Mindenki életében legalább egyszer elment az erdőbe gombászni. És ennek megfelelően mindenki tudja, hogy a természetben különféle gombafajták vannak. Vannak köztük hasznosak és mérgezőek is, ezért a gombák fogyasztása előtt meg kell győződni arról, hogy ehető-e.
A gomba általában kalapból és szárból áll, de vannak kivételek – például a földben növő szarvasgomba. A kalap belsejében lemezek vagy csövek vannak, amelyekkel a gombák szaporodnak. Ezekben a tubulusokban vagy lemezekben érnek a spórák. Sok ehető gombafajta tápanyagokat szintetizál az elh alt organizmusok talajbeli maradványainak feldolgozásával. A táplálkozás módszere szerint a gombákat a következőkre osztják:
- szaprotrófok, amelyek a szervezetük által növényi maradványokból feldolgozott szerves anyagokkal táplálkoznak;
- paraziták, amelyek más élő szervezetek rovására élnek - például egy fán. Egyes esetekben az ilyen együttműködés mindkét szervezet számára előnyös
Ebben a cikkben felsorolunk néhány gombafajtát. Először is mézes galóca. Korhadt fán növekszik, ezért abból táplálkozik, fejleszti micéliumátközvetlenül a kéreg alatt. Ez a fajta gomba parazita, és a fa halálához vezet. Egy kevésbé népszerű gombán - vargányán - azért kapott ilyen nevet, mert csak a nyírfa gyökerén fejlődik ki. Ugyanakkor ez a fajta nem vonatkozik a parazitákra, mivel a tápanyagszintetizáló képesség miatt a vargánya részben átadja azokat a fának.
A gombaszedők nagyra értékelik a gombákat, például a vargányát is. Élénkpiros kalapja van, amit még egy nem profi gombász is lát messziről. A gombák mindegyike közül ez a különleges. Különbsége abban rejlik, hogy nagyon igénytelen az időjárással szemben, és még száraz évben is bőven terem árnyas nyárfaerdőkben. A vargányának több fajtája van. A növekedési helytől függően a kalapja a fehértől és a sárgától a narancssárgáig és barnáig árnyalatot vehet fel.
Különös figyelmet kell fordítani az olyan különféle gombákra, mint a fehér gombák. Főzés közben kellemes aromát bocsát ki, amely minden ínyencséget meghódít. Ezt a gombát alapvetően szárítva vagy frissen sütve, gombalevesben is nélkülözhetetlen. Sok vargányafaj ismert, de a képzett gombászok mindig megtalálják a legjobb képviselőiket az erdőben.
A termék előnyei nem merülnek ki pusztán az ízben. A népi gyógyászatban a szárított és porrá őrölt fehér gombát a rák megelőzésére és kezelésére ajánlják.
Megérivegye figyelembe a gombák tápértékét. Velük együtt olyan tápanyagok, mint a B-, C-, D-vitamin, ásványi anyagok, mint a foszfor és a kálium jutnak szervezetünkbe. A gombák kitint és cellulózt tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a jobb emésztéshez, de sajnos megakadályozzák a benne található tápanyagok teljes felszívódását is.
