A böjt és az önmegtartóztatás egyéb fajtái az ortodox kultúra és vallás szerves részét képezik. És bár nem minden hívő ragaszkodik minden szigorúságához, sokan igyekeznek a legjobb tudásuk szerint. A húsvéti ünnepet megelőző leghosszabb nagyböjt csaknem másfél hónapig tart. Ez idő alatt a hívők arra törekednek, hogy ne egyenek állati eredetű termékeket, korlátozzák magukat más földi örömökre és maradjanak az imában.
Engedélyezett édességek
A legtöbb ortodox, aki igyekszik ragaszkodni a hit minden szokásához, nem tudja megérteni, hogy lehet-e mézet enni böjt közben. Egyrészt nem tartozik a tiltott termékek közé. Másrészt még mindig állati eredetű, mert a méhek termelik. Ráadásul a méz édes, és ezért bizonyos mértékig többlet.
Mindenki megértihogy a böjt alatt ne egyenek süteményt és péksüteményt, muffint és csokoládét, mivel összetételükben tej, vaj, tojás és egyéb gyorsételek találhatók. A cukor viszont teljesen elfogadható. Sok háziasszony még a sovány pitét, sütiket és mézeskalácsot is megszokta. Hiszen hosszú ideig édesség nélkül élni nagyon nehéz lehet, főleg a gyerekeknek. A mézet pedig sok kolostorban használják böjtölésre, így a hétköznapi plébánosoknak nem kell emiatt aggódniuk.
Egy kis történelem
A kereszténységben a mézet mindenkor Istennek tetszőnek tartották. Sok kolostornak van saját méhészete, az ortodoxoknak még szentjeik is vannak - a méhészet pártfogói. Zosimáról és Savvatyról beszélünk, akik megalapították a Szolovetszkij kolostort.
Még az oroszországi keresztény hagyományokhoz való szigorú ragaszkodás idején is azt hitték, hogy böjt közben lehet mézet enni. Ennek a ténynek számos megerősítése van. Először is sok böjti ételek receptjét őrizték meg, amelyekbe belépett. Ezek édes gabonafélék, sült gyümölcsök (körte, alma) és italok. Másodszor, a legszigorúbb Nagyboldogasszony böjt, amely augusztus 14-én kezdődik és 2 hétig tart, pontosan a mézhez kapcsolódik. Mézfürdőnek is nevezett első napján szokás ezt az édességet a templomokban megáldani, majd egész évben ápolni, ünnepnapokon vagy betegség idején fogyasztani.
Oroszországban szokás volt a szegényeknek adományozni, beleértve a mézet is, mivel úgy tartották, hogy ez Isten ajándéka, amelyet meg kell osztani. A szerénységéről és aszkéziséről ismert Keresztelő János nagyon szerény volt az ételek terén. Tovább böjtöltegész évben, és nem evett állati eredetű táplálékot. Étrendjének finomságai közül csak vadméz volt. Ez az egyik oka annak, hogy a keresztények korlátozás nélkül használják.
A táplálkozási szakértők véleménye
Az elmúlt években nemcsak a hívek és a papok, hanem az orvosok is beszéltek a böjt előnyeiről. Minden szervezetnek szüksége van kirakodásra és tisztításra. De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a böjt időszakában az étrendnek szerénynek és monotonnak kell lennie. Ha a szervezet hosszú ideig nem kapja meg az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot, az káros lehet. A természetes méz nagy mennyiségben tartalmazza őket. Tehát az orvosok véleményük szerint teljesen egyöntetűek. És ha megkérdezi őket, hogy lehet-e mézet enni böjtben, akkor a gasztroenterológusok, táplálkozási szakértők és más szakemberek azt válaszolják, hogy még szükséges is. Ez különösen igaz húsvét előestéjén, amikor még kevés a friss zöldség és fűszernövény, a tavalyiban pedig szinte egyáltalán nem maradt vitamin. A méz ebben az esetben csak megváltás lesz.
Sovány édességek receptjei
Az étrend egy kicsit változatosabbá tétele érdekében, még a kulináris túlzások tilalma idején is, a tapaszt alt háziasszonyoknak sikerül mindenféle finomsággal meglepniük szeretteiket. Kétségtelen, hogy a méz önmagában is jó. De először is, nem lehet belőle túl sokat enni. Másodszor pedig nem lesz olyan könnyű betelni vele. Ezért, miután kiderült, hogy lehet-e mézet enni böjtben, ne vegye azt fő terméknek. Inkább teához vagy desszerthez való kellemes kiegészítésként.
A böjt alatt engedélyezett finomságok között szerepel a bőséges gyümölcs és zöldség. Ezért desszertként süthet például körtét mézzel és dióval. Ehhez vegyen meglehetősen sűrű gyümölcsöket (2-3 darab), mossa meg és hámozza meg. Ezután egy maréknyi diót törjünk össze (helyettesíthetjük zabpehellyel vagy más gabonafélékkel). A körtét félbevágjuk, a közepét kiszedjük és enyhén meglocsoljuk citromlével. A diót belehelyezzük, egy teáskanál mézet, és 25-30 percre nem forró sütőbe küldjük, kevés vizet öntünk a tepsi aljára.
Persze ilyen desszert nem csak böjt közben, hanem bármely más napon is elkészíthető. A méz pedig teljesen helyettesíthető közönséges cukorral. De egy olyan időszakban, amikor a legtöbb finomság tabu, ez a desszert remekműnek tűnik. Mézzel pedig különösen ízletes és illatos lesz.
Sütés
Visszatérve arra a kérdésre, hogy lehet-e mézzel böjtölni, a válasz önmagában megjelenik, ha áttanulmányozzuk a sütés ezen időszakára hagyományosan hagyományos recepteket. Oroszországban népszerűek voltak a különféle mézeskalácsok, húsvéti sütemények és mézeskalácsok. Legtöbbjük gazdag volt, de vannak olyan receptek is, amelyeket a háziasszonyok böjt közben használtak. Például mézes almás pitét sütöttek.
Másfél pohár liszthez vegyen fél pohár növényi olajat és 3 nagy almát. Szüksége lesz még 150 gramm mézre, egy kis fahéjra és egy evőkanál vízre, 0,5 teáskanál szódára.
Az almát meghámozzák és eltávolítják a magokat. 2 vékony szeletekre vágva, 1 - tinder a reszelőn. Hozzáadjuk a mézet, marad 2 evőkanál olaj, víz, szóda és liszt. Kiderül, hogy meglehetősen folyékony anyag. apróra vágott almátkivajazott formába kinyújtjuk, a tetejét megszórjuk fahéjjal, leöntjük a maradék mézzel, majd kikenjük a tésztát. 40 percre a sütőbe küldjük, hogy 200 fokon sütjük. Oroszországban a nagyböjt ünnepei alkalmával almás pitét sütöttek, hogy valamiképpen felvidítsák a szigort és az egyhangúságot.
Kiderült, hogy arra a kérdésre, hogy lehet-e mézet enni böjtben, pozitív a válasz mind a hívők szemszögéből, mind a táplálkozási szakértők szerint, mind pedig történelmi tények alapján. Ezért ne tagadd meg magadtól ezt a kis örömöt.
