Oktoberfest Németországban: fotó és leírás

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:29

A világ legnépszerűbb turisztikai célpontja szeptember végén - október elején München, ahol évente több mint 6 millióan látogatnak el az Oktoberfestre. Több mint 200 éve a sörfesztivál változatlanul népszerű az ital szerelmesei körében. A németországi „Oktoberfest” olyan lendületet kapott az elmúlt évtizedekben, és folyamatosan szerepel a Guinness-könyvben, mint a világ legnagyobb ilyen jellegű eseménye.

Két ünnep – két hagyomány

A bajorországi sörfőzés története szorosan kapcsolódik a régiót egykor uralkodó királyi családhoz. A Wittelsbachok képviselői joguknak tartották nemcsak a sörfajták megértését, hanem annak előállítását is. Az első királyi sörfőzdét még 1260-ban nyitotta meg Münchenben, Bajorország fővárosában Súlyos Ludwig herceg. A 19. századra már 70 gyárban gyártották ezt az it alt, amelyek a királyi család tulajdonában voltak.

Az egyik uralkodó(Vilmos herceg 4) 1516-ban még törvényt is kiadott az élelmiszerek tisztaságáról, amely 1906-ig kizárólag bajor földön volt érvényes, de aztán elterjedt egész Németországban. A nemzeti italhoz való ilyen komoly hozzáállásnak köszönhetően a német sört a világ egyik legjobbjának tartják.

A bajorok nemcsak a sörkészítés hagyományaival, hanem a fogyasztásával is tisztában vannak, bár történetükben volt olyan időszak, amikor az erős helyi bor kezdett kiszorítani a habos it alt a fogyasztás tekintetében.

Néha egyetlen rendelet is megváltoztathatja a történelem egyensúlyát. Ez akkor történt, amikor a 19. század végén rendeletet adtak ki a sör jótékony hatásairól, ami nemcsak a termelés, hanem a fogyasztás növekedéséhez is vezetett. Ha korábban a bajorok váltogatták a bort és a sört, akkor a rendelet elfogadása után az utóbbi annyira olcsó lett, hogy fogyasztása évi 500 literre nőtt fejenként.

Kevesen tudják, hogy Németországban nem az „Oktoberfest” az egyetlen sörfesztivál. A németek számára nem kevésbé jelentős az erős sör szezonja, amely nagyböjtre esik.

Története a pálos szerzetesek kolostorában kezdődött, akik saját igényeikre főzték. Az ízletes sör híre az egész régióban elterjedt, de a törvény megtiltotta a szerzeteseknek, hogy italukat eladják, így böjt előtt maguknak kellett meginniuk. Csak 1780-ban kapták meg az engedélyt a sör kereskedelmére. Így alakult ki az a hagyomány, hogy 2 hétig megünnepeljük az erős sör ünnepét a müncheni Nockherberg-hegyen.

A sörfesztivál története

ÜnnepA németországi „Oktoberfest” 1810-re nyúlik vissza, amikor a leendő király, Ludwig 1 úgy döntött, hogy széles körben megünnepli esküvőjét Teréz szász hercegnővel. Ennek érdekében München külvárosában egy réten terítettek asztalokat, és több száz hordó sört szállítottak a városlakóknak. Az embereknek annyira megtetszett az ünnep, hogy úgy döntöttek, hogy a következő évben is megismétlik, majd a városi hatóságok feladata lett.

Ma a Theresienstadt-rét egy nagy tér a vasútállomás közelében, München óvárosában. Az éves sörhagyomány csak járványok és ellenségeskedések idején szakadt meg, például 1854-ben és 1873-ban a kolera miatt.

Az első alkalomhoz hasonlóan október elején került megrendezésre, de 1904 óta szeptember végére helyezték át, bár a név változatlan maradt. Manapság szeptember harmadik szombatján kezdődik és 16 napig tart.

Fesztiválhelyszín

A 19. század végére a müncheni Teresa-réten kialakultak a hagyományok, és meghatározták, hogy az Oktoberfest fesztivál minden évben hol tart. Németország számára előnyös volt a bajor sörfőzdék népszerűsítése, amelyek termékeiért nemcsak az ország minden pontjáról, hanem külföldről is utaztak az emberek. A németekre a szolidság és a találékonyság jellemző, ezért a réten hatalmas sátrakat állítottak fel, amelyekben az asztalok és padok mellett táncparketteket és tekepályákat is építettek.

Kicsit később minden szórakozás a sátrakon kívülre került, mivel évről évre egyre többen akartak helyi sört inni. Ettől eltekintve nagyjából ugyanúgy néznek ki.mint a távoli 1886-ban, amikor volt áramuk. Einstein apjának cége gondoskodott a világításról, és állítólag a kis Albert személyesen csavarta be az izzókat a Schottenhammel sörgyár sátrában.

Az első legnagyobb, 12 000 fős sátrat 1913-ban állították fel, ami akkoriban hihetetlen esemény volt. Napjainkban a téren 14 db 10 000 fő befogadására alkalmas sátor és 15 db 1000 fős kissátor található.

Az alkalom hőse

A fesztivál fő itala a müncheni sörfőzdék által főzött sör. Termékeiknek meg kell felelniük az 1487-es (kiadott müncheni tisztasági törvény) és az 1516-os (az élelmiszerek tisztaságáról szóló rendelet) előírásainak, ezért márciustól kezdve az ünnepre különleges söröket főznek.

A legnépszerűbbek az olyan sörfőzdék fajtái, mint az "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" és mások. A sört egy régi rendelet szerint főzik, amely szerint csak komló, árpamaláta, élesztő és víz szerepelhet az összetételében. A müncheni vendégek, amikor az Oktoberfestet Németországban rendezik, megkóstolhatnak egy habos it alt, amelynek íze és erőssége ugyanolyan (5,8-6,3%), mint a több mint 200 évvel ezelőtti első fesztiválon.

Persze manapság a sörfőzők furfangosak és sok alapanyagból készítenek italokat eladásra, de az ünnepen nincs.

A németországi Oktoberfesten a különböző években az elfogyasztott sör mennyisége elérte a 70 000 hektolitert, a bor - akár a 27 000 litert (borsátorban kóstolhatja meg) ill.pezsgő - 20 000 palackig (külön sátor is van hozzá). Egy literes bögre (tömeg), és csak ilyen mennyiségben szolgálnak fel sört az Oktoberfesten, átlagosan 10 euróba kerül. Mivel minden sátorban csak 6 fajta található, a fesztivál 2 hete alatt az összes sátrat körbejárhatod anélkül, hogy az egészséged és a pénztárcád károsodna.

800 illemhely működik a fesztiválvendégek számára, orvosok és önkéntesek szolgálatot teljesítenek, segítik azokat, akik nem számolták össze az erejüket.

Kezelés

A bajor nemzeti konyha a sörfesztivál szerves része. Itt hagyományosan sertéskolbászt, sült csirkét, sertéscombot, csontos húst és halat szolgálnak fel. Különleges ételnek számít a sült vaddisznó, a szarvas és az őz.

Étel rendelhető sörsátorban és speciális bódékban is. Sörfalatozáshoz sós perecet, szárítót szokás rendelni. Akár szárított halat is lehet vásárolni a halas bódéban, bár ez nem egy hagyományos német sörfalat.

Az első csirkesütőt 1881-ben a bajor fesztiválon telepítették, és mára modern grillsütők váltják fel őket.

Ünnepi felvonulás

1887-től kezdődően a fesztivál a sátortulajdonosok felvonulásával kezdődik. A hagyomány akkor kezdődött, amikor a sörfőzők és a látnivalók tulajdonosai először találkoztak, és egy nagy oszlopban együtt jöttek Teréz rétjére.

Azóta gyönyörűen díszített, négy-hat lóval húzott kocsik hordják a söröket, amelyeket ebben a sátorban szolgálnak fel. Őket követik a sörgyár tulajdonosai, dolgozói, s mindezt játék kísérizenekar.

A fesztivál déli 12 órakor a hagyományos hordóba hajtással kezdődik. Ezt a szertartást a város polgármestere végzi. Az első hordó kinyitása után a sátrak minden tulajdonosa elkezdheti a sör árusítását és palackozását.

A leginkább szerencsejátékkal küzdő bajorok fogadást kötnek arra, hogy a jelenlegi polgármesternek hány ütése lesz a hordó kinyitásához. Így a legrosszabb eredménynek az 1950-es évet tekintik, amikor 19 találat született, a legjobbnak pedig 2006-ot, amikor az első találattól kinyílt a hordó.

Szórakozás és látnivalók

A 20. század elején a németországi Oktoberfestet lenyűgöző előadások kísérték. Például 1901-ben egy beduin falut és annak lakóit a fesztivál minden résztvevője számára kiállították. Néptánc, íjászat, teke és körhinta – ez volt az akkori évek szórakozása.

A mi korunkban régi, több mint 80 éve működő körhinta és ultramodern körhinta egyaránt szórakoztatja a vendégeket. A különböző hosszúságú sínekkel ellátott hullámvasút nagyon népszerűek közöttük.

A magasság szerelmesei élvezhetik a 66 m magas mobiltornyot, amivel 79 km/órás sebességgel is megtapasztalhatják a szabadesés szépségét. Az óriáskerék madártávlatból láthatja az egész fesztivált.

A 20. század 60-as évei óta ünnepnapokon működő bolhacirkusz mindig népszerű a felnőttek és a gyerekek körében.

Emellett táncolhat, lőhet is, aki szeretneíjakat és számszeríjakat, vagy számos csínytevésben részt venni. Minden este minden sátor érdekes szórakozást kínál a vendégeknek: egyesekben rock and roll koncertek, másokban népdalok és táncok.

Fesztivál résztvevői

A jelmezes felvonulás tisztelgés a hagyományok előtt. Először 1835-ben tartották, és Ludwig 1 és Szász Teréz ezüstlakodalmára időzítették. Az első felvonulások meglehetősen szerények voltak, de már több mint 8000 népviseletbe öltözött ember vett részt rajtuk. A körmenetre az ünnep első vasárnapján kerül sor.

A fesztivál résztvevői között van Bajorország kormánya és München városi tanácsának tagjai, különböző vadász- és lövészklubok képviselői, zenekar és ünnepi csapatok. A menet 7 km-en halad, hagyományosan gyermek vezetésével.

Ma ez a világ legnagyobb ilyen eseménye.

Fesztiválvendégek

A statisztikák szerint a vendégek mintegy 70%-a bajor és német, a többi turista a világ minden részéről. Ezen a zajos és fényes ünnepen hallhat olasz, görög, angol, svéd, norvég, orosz, ukrán beszédet és még sok más sörkedvelőt a világ más országaiból.

A fesztiválon nem fordult elő verekedés vagy agresszió megnyilvánulása, hiszen az ideérkezők egy igazi nyaralást engedtek meg maguknak, amire egy egész éve vártak. Itt mindig a nevetés és a barátságos hangulat uralkodik. Németország így ünnepli az Oktoberfestet.

„Oktoberfest” Moszkvában

ÚjA hagyomány Oroszországból származik. Most „Oktoberfest” van a Német Nagykövetségen. A rendezvényre a belépés fizetős, de a jegyek azonnal elkelnek. Ez annak köszönhető, hogy a moszkoviták nagy érdeklődést mutatnak a német kultúra, de inkább a jó sör és az ízletes bajor konyha iránt.

Például 2016-ban az „Oktoberfest”-en (Német Nagykövetség) több mint 1000-en vettek részt. Az ünnepre szeptember 16-17-én került sor, ezen a 2 napon bajor sör, ételek, nyereményjátékok és ajándékok várták a vendégeket. Animátorok dolgoztak a gyerekekért, szüleiket pedig egy müncheni show-csoport koncertezte.

Így zajlott az Oktoberfest a német moszkvai nagykövetségen.