Quinoa: hasznos tulajdonságok, felhasználás a főzésben és a hagyományos orvoslásban

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:31

A quinoa a ködfélék családjába tartozó növénynemzetség. Több mint 100 fajt tartalmaz. Természetes körülmények között szinte mindenhol megtalálható. A legtöbb faj rosszindulatú gyomnövény, amely az emberek otthona közelében, mezőkön, veteményeskertekben nő.

Sokan ismerik a növény nevét, de nem valószínű, hogy le tudják írni. Ilyen helyzetben felmerül a kérdés, hogy néz ki a quinoa. Ez egy egynyári vagy kétéves növény, egyenes, legfeljebb 1,2 m magas szárral. A fajtól függően a levelek zöldek, szürkés-zöldek, sárgák vagy bíbor színűek lehetnek (vörös quinoa). A levél összetett alakja az alabárd hegyéhez kapcsolódik.

Júliusban virágzik, kis virágokkal, amelyeket a rózsákba gyűjtöttek. A virágzás több mint egy hónapig tart. A növények kétlakiak. A magok érése egyenetlen, az alsó keféken már vannak magok, a felsők pedig éppen virágoznak.

Csak egy fajt termesztenek – a kerti quinoát, amelyet egyes országokban tömegesen termesztenek és aktívan fogyasztanak. Zöldkáposzta levest, szeleteket készítenek belőle, salátákhoz és omlettekhez adják, erjesztik, pácolják,előre készülnek. Gyakran ízesítik fokhagymával, petrezselyemmel és más aromás fűszernövényekkel, mivel nem rendelkezik a jellegzetes quinoa ízzel.

Hasznos tulajdonságai, hogy a fiatal leveleket és hajtásokat fehérjékkel, karotinnal, rutinnal, aszkorbinsavval, káliummal telítik. Ezenkívül tartalmaznak néhány aminosavat, amelyeket az emberi szervezet nem termel, de szükségesek a számára, és csak élelmiszerrel nyerhetők.

Táplálkozási szempontból a quinoa gombához hasonlítható. A hasznos tulajdonságok nemcsak a zöld részben, hanem a magvakban is megmutatkoznak, amelyeket a főzés során is használnak, de csak hőkezelés után. A kenyérgyártás során hozzáadják a liszthez, miközben a kapott terméket hosszabb ideig tárolják. Kását főznek, ami némileg a hajdina ízére emlékeztet.

A népi gyógyászatban a nyers magvakat hashajtóként és hányáscsillapítóként használják, székrekedésre és különféle mérgezésekre használják. A quinoa egy kisebb seb fertőzésének megelőzésére használható. A hasznos tulajdonságok akkor nyilvánulnak meg, ha a lemezt a sérült területre alkalmazzák. A frissen szedett és zúzott levelek csodálatos gyulladáscsökkentő és sebgyógyító szer a körömágy rothadásában.

E növény főzetei antibakteriális hatással rendelkeznek. ARVI-re, a bőr és a gyomor-bél traktus gyulladására használják. Az ókori orvosi könyvekben megtalálhatók ennek a növénynek a receptjei aranyér, isiász, köszvény stb. ellen. Daganatok jelenlétében is alkalmazzákquinoa. A forrásban lévő vízzel párolt és az érintett területre felvitt levelek és virágok jótékony tulajdonságai segítenek csökkenteni a fájdalmat. Minden gyógyszernek van ellenjavallata, nem szabad visszaélni, ez vonatkozik a hattyúra is.

Ha kívánja, ezt a növényt a kertjében is termesztheti. A magokat május környékén kell elvetni, mert. a palánták nem bírják a fagyot. Válasszon napos helyet, és kívánatos a talaj trágyázása, ebben az esetben a levelek a leglédúsabbak. A magok csírázása kevesebb, mint egy hétig tart. A további száradás érdekében a tetejét megcsípheti, és többször is. Ha magokra van szükség, akkor jobb, ha hagyja, hogy a növény egy szárban nőjön. Nincs semmi szokatlan az elhagyásban, csak öntözés szükséges, különben a levelek rostosak lesznek. Ahogy nőnek, úgy takarítják be őket.

A vörös quinoa amellett, hogy főzéshez használják, nagyon dekoratív is. Ennek a növénynek az ültetésével nem csak gyógyíthat, gazdagíthatja étrendjét, hanem egy nem szabványos összetétellel is gyönyörködhet a szemében.