Ánizs közönséges – gyógyszer és fűszerezés egyaránt

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:33

A gyógynövények népszerűsége hihetetlen gyógyító tulajdonságaiknak köszönhető, amelyeknek köszönhetően az ember képes volt felépülni számos betegségből és megelőző intézkedéseket tenni. Közöttük fontos helyet kell biztosítani egy ilyen, tulajdonságaiban egyedülálló növénynek, mint a közönséges ánizsnak. Jótékony hatásai ősidők óta ismertek. Sokan összetévesztik egy közönséges vadon élő növénnyel, amely nem különbözik a többitől.

A növény előnyeiAz ánizs általában a fejlődésének kedvező környezetben, a réteken terem bőven. Ősidők óta az emberek egy elsődlegesen népszerű nevet találtak rá - „kása”, mivel az ánizs megjelenése meglepően hasonlít a búzadarához. A növény a hófehér sűrű virágzat miatt tett ilyen hasonlóságot.

Jelenleg az ánizst széles körben használják a főzésben, a gyógyszeriparban és a kozmetológiában. Kellemes, enyhén fanyar illata különbözteti meg a többi hasonló növénytől. A bizonyos körülmények között termesztett közönséges ánizst a szár lédússága és a virágzat pompája jellemzi. Aktívan felhasználható a borkészítésben is, hiszen hihetetlenül ízletes bort lehet belőle készíteni. Régebben az ánizsközönséges (fotó) kizárólag Kis-Ázsiában nőtt, más országokba, köztük Oroszországba is eljutott, köszönhetően a kereskedőknek, akik fűszereket osztottak ki a kulináris szakemberek számára. Ma már alig lehet elhinni, hogy a közönséges ánizssal nehéz volt találkozni a réten az európai országokban (és Oroszországban is). Rómában ezt a növényt fiatalító szerként használták. A történelemből az is ismert, hogy sok római, köztük a híres író, Plinius is a növény infúziójával frissítette leheletét. A modern társadalomban az ánizst a kulináris ételek, savanyúságok egészséges és étvágygerjesztő fűszereként ismerik, kenyérsütésben is használják.

A növény fontos része a magvak, amelyek szintén gyümölcsnek számítanak. Külsőleg hasonlóak a kaporhoz, de kissé nagyobb méretben különböznek. A természetben a zöld és a barnásszürke magvak gyakoribbak. Az ánizs hasznos illóolajokat (anetolt, aldehidet, ketont, ánizsavat) és zsíros olajokat tartalmaz. A növényből származó kivonat édeskés ízű és kellemes aromájú.

A közönséges ánizs gyümölcseit nagyobb mértékben használják kiváló minőségű, kiváló fűszer előállítására. Ízesítik főtt hallal, hússal, valamint mindenféle salátával, meleg ételekkel, beleértve a tejtermékeket is, italokkal, amelyek kifejezetten sósak. Miután ánizst adunk édes desszertekhez, különösen süteményekhez és süteményekhez, különösen étvágygerjesztőnek és ízletesnek bizonyulnak.

Az orvosi gyakorlatban magvakkülönféle infúziók és keverékek gyártására használják, amelyek saját céllal rendelkeznek. A gyógynövény ilyen hasznos tulajdonsága a felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből (diuretikum), az epehólyag működésének javítása (choleretic), kiváló antiszeptikumként is használható, amellyel megbirkózhat akut légúti megbetegedésekkel, csökkenti a testhőmérsékletet. Az ánizs az orvostudományban a nők anyatejtermelésének növelésére és az emésztés normalizálására való hozzájárulásra alkalmas eszközként ismert. Ezenkívül képes megszüntetni a migrént, gyógyítani a hörghurutot, szamárköhögést, gégegyulladást, vegetatív-érrendszeri dystóniát, enyhíti az emésztési zavarokat és a beleket.