A lazachal az egyetlen család a lazacok alrendjében. Vannak köztük édesvízi és anadróm fajok is. Ezek közül a leggyakoribbak: lazac, chum lazac, rózsaszín lazac, coho lazac, sockeye lazac, chinook lazac, fehérhal, sebes pisztráng, szürkeség, omul, char, taimen és lenok. A legtöbb ilyen halat egyszerűen gyűjtőnévvel illetik: pisztráng és lazac.
Origin
A lazachal körülbelül 145 millió évvel ezelőtt jelent meg. Felépítésükben és formájukban nagyon hasonlítanak a heringhez, sőt egyes besorolásokban kombinálják is őket. De a lazac könnyen megkülönböztethető a jól megrajzolt oldalvonalról a testen. A család modern fajokra való felosztása 62-25 millió évvel ezelőtt történt.
Megkülönböztető jellemzők
A lazaccsaládba tartozó halak testhossza több centimétertől (például fehérhal) két méterig terjedhet, súlyuk elérheti a hetven kilogrammot (taimen, lazac, chinook).
A méretben az abszolút rekorder a taimen. Ez a lazaccsaládba tartozó hal élhettöbb mint ötven éves, súlya száz kilogramm, hossza több mint két és fél méter. A test hosszú és keskeny, kerek pikkelyek borítják.
Minden lazachalnak van egy hátúszója és mögötte egy zsírúszó.
Reprodukció
Egyes fajok várható élettartama elérheti a tizenöt évet.
Csak édesvízben képesek szaporodni. Ugyanakkor egyes fajok állandóan a tavakban élnek, de többségük a sós víztározókból friss tározókba emelkedik. Leggyakrabban ugyanoda térnek vissza, ahol születtek. Még mindig nem ismert, hogy pontosan hogyan találják meg szülőfolyójukat. Talán az égitestek és a fényes csillagképek, vagy a víz íze és összetételének legfinomabb tulajdonságai miatt.
Az ívás során a lazac megváltoztatja alakját és színét („házassági öltözéket vesz fel”).
Írás
Mint már említettük, a lazac csak édesvízben szaporodik – patakokban, folyókban vagy tavakban. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy őseik édesvíziek voltak, és csak néhány leszármazottuk fejlődött anadrom halakká – ezek az atlanti és a csendes-óceáni lazacok.
A legtöbb faj csak egyszer ívik életében, majd elpusztul. Ez inkább a csendes-óceáni lazacra jellemző, de az atlanti lazac akár négyszer is ívhat.
E folyamat előtt a lazachal külsőleg és belsőleg is jelentősen megváltozik. Az ezüst színe néha vörös-feketére változik a hímeknélpúp jelenhet meg, a fogak megnagyobbodnak. De szinte minden belső szerv lebomlik, a hús kevésbé rugalmas lesz, és ennek eredményeként kevésbé értékes.
Helyszínek
Többnyire lazac él az északi féltekén. Leggyakrabban Észak-Ázsiában, Európában, Észak-Amerikában és Észak-Afrika hegyvidékein fordulnak elő. A déli féltekén ez a család hiányzik a természetes élőhelyéről, de egyes helyeken mesterségesen akklimatizálják és tenyésztik.
Horgászat
Húsuk jellegzetes ízű és hasznos anyagokban nagyon gazdag, ezért minden lazacfajta horgászat tárgya. Az összes kifogott tengeri hal körülbelül három százalékát teszik ki.
