Ehető nyárgomba

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:32

A sornyárt népi nevén nyárgombának, nyárnak vagy nyárnak nevezik. A Macromycete nevét élőhelyéről kapta. Nyárfák közelében vagy alatt nő. A nyárfa evezés ízét és tápértékét tekintve a harmadik ehetőségi kategóriába tartozik. Ez a gomba teljesen ehető, de először alaposan meg kell mosni, be kell áztatni (a keserűség eltávolítása érdekében) és felforralni. Ez a makromicéta különféle ételek elkészítésére alkalmas, de a legfinomabb pácolt és sózott formában.

Leírás

A nyárgomba fiatal korában félgömb alakú (néha szabálytalan alakú) és domború kalappal rendelkezik. Érett állapotban elterül, később pedig depresszióssá, repedezetté válik, gyakran határozatlan alakú. A sapka színe a sárgásbarnától a sötétbarnáig változik, vöröses árnyalattal. Néha halványzöld foltok vannak rajta. A sapka átmérője legfeljebb 15 cm, szélei változóan hullámosak és valamivel világosabb árnyalatúak. Felülete egyenetlen, gyakran repedezett, gödrös, csupasz, száraz. Nedves időben a kalap nagyon csúszóssá válik. Ezért vonzza magához a talajrészecskéket és a nyárfa evezősporait. A fotói ebben a cikkben érhetők el.

A macromycete húsa fehér (a bőr alatt szürkésbarna), húsos, sűrű. Kellemes ízű, lisztes illata van. Rágás közben ropog. Közbenső és főlemezek rovátkoltak, gyakoriak, világosak, rózsaszínes árnyalattal. Amikor a gomba elöregszik, megbarnul, vagy vörös foltok jelennek meg rajtuk. A különböző makromicéták lábai nem egyenlő méretűek lehetnek. Egyes példányok vastagok, míg mások vékonyak. A lábszár magassága 7 cm, átmérője 4 cm, hengeres, kissé lapított. Alul sárgásbarna, felül fehéres. A lábszár felülete matt, rostos, száraz. A pép fehér. Először a belső láb szilárd és sűrű, majd meglazul, majd üreges lesz.

Habitat

A sornyár a lombhullató típusú ültetvényekben megtelepszik nyár jelenlétében. A gombát jól beborítja a lombozat, ezért nehéz lehet megtalálni. A nyárfasor szinte mindig nagy közösségekben nő. Ez a gomba mindenhol gyakori, ahol nyárfák vannak. Megtalálható az európai országokban, az Orosz Föderáció középső sávjában és déli régióiban, Szibériában, az Urálban, valamint a Távol-Keleten. Ennek a makromicétának a termőszezonja a lombhullással kezdődik. Augusztus végén és szeptemberben kell átvenni.

Ikrek

A fiatalkori nyárfa színében és alakjában némileg hasonlít egy zsúfolt sorra, de erősenméretében felülmúlja az utóbbit, és keserű íze is van. Ezenkívül a padlót szinte teljesen beborítják homokszemek és erdőfoltok. De még ezeknek a gombáknak az összetévesztése sem ijesztő, mivel a zsúfolt sor meglehetősen értékes ehető makromicéta. A másik kettőssel más a helyzet. A nyárfa néha összetéveszthető a mérgező tigrissorral. Van azonban két jelentős különbségük. Először is, a podtopolnik szinte mindig nagy közösségekben telepszik meg, másrészt mindig együtt él a nyárfákkal.