A gombákat a Föld egyik legérdekesebb élőlényének tartják, mivel egyesítik az állatok és növények jellemzőit. Sokféle típusuk van, amelyek az egész bolygón elterjedtek. A szibériai és a Primorsky Krai csendes vadászat kedvelői gyakran találkoznak beszélgetőkkel. Mik ezek a gombák, és lehet-e betakarítani?
Általános jellemzők
A Govorushki gomba olyan nemzetség, amely számos ehető és mérgező gombát egyesít. Másoktól gyakori vékony lemezek különböztetik meg őket, amelyek kisebb-nagyobb mértékben a lábra ereszkednek. A beszélőgomba megtalálható az erdőben a levelek alatt. Ezek alkotják az úgynevezett boszorkánygyűrűket. Sok ehető van köztük, de nem minőségiek. Ezen gombák másik érdekes tulajdonsága a sajátos illata, amely sok ember számára nagyon nem vonzó. De még mindig vannak vakmerőek, akik szeretnek beszélőket főzni. A gombát vagy hagymával pirítjuk, vagy fűszerekkel és fokhagymával sózzuk. Nagyon óvatosan kell gyűjteni, mert sok közülük mérgező. Kis méretükkel és fehéres testszínükkel tűnnek ki. Sokféle beszélő létezik, de a leggyakoribbak a tölcsér, szürke, óriás,viaszos és fehéres.
Tölcsérbeszélő
Ennek a gombának a sapkája akár 8 centiméter átmérőjű is lehet. Vékonyan húsos, felülről egy tubercle emelkedik ki, amely tölcsérbe megy át, erről kapta a nevét. A bőr színe sárgásbarna, leggyakrabban száraz. Az ebbe a fajba tartozó beszélőgombák fehér gyakori lemezekkel rendelkeznek, amelyek simán leereszkednek az alapra. A láb akár 5 centiméter magasra is megnő, keskeny henger alakú, és ugyanolyan színű, mint a sapka. Leggyakrabban levesekben használt ehető faj, bár ennek a főzetnek az illata nagyon sajátos. Ezeket a gombákat legalább 20 percig kell főzni, néha pácolják. Leggyakrabban vegyes erdőkben nőnek, mint sok beszélőgomba. Ennek a fajnak a fényképe és leírása megtalálható bármely mikológiai enciklopédiában.
Szürke beszélő
Augusztus-szeptemberben ez a gomba Oroszország egész területén megtalálható. Különböző erdőkben növekszik, néha egész fürtökben él a csalán bozótjaiban, ezért kapta második nevét - csalán. Ezeknek a beszélőgombáknak húsos kalapjuk van, legfeljebb 15 cm átmérőjű. Eleinte domború, majd lelapul, szélei lefelé hajlottak. A test színe szürke, amint azt a név is sugallja, de a közepén sötétebbre változik, gyakran virágzás borítja. A szürke beszélő pépje fehér, az illata nem változik, csak kellemes gomba aroma. A láb vastag - legfeljebb 3 cm, magassága pedig elérheti a 10 cm-t. Ezek ehető beszélők. Gomba az elejénfelforraljuk, leengedjük a vizet. Nagyon erősen forrnak, sajátos ízük és illatuk van. Piték töltésére, sütésre vagy savanyításra használják.
Óriás beszélő
Ez a beszélők legnagyobb típusa. Nagyon hasonlít a szürkére, de nagy méretű. Ritka a gombabeszélő óriás. Nyár végén és kora ősszel találkozhatunk vele vegyes és tűlevelű erdőkben. Húsos sapkája van, amelynek átmérője elérheti a 25 cm-t. Színe fehér, a szélétől a közepéig szürkévé válik. A kupak alatt keskeny gyakori lemezek vannak jumperekkel. Rövidesen leereszkednek a szár mentén, és világos vagy barnás árnyalatúak. Maga a lába megegyezik a szürke beszélőével: magassága - legfeljebb 10 cm, vastagsága - legfeljebb 3 cm. Ezt a gombát meg lehet enni, de ez emésztési zavarokhoz vezethet. 15-20 percig kell főzni, majd a recept szerint főzni. A fiatal gombák a legjobb ízűek, a régiekkel ellentétben nem keserűek. Érdekes módon az óriásbeszélő pépje olyan antibiotikumot tartalmaz, amely ellenáll egy olyan betegségnek, mint a tuberkulózis.
Viaszbeszélő
Ez a faj vegyes és tűlevelű erdőkben, füvek között, homokos talajon nő. Az egész gomba színe fehér. Kalapja akár 10 cm átmérőjűre is megnő. Alakja a középponttól a szélek felé változik: a közepe domború, majd leesik és a szélekig terjed. Az oldalak elfordultak és hullámosak, néha bolyhosak vagy szakadtak. Records ata gombák keskenyek és gyakoriak, leereszkednek az alapra, színe - fehértől szürkébe. A láb hengeres, lehet egyenes vagy enyhén hajlított, a teljes hosszában sima, csak egy kis szösz figyelhető meg az alján. Bár a gomba vonzó megjelenésű, kellemes illatú és ízű, nagyon mérgező. Muszkarin nevű toxint tartalmaz. A szervezet önmagában nem tudja semlegesíteni, ezért az idegrendszer mérgezése következik be. A viaszos beszélő használata után fél órán belül megjelennek az első tünetek, amelyekre érdemes odafigyelni. Magas vérnyomás, lassú pulzus. Ha sok gombát evett, akkor a végtagok remegni kezdenek, fejfájás, görcsök, hányinger, szédülés és hányás jelentkezik. 10 gramm halálos adag az ember számára. Csak tapaszt alt emberek szedjenek beszélőgombát. A fénykép és a leírás segít abban, hogy ne vágják le a mérgező ételt.
Fehéres fej
Ez a gombafajta az északi félteke mérsékelt égövének erdőszélein és parkjaiban egyaránt megtalálható. Csupasz talajon és alomon egyaránt nőhet. Csoportokban jelennek meg, gyakran nagyok, és "boszorkányköröket" alkotnak. Gombasapka - legfeljebb 6 cm átmérőjű. Alakja a fej életkorától függően változó: fiatalon domború, széle behúzódott, középkorú gombákban elterülő, öreg gombákban süllyesztett vagy lapos, széle hullámos. A szín is változik az életkorral: a fehér-szürkétől a sápadtig. Ha a gomba öreg, foltok jelenhetnek meg a kalapján. Bőrlepedék borítja, ami nagyon könnyen eltávolítható. A pép fehér színű, lisztes illatú és kifejezetlen ízű. A láb hengeres, az alap felé keskenyedik. A lemezek fiatalon fehérek, majd sötétednek és sárgás árnyalatot kapnak. Ez egy nagyon mérgező gomba, amely több toxint tartalmaz, mint a légyölő galóca. A fogyasztás után 15-20 perccel megnövekszik a nyál- és könnymirigy váladéka, megindul az aktív izzadás. 2 óra elteltével a szívverés gyengülni kezd, a légzés megzavarodik, hányás és hasmenés kezdődik. Bár az elhullás meglehetősen ritka, a beszélőgombák szedésekor rendkívül óvatosnak kell lenni. A fotók segítenek elkerülni a hibát, és csak ehető fajokat gyűjteni.
A beszélőgomba tehát elég gyakori hazánkban. Sokféle van belőlük, de nem sok értékkel bírnak.
