Cikkünkben a tőkehalfélék családjáról fogunk beszélni. Minden tagja ízletes és egészséges hússal rendelkezik, amelyet diétás táplálkozásra ajánlanak. Az atlanti tőkehal rendelkezik a legjobb tulajdonságokkal. De ennek a családnak más képviselői, mint például a foltos tőkehal, a szürke tőkehal, a kék puha tőkehal, a pollock, a pollock népszerű és kedvenc halfajták az asztalunkon.
Sok hús, kevés csont
Ebbe a családba tartozó halak élőhelyei az északi félteke tengerei. Különösen gyakoriak az Atlanti-óceánon. A tőkehalfélék családjába nagy fejű, kis csontozatú, kis pikkelyű és nagy májú egyedek tartoznak. Sokukat kereskedelmileg bányászják.
E halak kémiai összetétele számos hasznos elemet tartalmaz: vitaminokat, zsírsavakat, foszfort, jódot, kalciumot. A húsosság és az alacsony zsírtartalom lehetővé teszi a diétás táplálkozásban való felhasználásukat. A halat különféle módon lehet főzni. A tőkehal sült, párolt, füstölt és szárított formában jó. Van egy miseegyszerű háziasszonyok és szakácsok által használt receptek az éttermekben.
A leghasznosabb
Az atlanti tőkehal ennek a családnak a híres képviselője. Az ilyen halak akár 1,8 méter hosszúságot is elérhetnek, de általában még azelőtt kifogják, hogy elérnék ezt a méretet. Más halaktól az állán lévő húsos márna, az olajbarna pikkelyek és a fehér hasa különbözteti meg. A tőkehal az Atlanti-óceánban él, de megtalálható a Fehér- és a B alti-tengerben is. Nemcsak a sűrű és fehér hús számít hasznosnak, hanem a tőkehalmáj is, amelyből gyógyászati célokra olajat készítenek.
Ha rendszeresen szedsz egy ilyen szert, javíthatsz közérzeteden, hangulatodon, megszabadulhatsz az ízületi betegségektől, növelheted az értelmi képességeidet. De jobb, ha ökológiailag tiszta helyen fogott halat használunk, mivel a tőkehal felhalmozhatja a higanyt és az arzént, ami azt jelenti, hogy túlzott fogyasztása veszélyes lehet.
Pender hal
A tőkehalfélék családjába tartozik a foltos tőkehal is. Húsa ízletes és puhább, mint a tőkehalé. Ennek a halnak a teste, sötétszürke, lila foltokkal, oldalról lapított. A has fehér vagy tejszerű ezüst. A mell- és hátúszó között mindkét oldalon sötét folt található. Fogjon foltos tőkehalat az Atlanti-óceánon és a Jeges-tengeren. Ez a hal a tengervizet részesíti előnyben, ezért a B alti-tengerben szinte soha nem található meg sótalansága miatt. A foltos tőkehal leggyakrabban a fenék közelében, sekély mélységben él. Ott keresi szokásos táplálékát - fenék puhatestűek, férgek, tüskésbőrűek,más halak sültje és tojása.
Érdemes megjegyezni, hogy a foltos tőkehal étrendjében szerepel a kék puha tőkehal, amely szintén a tőkehalfélék családjába tartozik. Ez a hal rákfélékkel és ivadékokkal táplálkozik. 180-300 méteres mélységben él. A kék puha tőkehal gyakran megtalálható üzleteink polcain. Valaki megeszi magát, de ezt a halat leggyakrabban macskáknak vásárolják, akik egyszerűen imádják. Ezenkívül a kék puha tőkehal ára alacsony a tőkehalcsalád többi tagjához képest.
Hasznos és olcsó
Polgártársaink másik kedvenc hala a távol-keleti pollock. Olcsó és mindig kapható a boltokban. De nem szabad félvállról venni. Mint a tőkehalcsalád minden tagja, ez is tápláló és egészséges. Persze a húsa kicsit száraz, de egy jó háziasszony megtalálja a módját, hogy megmentse ettől a hiányosságtól. A pollock fogyasztása hozzájárul az anyagcsere szabályozásához, a vérben lévő cukor mennyiségéhez. Ennek a halnak a húsa antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, jódban és krómban gazdag. Ha naponta 100 gramm pollockot eszel, megkapod a napi jódbevitelt. A Csendes-óceánban bányászják, ahol nagy mennyiségben található.
Nem csak a tengeren
A burbot szintén a tőkehalszerű fajokhoz tartozik. Főleg édesvízben él. Bár vannak tengeri bogyók is. Ezeknek a halaknak hosszú testük van, oldalról enyhén lapított, fejük lapos, antennák az állon és a felső állkapcson. A tengeri bogyó a Vizcayai-öbölben, a Barents-tengerben, Izland közelében, a Brit-szigeteken és még Észak-Amerika partjainál is él.
Ezek a halak kétféle – fehér és piros. A vörös bogyó húsa a legjobb ízű. Májja nagy mennyiségű jódot tartalmaz, bár maga a hús száraz. Ez azonban nem teszi kevésbé értékessé. A folyami burbot húsa éppen ellenkezőleg, ízletes és puha. A mája is csemege. A halban található nyomelemek pozitív hatással vannak a látásra, az intelligenciára és az idegrendszerre. A bogány élőhelye meglehetősen széles, nálunk is gyakori. Rossz időben a legcélszerűbb hideg vízben fogni a bogányát, akkor a legaktívabb.
Egyéb tőkehal
A tőkehal családba tartozik a vékonybajszú tőkehal. Az Atlanti-óceán északi részén, a Barents-tengerben, Izland és Portugália partjainál él. Néha megtalálható a Fekete-tengerben. Ennek a halnak az íze kellemes, és nem rosszabb, mint a tőkehal vagy a foltos tőkehal. Murmanszk, Norvégia, a Feröer-szigetek és Izland partjainál fogják a meneket, bár ez a hal nem elterjedt, és nem gyűjtik be a kereskedelmi forgalomban. A sarki tőkehal a Jeges-tenger területén él. Ez a kis hal inkább hideg vízben él. A sarki tőkehal rákfélékkel, zooplanktonnal és más halak ivadékával táplálkozik. A tőkehal többi képviselőjéhez hasonlóan neki is van egy kis bajusza az álla alatt. A fekete tőkehal ugyanazzal a megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik. Ez a hal akár 1 méter hosszúra is megnőhet. Más kistestvérekkel, rákfélékkel táplálkozik.
Cikkünkben megismerkedhetett a tőkehalfélék családjával. Bizonyára sok név voltismerősek számodra. Hiszen ez a hal gyakori vendég az asztalainkon. Kiderült, hogy sokat spórolhatsz, ha gyakrabban veszel pólót, foltos tőkehalat, kék puha tőkehalat, mint tőkehalat. Ugyanolyan hasznosak, mint a család többi tagja, és olcsóbbak is.
