A gyűrűs kalap a pókhálók családjába tartozó gomba. Ezt a nevet egy meglehetősen széles, sárgásfehér filmgyűrű jelenlétéről kapta a lábán. A nép máshogy hívja: csirke, homályos rozit, török, fehér lápi.
Leírás
A fiatal gyűrűs sapkának ezüstös vagy lisztfehér kalapja van. Szélei leeresztettek és enyhén betakarva. Idővel sárgává válik, lapos-domborúvá válik. A szélek kiegyenesednek, néha megrepednek (hosszú eső hiányában). A kalap sapkaként fedi a lábszárat. Felülete enyhén ráncos, gyöngyházfényű rostos bevonat borítja. Átmérője eléri a 15 cm-t A gyűrűs kalap fehér, vizes péppel rendelkezik, aminek szinte nincs gomba szaga. Egy fiatal gombában a lemezek egyenetlenek, ritkák és fehérek, de idővel rozsdabarnák lesznek. Ez a régi példány jellegzetes vonása.
A gomba kalapjának erős hengeres szára van. Az aljánál megvastagodott, sűrű és tömör. A láb felszíne rostosselymes. Átmérője legfeljebb 3 cm, hossza 4-12 cm A gyűrű felett a lábát pikkelyek, pelyhek borítják, sárga színű. A gyűrű alatt világos okker árnyalatú. Közelebb az aljához egy közönséges lila fátyol maradványai maradnak meg. A spórapor okkersárga, rozsdabarna árnyalatú.
Élőhely és terjesztés
A gyűrűs kalap leggyakrabban tűlevelű fák mikorrhizáját alkotja. Lombhullatóból a bükköt, tölgyet és nyírt kedveli. Az Orosz Föderáció központi övezetében a gomba tűlevelű erdőkben található, ahol sok moha nő. A vegyes és a fenyőerdők előnyösebbek számára. Az északi vidékeken a gyűrűs kalap a törpe nyírek alatt található. Ez a gomba a savas és nedves talajokat kedveli. Kiválóan érzi magát a hegyekben, akár 2 km-es magasságban is. A fehér lápok általában tömör, kis csoportokban nőnek. A gomba Fehéroroszországban és néhány európai országban is gyakori. Oroszországban is nő. Leggyakrabban az európai rész nyugati és középső régióiban található. E helyek lakói gyűrűs sapkára "vadászhatnak". A gombáról készült fényképek megtekinthetők ebben a cikkben. Júliustól október elejéig szüretelik.
Gulináris felhasználás és ízvilág
A gyűrűs sapka egy ehető és ízletes gomba, amelyet többféleképpen meg lehet főzni. Pácolva, sütve, sózva, főzve. Ízében semmivel sem rosszabb, mint a csiperkegomba. Sok nyugat-európai országban nagy csemegeként tartják számon ezeket a gombákat. Természetesen a legfinomabbakfiatal gyűrűs sapkák. Ha azonban egy régi példányt befognak, akkor az edzett helyeket és a lábszárat le lehet vágni. Ez a gomba párolt és sült formában a legfinomabb. A negyedik ehetőségi kategóriába tartozik.
Ikrek
A gyűrűs sapkát a járatlan gombászok összetéveszthetik légyölő galócával és fakó vöcsökkel. A gomba különbözik tőlük a kupakon lévő porszerű rostos bevonat jelenlétében, a pikkelyek hiányában, valamint a régi példányokon barna vagy barna-rozsdás lemezek jelenlétében. A légyölő galóca és a sápadt vöcsök mindig megőrzik fehér színüket.
