A makadámia egy dió, amely a Proteaceae családba és a Macadamia nemzetségbe tartozik. A legmagasabb árban különbözik a többitől. Ausztráliából származik, és magas költsége a termesztés összetettségének köszönhető.
A 15 m-nél nem magasabb fákon nő. Bőrszerű sima leveleik vannak, de az első betakarítást csak 8-10 évvel az ültetés után adják. De akár 100 évig is élnek, és ez idő alatt gyümölcsöt hoznak. A diók hosszú fürtökben lógnak le az ágakról. Csak kézzel gyűjtik. Egy tapaszt alt összeszerelő egy nap alatt legfeljebb 150 kg-ot tud "hozni". A dió érése legalább hat hónapig tart. A kifejlett gyümölcs körülbelül 3,5 cm átmérőjű, azt mondhatjuk, hogy kézzel nem lehet megtisztítani, mivel a mag szorosan érintkezik a héjjal, és az ütés hatására összetörik. Ezért a makadámdió csak gépi tisztítású.
Makadámia ültetvények Brazíliában, Ausztráliában, az Egyesült Államok déli részén, Hawaiin és Dél-Afrikában találhatók. Egy év alatt kevesebbet termelnek, mint például a fekete kaviárból - mindössze 40 tonnát. Ezért még történelmi hazájában is több mint 30 dollárba kerül kilogrammonként. Amíg a makadámdió eljut a világ többi részébe, az ára természetesen egy nagyságrenddel nő. Bár ez a termék mára azzá váltszámos trópusi országban nő, és egyre népszerűbb és megfizethetőbb.
A makadámdió kerek, nagyon kemény termései vannak, amelyekben nagyon nehéz elválasztani a magot a héjától. Az első édes, fehér. Lehet sütni, vagy frissen fogyasztani, előtte enyhén megsózva. Ízlés szerint némileg a mogyoróra emlékeztet, de sokkal táplálóbb és ízletesebb. Kitűnő olaj készül a magjából. Átlátszó, szinte színtelen, enyhe szagú. És a Provence-hoz hasonlóan az étkezési olajok legmagasabb kategóriájába tartozik. A dió ínyencei úgy vélik, hogy a sherry és a kávé fogja a legjobban kiemelni a makadámia ízét.
Ízét, tápértékét és kalóriatartalmát tekintve a makadámdió a bajnok "testvérei" között. Körülbelül 700 kilokalória van 100 grammjában, miközben magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú. Ezekben a diófélékben meglehetősen magas a B-vitamin, valamint a réz és a kálium. Van egy másik tulajdonság is, amellyel a makadámia fel van ruházva. A dió, amelynek használatát a kozmetológiában nagyra értékelik, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ez önmagában is egyedülálló, hiszen a benne lévő anyag növényi viaszra emlékeztet. És a növények világában ez csak viaszbevonat formájában történik, és mint tudod, lehetetlen összegyűjteni. Ezért a makadámiát nagyra becsülik, és a kozmetológiában használják olyan termékek előállítására, amelyek ápolja a hámló, száraz bőrt. A festékgyártók is használjákhaj.
A makadámia dió egyébként veszélyes a kutyákra. Nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Használatának gyakorlatilag nincs ellenjavallata. De kisebb testvéreink szervezetére mérgező hatása van. A dió mérgezést okoz bennük, ami súlyos gyengeséggel megy végbe. Ha a kutya megeszik legalább egy ilyen nucleolust, akkor utána 12 órán keresztül fel sem tud állni. De a felépülés elég gyorsan jön, mindössze két nap múlva az állat visszanyeri korábbi formáját.
