A 19. század elején Kínából, majd Indiából hozták a teát az Indiai-óceán egy kis szigetére, Srí Lankára, amelyet akkor Ceylonnak hívtak. Eleinte egy botanikus kertben csodálatos bokrokat neveltek, és sok kísérlet után világossá vált, hogy a sziget természete ideális feltételeket teremtett a csodálatos teaültetvények telepítéséhez.
Sri Lanka - teasziget
A kutatók megállapították, hogy a kínai teát a hegyvidéken kell termeszteni, és az indiai tea remekül érzi magát a sziget síkságain. Kezdetben 80 hektár földet telepítettek be, és ma a teaültetvények 200 000 hektáron terülnek el, és az éves betakarítás több mint 300 000 tonna illatos levelet tesz ki.
Jelenleg Srí Lanka a teaminőség élvonalában van. Minden évben új illatos fajták jelennek meg, amelyek minősége a legmagasabb szinten van. Az it alt a világ minden tájára exportálják, és a gyártás, a szárítás és a csomagolás gondos ellenőrzése garantálja a kiváló eredményt.
Jó minőségű tea termesztése
A teaültetvény elhelyezkedése befolyásolja a leendő fajta minőségét. A talaj különféle mikroelemekkel való telítettsége, a föld és a levegő szárazságának és páratartalmának szintje, tengerszint feletti magassága, szomszédos növények – mindez befolyásolja a levelek ízét, színét és aromáját.
A teaültetvények három szinten helyezkednek el:
- akár 600 méterrel a tengerszint felett,
- 600-1200 méter,
- 1200 méter felett.
Sri Lanka egész évben nem szakítja meg a teatermelést.
Területi felosztás
Teaültetvények a sziget minden részén találhatók: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Ezek mind Srí Lanka azon területei, ahol a világ legjobb teáit állítják elő, Nuwara Eliya pedig a teagyártás fővárosa. Itt vannak a világ legmagasabb ültetvényei, 2400 méteres szinten. A helyi ital nem olyan, mint az összes többi - különleges illata és színe jellemzi. A Ceylon tea mindegyik fajtája jó a maga módján, és vidámságot, frissességet, erőt és gazdagságot, egzotikus ízt ad. A fejlett gyártási technológia lehetővé teszi a termék íz- és aromajellemzőinek széles skálájának elérését.
Exportálás
Srí Lanka az első helyen áll a termelő országok között a külföldön értékesített tea tekintetében, és a harmadik helyen áll a termelés tekintetében, ami a világ fogyasztásának körülbelül egynegyedét adja. A tealevél az ország teljes exportértékének 2/3-át teszi ki. A lakosság között vannakvicc, hogy nem lehet jó teát találni a szigeten – minden elkelt.
A Srí Lanka-i termékek majdnem kétszáz éve kiváló minőségűek. A lécet az évek során nem engedték lejjebb – most már minden tulajdonságban elismert vezető szerepet tölt be.
Teaminiszter
A teaültetvények annyira fontosak az ország gazdasága számára, hogy a Parlament még külön Teatanácsot is létrehozott. Ennek a szabályozó testületnek nincs analógja a világon, és termékek kiválasztásával, tea külföldi értékesítésével, reklámozásával és értékesítésével foglalkozik. Az exportőr kérésére a Teatanács végzi a terméktanúsítást. Ha a csomagra egy oroszlán karddal van rajzolva, akkor a minőségi szint a legmagasabb.
Tea mint a turizmus eleme
Az útvonal, amelyen minden turista eljut Srí Lankára, egy teaültetvény. A sziget meglátogatása után az utazók fényképeket mutatnak barátaiknak és ismerőseiknek a zöld mezőről, ahol a híres Ceylon bokor termesztik.
A turistáknak mindenképpen javasoljuk, hogy látogassák meg azokat az ültetvényeket, ahol a világhírű növény nő. Srí Lanka olyan ország, ahol a tea az egyik fő látnivaló. A gyárban a turisták megismerkedhetnek a gyártás folyamataival, valamint kóstolókkal, ahol különféle fajtákat kóstolhatnak meg, íz- és illatösszehasonlítást végezhetnek, illetve vásárolhatnak maguknak néhány tetszetős teát. A kalauz közkedvelt kifejti, hogy a választásnál tudni kell, hogy a termékeket különböző formában szállítják: konzervdobozban, eldobható zacskóban, dobozban, de gyakrabban kaphat hamisítványt, ha a teát nem a szigeten csomagolták. Kandyban a turisták megtehetiklátogassa meg az eredeti Tea Múzeumot.
Ültetési munka
A teakészítés folyamata a fiatal hajtások összegyűjtésével kezdődik: a felső két levél és egy másik zárt bimbó. A gyűjtés hetente ismétlődik, és egy egész évig tart. Ezt a munkát kizárólag nőnek tekintik, ugyanakkor nehéz és nehéz. Ennek ellenére egy ültetvényen elég nehéz elhelyezkedni, ez pedig többnyire családi ügy. Egy kilogramm teához négy kilogramm tealevelet kell összegyűjteni.
Fekete-zöld
A bokrok mindegyike ugyanolyan fajta. A zöld és a fekete megjelenés is ugyanabból az alapanyagból készül. A különbséget a teakészítés technológiája határozza meg. Fekete - fonnyadt és erjesztett, és zöld - párolt vagy sült. Ha azt tervezi, hogy az első lehetőséget választja, akkor az összegyűjtött levelek összegyűjtése után el kell hervadnia. A lapok szárítása következtében megnő bennük a sejtnedv koncentrációja. A terméket úgy szárítják, hogy vékony rétegben rácsokra terítik, ahol a levegő szabadon keringhet, megakadályozva a levelek rothadását. Ha a hervadási folyamat napjaiban magas páratartalom van kint, akkor a ventilátorok is bekapcsolnak, és a meleg levegő biztosítja a teljes szárítást. 8-10 óra alatt a lepedő elsorvad, puhává válik, nem törik és szabadon csavarodik.
A csavarás a következő lépés a terméktechnológiában. Szükséges, hogy a levél sejtszerkezete összeomoljon, az enzimek és a levek összekeveredjenek. Az erjedés és az oxidáció adja kedvenc italának ízét ésíz. Erősségének mértékét a csavarás módszere határozza meg - minél sűrűbb, annál erősebb lesz a tea. A hengerelt fermentált leveleket több órára állványra küldik, hogy oxigénnel telítődjenek, megkapják a mindenki által jól ismert sötét színt, és jellegzetes fanyar ízt kapjanak.
Erjedés után a leveleket forró levegővel szárítják. Szárításkor körülbelül egynegyedével csökken a méretük, és még jobban besötétedhetnek. Az eredmény egy tea félkész termék, amely különböző méretű és minőségű tealevelekből áll. A tea homogénné tétele érdekében átszitáljuk, így olyan csoportokat kapunk, mint a nagylevelű, törött és teamorzsa. Ezek a csoportok minőségben és megjelenésben különböznek egymástól.
A válogatás után a terméket lemérjük, becsomagoljuk és eladásra küldjük. Srí Lankán főként a hagyományos főzési módszerrel készült fekete tea fajtákat állítják elő. Ceylont a világ 150 országába szállítják.
Egy illatos ital értéke
A tea európai elterjedése óta számos ország hagyományainak és kultúrájának nélkülözhetetlen részévé vált. Pozitívan hat az idegrendszerre, tonizálhat vagy megnyugtathat, felvidít és szomjat olthat.
A minőségi teát zárt csomagolásban kell tárolni – üveg- vagy konzervdobozban, és külön a fűszerektől és más erős hatású anyagoktól. -szagú anyagok, mert a levelek felszívják az idegen szagokat, ami kiegyenlíti minőségüket.
Teakultúra
A csoda elkészítéséhezit alt kell venni a legalacsonyabb ásványianyag- és sótartalommal. A levelek tele vannak vízzel, amely éppen elérte a forráspontot. A hosszú ideig forr alt víz oxigént von el, így az igazi tea aromája és íze nem derül ki. A vízforralót és a csészéket jól fel kell melegíteni. A sörfőzés során a leveleket személyenként egy teáskanálnyi mennyiségben kell szednie. A teát öt percig infundáljuk, majd egy kanállal keverjük a teáskannában.
Igazi arany
A 19. században Srí Lanka ültetvényein a kávétermesztést az indiai és a kínai tea váltotta fel, és az éghajlati és földrajzi viszonyoknak, a gondos gondozásnak és a kész levél feldolgozásának köszönhetően a legmagasabb minőségűvé vált. a világban. A teaültetvényekről származó ajándékok hatalmas mennyisége szóródik szét a világ minden táján, és általában a termék minőségét tartják az első helyen. A teaültetvények Ceylon egyik fő látnivalója, a tea pedig a sziget aranya.
