Jelenleg a távol-keleti ichthyofauna vezető szerepet tölt be az oroszországi halászati ágazatban. Ez a régió adja az állami ipari fogás több mint 60%-át. A Távol-Kelet halaiban rengeteg faj található, amelyek közül több tucat nagy kereskedelmi jelentőségű. Különleges szerepet játszik a kiváló húsminőségéről híres lazaccsalád képviselőinek kitermelése. A köznépben ezt a nagy csemege "heringet" hagyományosan vörösnek nevezik.
A távol-keleti halak: mely családok kereskedelmi jelentőségűek
Ez egy olyan régió, amelyet a Csendes-óceán medencéjének vizei mosnak. Itt koncentrálódik a világ legnagyobb kereskedelmi képviselőinek állománya a lazac és a tőkehal. A gazdasági fogási övezet a szomszédos csendes-óceáni tengerekre terjed ki (Bering, Japán és Okhotsk).
A távol-keleti lazacok számos halfajtája anadrom,időszakosan vándorolnak a folyókba és tavakba, ahol szintén megfoghatók.
A távol-keleti halak nevei elsősorban a lazachoz kapcsolódnak, mint például a lazac, a pisztráng, a lazac és mások. És nem is csoda, hiszen ezek a fajok a halászati ágazat elitjéhez tartoznak.
Az alábbiakban a távol-keleti halak leírásait és fotóit közöljük, amelyek nagy kereskedelmi jelentőséggel bírnak. A hidrobionok teljes listája ebben a régióban túl hatalmas, és több mint 2000 ezer fajt tartalmaz. Az ichthyofauna képviselőin kívül ide tartoznak a gerinctelenek és emlősök (fókák, szőrfókák és mások).
Vörös hal a Távol-Keleten
Ezt a kifejezést általában a tokfélék családjának csemege képviselőire használják. A köznépben azonban a Távol-Keleten élő néhány lazacfajra is alkalmazzák. Az ebbe a csoportba tartozó halakat a hús jellegzetes színe különbözteti meg, amely lehet rózsaszín vagy vöröses-rózsaszín. Azonban a mélység nem minden lakója rendelkezik ezzel a tulajdonsággal.
A távol-keleti halak közül a "piros" elnevezést a következő fajokra használják:
- rózsaszín lazac;
- keta;
- pisztráng;
- sim;
- zokni lazac;
- chinook lazac;
- Atlanti lazac (lazac);
- kichuzh;
- charr.
Kezdetben a hús minősége, nem a színe szempontjából használták, és csak a tokhalra alkalmazták. Később azonban a nevet a lazachoz rendelték. A Távol-Keleten az ebbe a családba tartozó halak a horgászat fő célpontjai.
Rózsaszín lazac
Rózsaszín lazac (lat. Oncorhynchusgorbuscha) - a csendes-óceáni lazac leggyakoribb faja, amely fontos táplálékhalnak minősül. A fajtájának képviselői közül ez a hal a legkisebb méretű (átlagosan 44-49 cm). Egyes egyedek 68 cm-re is megnőnek.
A rózsaszín lazac jellemző tulajdonságai:
- kis mérleg;
- zsírúszó jelenléte;
- rövid hátúszó (kevesebb, mint 17 sugár);
- változó szín (tengeren - ezüst, íváskor - barnás, fekete fejjel és fehér hassal).
A rózsaszín lazac vándorló faj, és a költési időszakban a folyókba vándorol. Az első ívás előtt ennek a halnak a teste jelentős változásokon megy keresztül, különösen a hímeknél. A rózsaszín lazacfiatalok ugyanúgy néznek ki, alacsony ezüst testük van, hosszú szájjal és kis fogakkal. A folyóban a test oldalról lelapul, és az állkapcsok jelentősen meghosszabbodnak. A hímeknél a háton púp képződik, ami a faj elnevezésének indokaként szolgált, a száj pedig olyan lesz, mint a madár csőré.
Keta
Chum lazac (lat. Oncorhynchus keta) - nagy hal, nagy kúpos fejjel és hosszúkás testtel, oldalról lapított. Ezt a fajt 2 morfológiai forma jellemzi:
- nyár (hossza 58-80 cm);
- ősz (a méretek elérik a 72-100 cm-t).
A chum lazac testét nagy pikkelyek borítják, amelyek színe a helytől függően változik. A tengerben a hal háta és uszonya sötétkék, hasa és oldala ezüstös fehér.apály. Az ívás során a lazac teljes felső oldala elfeketedik, és a bőrszövet egyes részein sötét karmazsin csíkok jelennek meg. Az életciklus során a nőstények testének alakja gyakorlatilag nem változik. A hímek az ívási időszakban a rózsaszín lazachoz hasonló átrendeződésen mennek keresztül, de kevésbé kifejezett.
Sockeye lazac
Sockeye lazac (Oncorhynchus nerka) kiváló ízű húsáról ismert. Az orosz Távol-Keleten azonban ez a faj sokkal kevésbé elterjedt, mint a chum lazac és a coho lazac.
A népben a lazacot a testének megfelelő színe miatt vörös halnak nevezik. Az Oncorhynchus nerka azonban csak a ívási időszakban nyer hasonló megjelenést, amikor a folyókba vándorol. Ezt az időt a következő morfológiai változások kísérik:
- a bőr érdessége, aminek következtében az egyes pikkelyek megkülönböztethetetlenné válnak, és a felület simának tűnik;
- színváltás (a fej olívazöld lesz, a test pedig élénkpiros lesz);
- nagy fogak megjelenése;
- az állkapcsok alakjának megváltoztatása férfiaknál (megnyúlás és hajlítás kialakulása csőr alakjában).
Az óceáni lazac teste hosszúkás, átmérője hengeres. Ezeknek a halaknak a hátoldala sötétszürke, a bőr többi része ezüstfehér színű. A pikkelyek kicsik, de jól láthatóak.
A sockeye lazac megkülönböztető jellemzője az Oncorhynchus nemzetség többi tagjától a hús különleges színe (világos piros, nem rózsaszín).
Chinook
A távol-keleti lazachalak közül a chinook lazac(Oncorhynchus tshawytscha) - a legkövérebb (akár 13,5%). E faj egyedei meglehetősen nagyok (átlagos hossza - 90 cm, súlya - akár 25 kg). A chinook lazac teste nagyon masszív, torpedó alakú.
A felnőtt hal ívás előtti színe ezüstös, háta sötét, keresztirányú csíkokkal borított. A tenyésztés előtt a sockeye lazac házassági ruhát szerez. Ugyanakkor a hátoldalon lévő pikkelyek szinte feketévé válnak, az oldalakon és a hason pedig vörösesbarna árnyalatot kap. Ellentétben a lazaccal, a rózsaszín lazaccal és a chum lazaccal, a chinook lazac gyakorlatilag nem változik a testarányokban az ívás kezdetével kapcsolatban. Egyes egyéneknél fogak alakulhatnak ki, a férfiak állkapcsa pedig görbült.
Lazac
Az atlanti lazac, más néven lazac (lat. Salmo salar) egy nagyon értékes kereskedelmi hal, melynek húsa nagyon ízletes, és csemegeként tartják számon. Ezek meglehetősen nagy állatok, legfeljebb 150 cm hosszúak és legfeljebb 43 kg súlyúak. A lazac anadrom faj, édesvízi formákat alkothat, megtelepedve a tavakban.
Ennek a halnak a testét fényes ezüst pikkelyek borítják, amelyek a hátoldalon kékes árnyalatot kapnak. Az oldalvonal felett a színt több sötét folt egészíti ki. A has világos.
Az ívás előtti változások a pikkelyek elsötétülésében, valamint a fejen és az oldalakon vörös és narancssárga foltok megjelenésében fejeződnek ki. A férfiaknál az udvarlási öltözet sokkal hangsúlyosabb. A színváltoztatáson kívül az állkapcsok jellegzetes morfológiai átstrukturálódása (megnyúlás és horog alakú)görbület).
Coho lazac
A Coho lazac (Oncorhynchus kisutch) a Távol-Kelet igen értékes kereskedelmi hala, állománya azonban nagyon kicsi. Mivel ez a faj tengerfenéken hal, a fogást vonóhálók és rögzített hálók segítségével végzik. A coho lazac elterjedési tartománya magában foglalja a Bering-tengert, a Japán-tengert és az Okhotski-tengert. Néhány coho él Kelet-Szahalin és Hokkaido régióban.
A Theragra chalcogramma egy nagyon nagy hal. Egyes egyedek 108 cm-re nőnek, és körülbelül 14 kg-ot híznak. Ennek a fajnak az átlagos mérete azonban sokkal szerényebb (hossz 60-80 cm, súly - 3-3,5 kg).
A Coho lazac teste ezüstös, háta sötét, sötét foltok borítják, és a farokúszóig is kiterjednek. Az ívási időszakban a szín sötétvörösre változik.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) a csendes-óceáni lazac legrégebbi képviselője. Ez a nagy hal elérheti a 63 cm hosszúságot és körülbelül 6 kg súlyt. Külsőleg kitchu-ra vagy chinook-ra hasonlít, de nagyobb sötét foltok vannak a testen.
Amikor egy sim ívik, a színe nagyon világos lesz: a pikkelyek olíva színűvé válnak, és keresztirányban bíbor és piros csíkok borítják őket.
charr
A sarki egerészölyv (Salvelinus alpinus) a lazacok családjába tartozik. Ennek a halnak számos anadrom alakja van, és a Távol-Keleten, Magadan és Kamcsatka térségében fogják ki.
A char hosszúkás hengeres testtel rendelkezik, középen enyhe kiemelkedéssel. A fej felül és alul kissé lapított. Ennek a halnak a jellemzője a pikkelyek hiánya. A bőr sötétszürke-barna színű, amorf foltokkal. A cickók meglehetősen nagy méretűek (akár 88 cm hosszúak és akár 16 kg súlyúak).
Tőkehal
A Távol-Keleten élő tőkehalfélék családjába tartozó halfajok közül a következők bírnak a legnagyobb kereskedelmi jelentőséggel:
- pollock (Theragra chalcogramma);
- Csendes-óceáni tőkehal (Gadus macrocephalus);
- Távol-keleti sáfrányos tőkehal (Eleginus gracilis).
A pollock egy hosszúkás testű nagy hal, melynek maximális hossza 91 cm, súlya 5 kg. Ez a faj a Csendes-óceán hideg vizeit részesíti előnyben, 200-300 méteres mélységben él, de egyes esetekben 700 és az alá is süllyed.
Pollack színe foltos, kivéve a hasat, amely egy olívazöld színű. A pikkelyek a test felső oldala felé sötétednek. A Theragra chalcogramma jellegzetes vonásai a három hátúszó és a bajusz az állon.
A csendes-óceáni tőkehal nagy (hossza akár 115 cm, súlya akár 18 kg). A horgászterületeken azonban a kisebb egyedek (50-80 cm) vannak túlsúlyban. A tőkehal teste hosszú, a farok felé elvékonyodik, és kis barna pikkelyek borítják. Az oldalvonal felett a színt nagyszámú kis sötét folt egészíti ki.
A Navaga egy meglehetősen népszerű tengeri hal a távolbanKelet, más néven vahnya helyi néven. Ez a fajta tőkehal viszonylag kis méretű (maximális hossza - 55 cm, átlagos - 30-35). A távol-keleti sáfrányos tőkehalat a hús kiváló gasztronómiai tulajdonságai és tápértéke miatt értékelik. Előállítása azonban nagyon nehéz.
Lenyehal
A család távol-keleti képviselői a következőket állítják elő:
- 3 fajta lepényhal (fehérhasú, sárgahasú és sárgaúszójú);
- Csendes-óceáni laposhal;
- fekete laposhal.
Fehérhasú lepényhal (Lepidopsetta bilineata) - 27-43 cm hosszú, húsos testű fenéktengeri hal. A faj neve megfelel a hal alsó részének színének. A test felső része barna vagy homokos színű. A fehérhasú lepényhal jellegzetessége az oldalvonal különleges szerkezete, amely íves hajlattal és hátrafelé irányuló ággal rendelkezik.
A sárgahasú lepényhal (Pleuronectes quadrituberculatus) meglehetősen nagy faj, akár 60 cm-es hosszúságúra is megnő, széles teste, sima pikkelyekkel borított. A lepényhal alsó része citromsárga, ez az elnevezés oka, a felső (egyébként bal) testrész pedig barnásbarna.
A sárgaúszójú lepényhal (Limanda aspera) a fajtájának leggyakoribb képviselője. Ez a faj az alapja a lepényhalak nagy koncentrációjának a Távol-Keleten. A Limanda aspera teste széles, akár 47 cm hosszú.a hal felső oldala a fenék színvilágához igazodik, a hasa világos. A faj elnevezése az uszonyok megfelelő (sárga) színének köszönhető.
A csendes-óceáni laposhal (Hippoglossus stenolepis) a lepényhal egyik legnagyobb képviselője. E faj egyedének rekordhossza 470 cm. A hal megnyúlt lapos testű, szemei a jobb oldalon vannak. Testszín egyszínű szürke vagy sötétbarna.
Fekete laposhal (Reinhardtius hippoglossoides) - sokkal kisebb, mint a fehér rokon (hossza 120 cm, súlya - 15 kg). Teste egyszínű, a névnek megfelelően. Ennek a halnak a szeme a jobb oldalon található. A fekete laposhal jellegzetes tulajdonsága a hús magas zsírtartalma (kb. 10%), ami a főzés során fontos.
Hering
A csendes-óceáni hering (Clupea palasi) különleges helyet foglal el a távol-keleti halászati ágazatban. E hal populációi a Szahalin-sziget tengerparti övezetében élnek. A fogást évente kétszer hajtják végre:
- ősszel (ívási forma);
- késő ősz és tél (zsíros hering).
Clupea palasi egy közepes méretű hal, amely akár 30-40 cm-re is megnő. Egyes anadrom egyedek azonban akár 75 cm-es hosszúságot is elérhetnek. A hering teste oldalról lapított és ezüstös pikkelyek borítják közepes vagy nagy méretű. A hal háta sötét és kékes árnyalatú. Csak egy bordája van.
garnélarák
E család fő távol-keleti képviselője a déli zölddellő (Pleurogrammus azonus). Ez a hal a Szahalin-sziget közelében él, és nagyon értékes hal.
Pleurogrammus azonus teste megnyúlt, oldalról kissé lapított. Átlagos mérete 22-35 cm, maximuma 65 cm. A kis pikkelyek a hal teljes testét beborítják, kivéve az orrát. Ennek a fajnak a jellegzetessége, hogy mindkét oldalon 5 oldalvonal található.
A déli egyúszójú zöldellő színe az életkortól függ. Fiatal egyedeknél zöldeskék, míg éretlen halakban szürke. A teljesen kialakult, tenyésztésre kész egyedek sötétbarna színűek, fehér hasuk és barna minta a felső oldalon.
