Alapvetően ennek a családnak a képviselői tipikus tengerfenéken élő halak, amelyeket a korlátozott vízterületeken elkülönülő populációk helyi lakása jellemez. Vándorlásuk kis hosszúságú, teleltetésük kis területen belül történik, ülő, nagy sűrűségű fürtök kialakulásával. A lepényhalról beszélünk, amelyet sárgahasúnak hívnak.
Halak jellemzői
Az ívást és az ívást a halak végzik a part menti területek gyre zónáiban. A populáció mérete az élőhelyi viszonyoktól függ. Ingadozása kis határokon belül van. A halakat gyakran túlhalásszák.
Platichthys quadrituberculat (sárgahasú lepényhal) a pleuronectidae (lepényhal) családja.
Az ilyen típusú halak szemei a test bal oldalán találhatók. Szemének átmérője megegyezik a pofa hosszával, vagy még ennél is több. A felső szeme mögött 4-6 éles, kúpos alakú, csontos gumó található. Ezért ezt a sárgahasú lepényhalat négytuberkuláris lepényhalnak is nevezik.
Testje széles, és sima cikloid típusú pikkelyek borítják. Az oldalsó vonal enyhén hajlott. A szem nélküli old alt vak oldalnak nevezzük. Citromsárgára van festve. A szem oldala eltérő, barnásbarna színű, márványszerű mintázatú. Néha homályos sötét foltok vannak rajta. A hal hossza eléri a 60 centimétert, súlya pedig akár 3 kg.
Hol gyakori a sárgahasú lepényhal?
Alapvetően az ázsiai és amerikai partok mentén él. Ezek az irányok:
- a Nagy Péter-öböltől (csak egyes példányok) a Providence-öbölig;
- a Csukcs-tenger délkeleti részétől az Alaszkai-öbölig;
- a Spencer-foktól nyugatra fekvő területek;
- a Kotzebue-öbölben 84-88%;
- Norton Bayben - 88-91%;
- a Bering-szorosban - 17-35%;
- a Japán-tengerben főleg északon található;
- a Tatár-szorosban (északi részen) ez a hal gyakori típusnak számít;
- az Okhotski-tengerben a sárgahasú lepényhal Hokkaido partjaitól és az Aniva-öböltől a legészakibb részig mindenhol megtalálható;
- ezt a halat néha a Szahalin-öbölben fogják ki, Ayan és Shantar közelében;
- sűrű felhalmozódást találtak a Patience-öbölben és Nyugat-Kamcsatkában;
- A Bering-tengerben stabil és viszonylag elszigetelt felhalmozódásai az Oljutorszkij, Korfo-Karaginszkij, Anadyrszkij-öbölben, a Natalia-öbölben és a tenger keleti részén találhatók.
Ez a fajta lepényhal gyakrabban fordul elő az amerikai partoknál, mint az ázsiai partoknál.
Biológia és életmód
Ez egy tengeri fenékhal, amely viszonylag sekély vizekben él (300 méterig az Okhotszki-tengeren és a Japán-tengeren). Előnyben részesíti a sós vizet, és távolodik a friss területektől. Mint tudják, bizonyos tengervizek jódban gazdagok. Ezért sárga a lepényhal, és amikor elkapják, gyakran különleges szag hallható. Jódillata van.
Meglehetősen kifejezett szezonális vándorlási tulajdonsága van. Nyáron a lepényhal nagy része 100 méternél kisebb mélységben van. A maximális fogást általában a 20 és 70 méteres izobát között érik el. Késő ősszel és már télen a fajhoz tartozó halak a lerakóba vándorolnak, 100-150 méteres izokádakra koncentrálva, a víz hőmérséklete a legalsó részen 0°C felett van. Ugyanakkor része a középső polcon van, ahol szintén negatív hőmérséklet van. A halak lehetőség szerint a 3-4°C-os vízhőmérsékletet részesítik előnyben.
Ez a hal ragadozó. A vízi környezet mintegy 107 kis lakófajtát eszik. De a férgek, rákfélék és puhatestűek túlsúlyban vannak az élelmiszerekben. A táplálék jellege szerint a hal a "bentofág-polifág" típusba tartozik.
Ez a nagy hal körülbelül 22 évig él. A fogást az 5-12 éves lepényhal uralja. Átlagos hossza 24-48 cm. Az ilyen halak tömege 300-1400 g. A lepényhal a hidegkedvelő euryhaline fajok közé tartozik.
Primorye partjainál szinte mindenhol megtalálható. A Nagy Péter-öböl a sárgahasú lepényhal-hegység déli határa.
Megtekintések
A sárgahasú lepényhal táplálkozási szempontból nagyon hasonlít a sárgaúszójú lepényhalhoz.
Ez a két faj rendelkezik a legnagyobb biomasszával. A fiatal egyedek táplálkozási hasonlósága eléri az 51%-ot.
Érdekes módon körülbelül 570 lepényhalfaj él a világon, és közülük csak három él édesvízben. A sárga- és fehérhasú lepényhal a Japánban, a Bering- és az Ohotszki-tengerben található. Mi a különbség köztük?
Először is, a test vak oldalának színében. A fehérhasú hal 50 cm-re megnő, bár általában 30-35 cm-es halakat árulnak. A vak oldalon fehér színű, az oldalvonalon pedig szokatlanul éles hajlat található.
Főzés
A fehérhasú lepényhalat nagyra értékelik a főzés során. Fehér húsa van, friss tenger illatával. Gyakorlatilag kis csontok nélkül van, és nincs kifejezett halszagú. Bármilyen módon elkészítik. A főzés során nagyra értékelik a sárga- és fehérhasú lepényhalat. Hogy melyik ízlik jobban, azon lehet vitatkozni. Mindenkinek a magáét. De a fehérhasú halat gyakran előnyben részesítik sokoldalúsága és a jód specifikus szaga hiánya miatt.
A lepényhal diétás termékekre utal. Húsa magas tápértékkel és könnyen emészthető. Gazdag többszörösen telítetlen zsírokban, amelyek megvédhetik az emberi szervezetet az intenzív öregedéstől és a ráktól. Ez alól a fehérhasú és sárgahasú lepényhal sem kivétel. E fajok közötti különbségek a húsérték tekintetében jelentéktelenek. De azt mondhatjuk, hogy a sárgahasú nagyobb mértékben telített jóddal. Ez hatással van a főzési módokra.
Reprodukció
Sárgahasú lepényhal ívásaszámos felhalmozódásának minden területén megtalálható. Főleg 180-200 méteres mélységben fordul elő. De kisebb-nagyobb mélységben is megtalálhatók ívó egyedek. Az ívási aggregációk sűrűségét tekintve megjegyezhető, hogy ennek magas szintje általában nem jelentkezik.
A költési időszak márciustól júliusig tart. Alapvetően ez a hidrológiai tavasz ideje. Az ívás időpontja északra kissé eltolódik a nyár felé, de általában a tömeges ívás időszaka május-június, részben április vége. A Bering-tenger keleti részét a lepényhal ívása jellemzi 2-4°C-os vízhőmérsékleten, a felszínen 0-1°C-os vízhőmérsékleten.
A fiatal egyedek többnyire a part közelében tartózkodnak, és 20 méternél is kisebb mélységbe jutnak.
Kamcsatka partjainál a sárgahasú lepényhal ívása a nyári parti vonóhálós halászat alapja. A Kamcsatkai-öbölben ezt a halat a tengerparti komplexumban fogják ki.
Miért van sárga a lepényhal hasa, és hogyan lehet megérteni, hogy friss-e vagy sem?
Ez egy nagy hal: az akciósan hosszú és 40 centiméteres is lehet. Megkülönböztető vonása a test vak oldalának sárga, egyenletes citromos színe. A lepényhal a kereskedelmi halakra utal. Nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, gazdag Omega-3-ban. A magas jódtartalom különleges értéket ad a húsnak.
Ezért azoknak, akiknél hiányzik ez a nyomelem, javasolt az ilyen lepényhal rendszeres használata. Amikor ez a hal friss, sajátos jódillata van. A minőséget így határozzák meg vásárláskor. Ha egya sárga szín nem magában a halban van, hanem a tetem felületén kialakuló lepedék formájában, akkor a lepényhal nem fogyasztható. Ez a termék ismételt lefagyását jelzi.
Ha megérti, miért sárga a lepényhal hasa, milyen illata van a friss halnak, és mi a különbség a saját színe és a kialakult lepedék között, megóvja a vásárlót a káros egészségügyi következményektől. Mindig legyen óvatos a hal vásárlásakor, mivel a termékkel való mérgezés nagyon veszélyes.
Piac és fogás
Eladó a sárgahasú lepényhalat fagyl altban vagy frissen szállítjuk. A fagyasztás lehet mázban és anélkül is. Ezen kívül akciósan kapható kész lepényhal: sózott, szárított, füstölt (fűszeres, hideg vagy meleg főzési mód).
Partról pontybotokkal és feederekkel, csónakból pedig puszta csalival fogják. Tengeri horgászathoz speciális felszerelés ajánlott. Ezek olyan tengeri rudak, amelyek jobban ellenállnak a sós víznek.
A csali bármilyen fehérje étel. Például kis halak, kagylók, rákok, férgek és tintahalak. Egyes halászoknak még kolbászért is sikerül lepényhalat fogniuk.
Az ilyen horgászathoz népszerű speciális felszerelés - hosszanti: nylon zsinór, amelynek egyik végéhez egy nehéz süllyesztő, a másikhoz pedig egy bója van rögzítve. Hossza megegyezik a horgászhely mélységével (körülbelül). A súlyozott végére külön horgászzsinór van kötve, pórázok horgokkal és csali (legfeljebb 4 darab).
Főzési módok
Ennek a halnak az energiaértéke100 g-ban 82 Kcal. Húsa fehér és puha, de vizes. A legjobb az egész lepényhalat megfőzni. Leggyakrabban sütve van. De népszerűek a sütőben vagy grillen történő főzési módszerek.
A hasított test nagyon gyorsan készül. Elvileg bármilyen formában, főzve is jó. Ezért halászleveket készítenek belőle. Minden ételnek van egy csodálója. A lényeg az, hogy a lepényhal nagyon egészséges hal, és feltétlenül szerepelnie kell az étrendben.
