Cikkünkben a lepényhalról szeretnénk beszélni. Ami? A lepényhal egy tengeri laposhal, amely ízletes és nagyon egészséges fehér húsa miatt régóta népszerű.
Lenyehal és alfaja
Ha erről az érdekes halról beszélünk, meg kell jegyezni, hogy íze miatt vált népszerűvé a háziasszonyok körében. Nem mindenki tudja azonban biztosan: a lepényhal tengeri vagy folyami hal? Nagyon gyakran vannak viták ezzel kapcsolatban.
Tehát tizenegy család, köztük körülbelül 570 faj egyetlen név alatt egyetlen csoportba egyesül. E halak teljes számából csak három édesvízi, a többi pedig tengeri.
Halak megjelenése
A lepényhal (tenger) úszik és teljesen normálisan néz ki, de az életkor előrehaladtával szeme és szája a test egyik felére tolódik, ami viszont nagyon lapossá és aszimmetrikussá válik. Természetesen a csontváz és a belső szervek megváltoznak. A felnőttek a test alsó részével a fenéken fekszenek, és csak néha emelkednek fel, és hullámzó mozdulatokkal kezdenek el mozogni.
A tengeri lepényhal ragadozó hal, fenéken élorganizmusok.
Habitat
A lepényhal a tengerfenéken élő halakra utal. Néha a folyók torkolatánál is megtalálható. Általában tíz-kétszáz méteres mélységben úszik, a Fekete- és a Földközi-tengerben élőhelye négyszáz méteresre bővül. Ezenkívül ez a hal Skandinávia, Európa, Norvégia és Észak-Afrika partjainál is megtalálható.
A különböző fajok más-más mélységet választanak az élethez, mindegyik alkalmazkodik bizonyos feltételekhez, egy bizonyos talajt részesít előnyben.
A lepényhal (tenger) olyan elképesztő módon fúródik a homokba, hogy teljesen láthatatlan, és csak a szemek maradnak a felszínen. És nagyon gyorsan csinálják. A test hullámszerű mozdulatai segítségével felemelik a homokot, majd lesüllyednek a fenékre, és iszap telepszik rájuk, felülről beborítva őket.
Halászati szokások
Nem számít, milyen lepényhal – édesvízi vagy sósvízi, ennek a családnak minden tagja nagyon gyenge úszó. A hal a veszélyt érzékelve megfordul a szélén, és ebben a helyzetben gyorsan elúszik. Amint a veszély elmúlt, ismét leereszkednek a földre és beássák magukat.
Attól függően, hogy hol él a tengeri lepényhal, villámgyorsan képes megváltoztatni a színét, megszerezve a kívánt árnyalatot. A hal színe elsősorban a tengerfenék színétől és mintázatától függ. Változva a lepényhal olyan színt ér el, hogy szinte láthatatlan. Ezt a fajta alkalmazkodóképességet mimikának nevezik. De ennek a nemzetségnek nem minden képviselője rendelkezik ilyenneltulajdon, de csak azok, akik látnak. A látás elvesztése után a halak már nem tudják megváltoztatni a testük színét.
A lepényhal egy tengeri hal, mérete néhány grammtól háromszáz kilogrammig terjed. Tömege és mérete elsősorban a fajtól függ. Egyes egyedek elérik a négy méter hosszúságot.
halibut
Sokan hallottunk már a laposhalról, de mindenki tudja, hogy lepényhal. Milyen halak - folyó vagy tenger, biztosan sokan nem tudják. Eközben a laposhal a legnagyobb lepényhal, amely a Csendes- és az Atlanti-óceánban él. Egy 363 kilogramm súlyú halat rögzítettek, és ez a tudomány által ismert legnagyobb érték. Érdekes tény, hogy ez a fajta lepényhal akár ötven éves kort is megélhet. Ezenkívül a lepényhal értékes tengeri hal.
Nagy mélységben ívik – háromszáz és hétszáz méter között. Ehhez a halak mély lyukakat választanak, amelyek általában a part mentén helyezkednek el. A laposhal főként Norvégia partjainál, valamint a Feröer-szigeteken, a Dán-szorosban, Izland, Skócia, Grönland partjainál ívik.
Kereskedelmi laposhal horgászat
A laposhalat nagyra értékelik kiváló íze miatt. Elfogását azonban szigorúan ellenőrzik. Ez a helyzet pedig mindenekelőtt a halak életének sajátosságaival függ össze. A helyzet az, hogy a lepényhal nem alkot állományt, egyedül úszik. Ezenkívül a laposhal nagyon lassan növekszik, ezért a nagy egyedek ritkán esnek a halászok hálójába.
De találtak kiutat ebből a helyzetből, mertmesterséges körülmények között lehet halat tenyészteni. Ehhez a fiatal állatokat medencékben termesztik. Amikor eléri a száz grammos súlyt, a tengeri holtágakba kerül, ahol a laposhal nő és fejlődik. Az a hal, amely elérte a két-öt kilogrammot, kereskedelmi forgalomba kerül.
Fekete-tengeri Kalkan
A Fekete-tengerben élő lepényhalat Kalkannak hívják, és nagyon értékes és ízletes hal. Ráadásul kereskedelmi értéke is van. Például Törökországban egy kilogramm Kalkan legalább tizenöt dollárba kerül. A múlt század közepén ebből a halból évente két-három tonnát fogtak ki a Krím partjainál. Hamarosan azonban készletei jelentősen csökkentek, ez lett az oka a befogási tilalomnak. Jelenleg nincs ilyen tilalom, ami számának csökkenéséhez vezet. A halakat sok kilométernyi hálóval fogják ki, amelyek lezárják a csikóhal vándorútját az íváshoz. Ez a rögzítés hagyományos módja. Az ilyen jelenség illegálisnak minősül, és az utóbbi időben az ilyen fogások meglehetősen nagy léptékűvé váltak, ami a tengeri vidrák számának kritikus csökkenéséhez vezethet a Fekete-tengeren.
A kalkán nemcsak a Fekete- és Azovi-tengerben él, hanem a Földközi-tengerbe is behatol, valamint a Dnyeper és a Dnyeszter torkolatánál. Ez a fajta lepényhal a homokos és iszapos talajokat kedveli, és nem esik száz méter alá. Az Azovi-tengerben élő Kalkant Azovnak hívják. Elvileg nem más, mint a Fekete-tenger, csak méretében kisebb.
Mivel ragadozó hal, étrendjében kagylók is szerepelnek,rákfélék, kis halak. A fiatal egyedek a rákféléket részesítik előnyben, míg a felnőttek inkább halat és rákot esznek.
Mózes lepényhal
A Red Mere tíz lepényhalfajtának ad otthont. A leghíresebb közülük a mózesi lepényhal. Viszonylag kis méretű, körülbelül huszonöt centiméter, legfeljebb tizenöt méter mélységben él. Gerinctelenekkel táplálkozik, nagyon keveset mozog, szinte mindig a homokba temetve fekszik.
Édesvízi lepényhal
A lepényhal olvad az édesvízi tározókban. Több száz kilométert képes leküzdeni, belépve a tengerbe. Ez a faj is a laposhal családjába tartozik, de mérete és súlya sokkal szerényebb (ötszáz gramm).
Elég sok folyami lepényhal található a B alti-tengerben, ezért a hatalmas tengeri fajok közé sorolják. Ipari értéke van. A lepényhal tizenhat-tizennyolc méteres mélységben él, és a homokos talajt kedveli.
Ez a faj a Finn-öböl közönséges lakójának számít, ahol senkit sem fogsz meglepni vele. Érdekes ugyanakkor, hogy a halak jobban kedvelik az öböl déli részét, mint az északiat. Ezt a jelenséget nagyon egyszerűen magyarázzák. A déli részét nagyobb mértékben befolyásolja a B alti-tenger, itt sósabb a víz.
Az ívási időszakban a hal sok petéket rak (legfeljebb kétmilliót). Ez a folyamat tavasszal megy végbe. A Finn-öbölben pedig májustól júniusig tart. Nőiközvetlenül a homokra vagy a fenékre tojik, és a tojások már a vízben elkezdenek fejlődni.
Turbó
A turbo a lepényhal egyik fajtája. Külsőleg nagyon hasonlít egy nagy rombuszra, és nagyobb, mint a folyóra néző kilátás. Egyes egyedek elérik az egy méter hosszúságot, és a tömeg általában nem nő nyolcvan centiméternél. A nagy rombusz különlegessége, hogy ennek a halnak magas a teste. Ragadozó, és nagy szája van.
Táplálékában a futóegér, tőkehal és furcsa módon a lepényhal, valamint a kagylók és a tengeri csótányok szerepelnek. A rombuszhal ugyanúgy vadászik, mint a többi lepényhal, lassan mozog, potenciális zsákmányt keres, majd egy menhelyen várja, egyúttal színt váltva. Jelentős mélységben él (akár száz méterig).
A lepényhal hús tulajdonságai
A lepényhal ízletes húsa miatt nagy gasztronómiai érdeklődésre tart számot. Sokan régóta szeretik, ennek oka nem csak az íze, hanem a hasznos tulajdonságai is. A lepényhal minden fajtája legfeljebb húsz százalékot tartalmaz fehérjékből és egy sor aminosavból, ugyanakkor csak három százalék zsírból. Ezenkívül a halakban sok vitamin található: A, PP, E, B és mások. A lepényhal az Omega-3 zsírsavak forrása.
Azt tartják, hogy az ilyen típusú halak rendszeres használatával nő a hatékonyság és az immunitás, csökken a koleszterinszint, javul a fogak, a haj, a bőr állapota, javul a pajzsmirigy és a szívműködés. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetőena lepényhal gyermekek és legyengült emberek diétás táplálkozására ajánlott.
Kereskedelmi horgászat
A lepényhal egy kereskedelmi hal, amelyet fenékvonóhálóval fognak ki. Ezt a halászatot a norvég partoknál, a Barents-tengeren és a Távol-Keleten fejlesztették ki. Az Azovi- és Fekete-tengeren a halfogás inkább orvvadászat. A laposhal (egyfajta lepényhal) nagyon elterjedt a Csendes- és Atlanti-óceánban, a sárgacsíkos hal a Japán-tengerben, az atlanti lepényhal pedig az Atlanti-óceánon, Európa partjainál. Ezen túlmenően, ugyanezen vidékeken folyami fajok is megtalálhatók. Az Azovi-Fekete-tenger térségében a következő fajok dominálnak: nyelvhal, Kalkan, glossan, sima rombusz.
A hal frissen fagyasztva vagy hűtve kerül értékesítésre. Kortól függően különböző méretű lehet. A három és hat év közötti egyedek optimálisak az ipari horgászathoz.
