Vörös szemű hal nagyon ízletes és puha hússal

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:29

A vörösszemű hal (fotóját a cikkben mutatjuk be) a vörösszemű (Etmelichthyidae) család és a sügér-féle rend képviselője. Csak 5 nemzetség, néhány faj tartozik ebbe a meglehetősen kicsi családba. Az élőhelytől és életkortól függően ezeknek a halaknak többé-kevésbé magas, oldalról összenyomott vagy orsó alakú testük van. A hasuk széle a végbélnyílás és a hasúszók között lekerekített. A hátúszó a ventrális eleje felett vagy kissé távolabb helyezkedik el. A száj keskeny, majdnem vízszintes vágású. A vörös szemű hal, amelynek megkülönböztető jellemzője a szeme vörös színe, amit valójában a neve is mond. Pikkelyei kicsik, szája egysoros, meglehetősen gyenge fogakkal van ellátva.

A szín a fajtól és az élőhelytől is függ. A vörös szemű hal, amelynek hátszíne a sötétzöldtől a kékeszöldig változhat. Oldalai ezüstösek, enyhén sárgás árnyalattal. Az ívási időszakban a has vöröses fényt kap. Hátúszó a tövénélfeketés, a végén vörös. A mellizomnak is vöröses a vége, és a tövénél szürkék.

A vörösszemű hal minden óceánban megtalálható. Például a déli faj (Emmelichthys nitidus) Ausztrália, Chile, Afrika és Új-Zéland partjainál él, fiatal egyedei a nyílt óceánban is megtalálhatók. Alapvetően az egész család trópusi és szubtrópusi régiókban van elosztva. A Fülöp-szigetek, Ceylon, India és Indonézia vizeiben él az indiai vörösszem. Ez a közepes méretű, legfeljebb 10 cm hosszú hal 10-15 méteres mélységben él homokos talajon. Ez a faj sótalanított területekre is bekerülhet.

Az indiai vörös szemekkel ellentétben a legtöbb más faj sokkal jobban kedveli a mélységet. Például a déli képviselők általában 50-100 méteren helyezkednek el, de a hasonló eloszlású rózsaszín vörös szemek 200-500 métert részesítenek előnyben. Mindkét faj akár 60 cm hosszú is lehet, és Dél-Afrikában és Ausztráliában megfelelő járulékos fogást jelentenek a vonóhálós halászat során. A déli nézetet vöröses árnyalat jellemzi. Amikor képviselői összegyűlnek egy nagy iskolában, úgy tűnik, hogy a tenger kipirul. Az ausztrál halászok ezt a halat gyöngynek, pikarelnek vagy vörös heringnek is nevezik.

A vörös szemek alapvetően növényi táplálékkal táplálkoznak, de szívesen esznek vízi lárvákat és mindenféle rákfélét is. Áprilistól júniusig ívni kezdenek, és ehhez keresik a maradékot.vízi növényzet a tengerparti övezetben. A férfiaknál ebben az időben a szín telítettebbé válik, és kis szemölcsök jelennek meg a háton és a fejen. A nőstények 50-100 ezer tojást tojnak, amelyek a kövekhez, növényekhez és rizómákhoz tapadnak. A lárvák fejlődési ideje 4-10 nap.

A vörösszem-hatás elsősorban Új-Zélandról érkezik az orosz piacra. A halak (az ízéről szóló vélemények csak pozitívak) vitaminokban, valamint mikro- és makroelemekben gazdag húst tartalmaznak. Ezenkívül a fehérjék és zsírok optimális kombinációjával rendelkezik. Íz szerint némileg az atlanti heringre emlékeztet, de sűrűbb az állaga. Főzéskor a vörösszemű hús könnyű, ízletes és lédús lesz. A húsleves átlátszó, zsíros lesz, nagyon kellemes illatú és ízű. De az ínyencek továbbra is azt tanácsolják neki, hogy főzzön második meleg ételként. A sült vörösszem lágy, lédús és sűrű hússal örvendezteti meg.