A „nyílt tengeri halak” kifejezés onnan származik, ahol élnek. Ez a zóna a tenger vagy óceán területe, amely nem határolja az alsó felszínt.
Pelageal – mi az?
Görögül a "pelagial" szót "nyílt tengerként" értelmezik, amely a nekton, a plankton és a pleuston élőhelyeként szolgál. A nyílt tengeri övezet hagyományosan több rétegre oszlik:
- epipelagiális - legfeljebb 200 méteres mélységben található;
- mezopelagiális - 1000 méteres mélységig;
- batypelagial - 4000 méterig;
- 4000 méter felett – abysopegial.
Nyílt tengeri hal leírása
Tengeri lakosokról van szó, amelyekre jellemző az élőhely – a nyílt tengeri régió. Kétféle nyílt tengeri hal létezik: tengerparti és óceáni. Előbbiek sekély vizeket foglalnak el, ahol beszivárog a napfény, míg utóbbiak idejük nagy részét mély rétegekben töltik, időnként beúszva a tengerparti zónába, főként ívás céljából.
A nyílt tengeri halak többnyire kiváló úszóknak bizonyultak. A torpedó vagy orsó alakú test lehetővé teszi számukra, hogy gyorsan átvágjanak a sűrű vízoszlopon, miközben nagy sebességet fejlesztenek. Pelagikus méretekA halak a nagyon kicsiktől (salak, saury vagy hering) az óriási ragadozókig terjednek: óceáni cápák és tonhal. A nyílt tengeri halak gyakran hatalmas csapatokat alkotnak, amelyek néha több mint ezer tonnát is elérnek, de vannak, akik szeretnek egyedül élni.
Népszerű fajok
A fő kereskedelmi halfogás a nyílt tengeri hal. A teljes fogás 65-75%-át teszi ki. A nagy természetes kínálat és elérhetőség miatt a nyílt tengeri halak a tenger gyümölcseinek legolcsóbb fajtája. Ez azonban nem befolyásolja az ízt és a hasznosságot. A kereskedelmi fogás vezető pozícióját a Fekete-tenger, az Északi-tenger, a Márvány-tenger, a B alti-tenger, valamint az Atlanti-óceán északi részének és a Csendes-óceán medencéjének tengerei foglalják el. Ide tartozik a szag (kapelán), a szardella, a hering, a hering, a fattyúmakréla, a tőkehal (kék puha tőkehal), a makréla.
Talán a legelterjedtebb és legkeresettebb hal a hering. Főleg az Atlanti-óceán északi részének tengerében, a Barents-tengerben és az Északi-tengerben él. A heringnek négy csoportja van: ívó, nagy előivas, kövér és kis hering. A legértékesebb termék a zsíros hering. Végül is könnyen tartósítható és tökéletesen sózható.
A fogyasztók körében a második legnépszerűbb a makréla. Ez a hal a sügérhez tartozik, és széles körben elterjedt a B alti-, a Fekete- és a Márvány-tenger vizeiben. A makréla átlagos hossza 30-35 centiméter. Néhány egyéni személyakár 60 centiméter hosszúságot is elérhet. A makréla színe szürkés-zöld, nagyszámú fekete csíkkal a hátoldalon. Ideális konzervek, hideg füstölt termékek, valamint lazac és lazac készítéséhez.
A közönséges nyílt tengeri halak harmadik típusa, amelyek kereskedelmi forgalomban kaphatók, a kapelán és a hering. A kapelán szagú, sarkvidéki hal, amely rákfélékkel és planktonokkal táplálkozik. Hossza ritkán haladja meg a 20 centimétert. Ez egy iskolai hal, amely a felső rétegekben él, csaknem cirkumpolárisan. Spratt formájában, pácolt és füstölt, valamint szárítva és szárítva használják.
Salaka főként a B alti-tenger vizein lakik. Külsőleg nagyon hasonlít az atlanti heringre, de mérete kisebb, 20 centiméterig terjed. Salaka teste hosszúkás és ezüstös árnyalatú. Ezt a halat fagyasztott formában, befőtt és konzerv formájában, valamint hűtött változatban árusítják.
Kóstolja meg
A nyíltvízi halak régóta híresek magas, 20% feletti zsírtartalmukról. Egyes heringfajták B12-, A-, D-vitaminban, jódban és aminosavakban gazdagok, amelyek a hering fehérjeösszetételének részét képezik. Tudományos tanulmányok bizonyították, hogy a hering jelenléte az étrendben csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A halfilé rugalmas, lágy-sűrű textúrájú, és nagyon kellemes ízű.
A füstölt makréla hal finom, finom ízű és sültvagy a főtt húst száraz állag jellemzi. A makréla számos hasznos nyomelemet tartalmaz, mint például: foszfor, mangán, cink és B-vitaminok.
A szagú nyílt tengeri halak könnyen emészthetők, és körülbelül 20% fehérjét tartalmaznak. Gazdag aminosavakban, fehérjékben, kalciumban, valamint olyan esszenciális elemben, mint a szelén. Az illatos hal húsa puha és puha, ami különleges ízt ad nekik.
