A sárgacsíkos Selar (Selaroides leptolepis) területünkön inkább sárga nyércként ismert. Az ebbe a fajba tartozó halak a szarvasfélék családjába tartoznak. A viszonylag kis létszámú állományú bálnák óriási népszerűségre tettek szert. Kiváló sós sörfalat készítenek belőlük, ami mára kiszorította a habos italok olyan kedvenc kiegészítőjét, mint a vobla.
Hal sárga nyérc: leírás
Amint korábban említettük, a Selarok nem büszkélkedhetnek nagy méretekkel. Egy kifejlett bálna átlagos testhossza körülbelül 22 centiméter, súlya pedig 600-650 gramm.
A nőstények nagy méretükben különböznek a hímektől. A hal teste megnyúlt, oldalról erősen lapított. A pikkelyek gyönyörű ezüstös színűek. Hátul két uszony található, amelyek közül az egyik szúrós (elülső), a második (hátsó) hosszú. A farok oldalvonala és a farokúszó csontos gerinclemezekkel van ellátva.
Természetes élőhely
Főleg természeteskörnyezet sárga minke Japánban, Ausztráliában és a Fülöp-szigetek partjainál él. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy bár a hal tengerinek számít, néha megtalálható a friss Mekong folyóban, amelynek vize Délkelet-Ázsia területén folyik át.
A bálna kicsi lény, de kis mérete és súlya ellenére ragadozó halak közé tartozik. Tápláléka gerincteleneket és kis halakat tartalmaz.
Használd a főzéshez
A főzés során a sárga nyérc az ízéről vált híressé. A legtöbb esetben a hal asz alt sós sörfalat formájában kerül az asztalra. Több mint tíz éve nagy a kereslet az étvágygerjesztő hal iránt. A főként Thaiföldről és Vietnamból szállított bálna az üzletek polcainak állandó terméke lett, amely jócskán elfogyott.
Sárga nyérc: előnyök és károk
Minden terméknek, legyen az hal vagy hús, megvannak az előnyei és hátrányai. Ez alól a sárga nyérc sem kivétel. Próbáljuk meg most figyelembe venni a halak jótékony és káros tulajdonságait, az ellenjavallatokig.
Kezdjük azzal, hogy a sárga csíkos selar alacsony kalóriatartalmú, 100 gramm halban átlagosan csak 88 kilokalóriát tartalmaz. Ez az arány a Selar típusától és élőhelyétől függ. Ebből az következik, hogy ennek a terméknek a használatával lehetetlen plusz kilókat felszedni.
A bálnahús mikroelemekben és fehérjékben gazdag. Ezen előnyök mellett nagyon kis mennyiségű koleszterint tartalmaz, és pozitív hatással van a mikroflórára. A hal íze kellemes, ráadásul könnyen tisztítható.
Minden előnyével ellentétben a sárga bálna árthat az embernek. Ilyen kellemetlenség elsősorban ennek az ízletes terméknek a túlzott használata miatt fordulhat elő. A szárított és sózott selar tulajdonságaiban nagyon különbözik a nyers friss h altól.
Vegyük például a legkedveltebb bálnából készült terméket – egy snacket. Fogyasztásra készen, gyakran tartalmaz különféle táplálék-kiegészítőket. Segítenek megőrizni ízüket és tápértéküket a rágcsálnivalók tárolása során. Az ilyen adalékanyagok nem mindig múlnak el nyomtalanul az emberi szervezet számára, természetesen, ha korlátlan mennyiségben veszik őket. A sárga bálna veszélyeinek megvitatása során azt is figyelembe veszik, hogy egy személy hogyan tolerálja az ilyen terméket.
Ha meghallgatja az orvosok véleményét, akkor a sós sárga bálnát ki kell zárni a gyermekek étrendjéből, különösen, ha a gyermek óvodás korú. Egy ilyen termék használatakor túl sok só kerülhet a baba szervezetébe, ami teljesen elfogadhatatlan.
Az összes előnyét és hátrányát mérlegelve arra a következtetésre juthatunk, hogy a sárga bálna fogyasztása és kiváló ízének élvezete természetesen csak ésszerűség határain belül lehetséges. A gyerekeknek pedig jobb, ha olyan ételeket esznek, amelyek megfelelőbbek és egészségesebbek a növekvő szervezetüknek.
