Sok fajta gomba létezik, de a szarvasgomba kiemelkedik közülük – szokatlan finomság, amelyet nem mindenki kóstolhat meg. Különleges módot választott a bolygón való túlélésre: eltűnt a föld alatt.
A gomba biológiai jellemzői
Hol nő a szarvasgomba Ukrajnában? A gomba viszonylag sekély mélységben nő, de nem minden erdőben található meg. Ügyesen bújik, kivételes aromát áraszt, amely vonzza az állatokat. Ez a technika szükséges a szarvasgomba szaporodásához. Nemigen hasonlít a szó szokásos értelmében vett gombához, inkább csavart sárgás vagy barna burgonyagumóhoz hasonlít. Húsa fehér, szürkés, sőt majdnem lila. Rendkívüli íze van, amely minden ételt (még a közönséges galuskát is) igazi finomsággá varázsol.
Itt nő a nyár nevű faj. Hol terem Ukrajnában a szarvasgomba, mert nem lehet csak úgy az erdő közepén találni? Övéaz élőhely a tölgyesek széle, gazdag almos és savanyú meszes talajjal. A gomba közelében lévő talaj hamuszürkévé válik, a fű elsorvad és elhal. A szarvasgomba nyár végén - kora ősszel érik.
Szarvasgomba-vadászat
Ukrajnában a 20. század elején teljesen eltűnt az ízletes fehér és fekete szarvasgomba kultúrája. 20 éve pedig bekerült a Vörös Könyvbe a nyári szarvasgomba is, amelyet a finomságok szerelmesei annyira imádnak. Az Ukrajna Vörös Könyvéről szóló törvény tiltja az ukrán nyári szarvasgomba gyűjtését és értékesítését. És a gomba nem hagyja el egyhamar a lapjait: nem olyan könnyű helyreállítani, és szinte nem is alkalmas mesterséges termesztésre.
Nem könnyű feladat egy gombás szarvasgomba megtalálása Ukrajnában, ahol növekszik. Speciálisan kiképzett kutyákat küldenek a gomba felkutatására, amelyek szaglásuk alapján megtalálják a finomságot. Ezek a kutyák több ezer euróba kerülnek. A disznók is alkalmasak gomba keresésére, amelyek 50 méteren keresztül szagolják. Hogy ne egyék meg a gombát (és a disznók mindig is szerették), az arcukat szalaggal vagy övvel kötik össze.
Hol nő a szarvasgomba Ukrajnában? Lehet farmon termeszteni? Sajnos a csemegetermék gazdálkodása kudarcot vall. Szükséges a talaj helyes kiválasztása, speciális kiegészítő élelmiszerek elkészítése, a micélium termesztéséhez szükséges feltételek megteremtése, megfelelő tölgyfajták telepítése. És mindez nem garantálja, hogy a szarvasgomba gyökeret ereszt ezen a földön. Valójában egy összetett ökoszisztémát kell létrehoznia, mint a természetben. És mesterséges körülmények között ez még nem volt lehetséges.
éttermi csemege
Az ukrajnai éttermek mesés áron vásárolnak európai szarvasgombát. Végül is nem mindenki tudja, hol nő a szarvasgomba Ukrajnában. Ráadásul Vörös Könyves. Nem minden látogatónak van lehetősége megkóstolni egy egzotikus gombával készült ételt. Eközben a szarvasgomba kiszárad és megromlik, így az étterem óriási veszteségbe kerül. Természetesen a nyári ukrán szarvasgomba megfelelő és olcsóbb helyettesítője az európainak.
Ugyanakkor a titkos gyűjtés szerelmesei megtanulták megtalálni a szarvasgomba gombát Ukrajnában, ahol termesztik. A képen látható, hogy néz ki ez a tiltott gyümölcs. Gyűjtik és eladják éttermeknek vagy magánszemélyeknek saját áraikon. Az ukrán szarvasgomba fesztiválját például második éve rendezi meg az ukrajnai Kanapa étterem, amelyen a csemege termékkel ismertetik meg a látogatókat. Az étterem tulajdonosa azt állítja, hogy nem tudott arról, hogy ez a gombafajta állami védelem alatt áll, ezért a törvény megsértése miatt komoly pénzbírságot kellett fizetnie.
Ezzel a megközelítéssel a gomba teljesen eltűnhet Ukrajna területén. Kár. A nagy író és élelmiszerbolt, A. Dumas így írt a szarvasgombáról: "Képesek melegebbé tenni a férfit, a nőt pedig ragaszkodóbbá." Vigyázzatok tehát, ukránok, erdővagyonotokra!
