2018-ban a Néva-parti várost ismét a világ legszebb városának nyilvánították. Palotái és szökőkútjai, valamint múzeumai és híres felvonóhidai számos turista által ismertek és kedveltek. 2015-ben egy másik múzeum nyílt Szentpéterváron - fűszerek. Egyetért azzal, hogy ez a város a legkevésbé kötődik a fűszerekhez, de a múzeum alapítója, Arsen Alaverdyan másként gondolja. Véleménye szerint ez a téma képes kompenzálni a napsütéses napok hiányát az északi fővárosban.
Utazás a történelemben
Melyik az első kép, amely eszébe jut, amikor meghallja a fűszerek vagy fűszerek szót? Valószínűleg egy tengerentúli város szűk kanyargós utcái vagy egy élénk színekkel tarkított keleti bazár lesz. Végül, de nem utolsósorban elképzelheti a hideg és ködös St. geometriailag helyes utcáit. Petersburg.
A Néva-parti városban megnyílt Fűszermúzeum első pillantásra ellentétben áll a számos kirándulás szokásos témájával, és gyakorlatilag nincs érintkezési pontja Oroszország történelmével.
De térjünk át az „Utazás a három tengeren túlra” című részhez, amelyben Afanasy Nikitin tveri kereskedő az „indosztáni földre” tett utazásáról beszél, amely tele van csodálatos gazdagságokkal, köztük fűszerekkel. És ez 30 évvel azelőtt történt, hogy a portugál Vasco da Gama hivatalosan felfedezte Indiát, akinek leírásai a fűszerkatalógus alapjául szolgáltak. A szentpétervári múzeum az egyetlen Oroszországban, és még két hasonló projekt van a világon. Az egyik Hamburgban, a másik Pattayában található.
Csodálatos világ
Annyi múzeum van Szentpéterváron. Ez a Pillangómúzeum és a Szovjet Realizmus Múzeuma, most pedig a Fűszermúzeum, amely felkerült a szokatlan szentpétervári múzeumok listájára. Ennek a projektnek az alkotói átfogóan közelítették meg a megvalósítást. A múzeum küszöbét átlépve a fűszerek világában találja magát. Itt minden nekik van szentelve – a történelem, a tenyésztés és begyűjtés jellemzői, a szállítás és a költségek, valamint a népszerűség a különböző országokban és kontinenseken.
Abszolút nem gondolunk arra, hogy például a számunkra ismert szegfűszeg vagy bors befolyásolta a világtérképet, és olyan magas volt az ára, hogy sokáig csak a leggazdagabb emberek számára volt megfizethető. És lehetséges, hogy sok híres dinasztia hatalmas vagyonának kezdete azokban a napokban volt, amikor a kereskedelmi és kalózhajók távoli vidékekre mentek.a fűszerekhez.
Ebben a múzeumban nincsenek "Ne érintse" táblák. Ellenkezőleg: itt nemcsak belélegezheted a különféle fűszerek aromáját, hanem részt vehetsz azok elkészítésének folyamatában, majd kipróbálhatod.
Az expozíció kezdete
A túra legelején elmondják, hogyan hatoltak be a fűszerek Európa és Oroszország területére, milyen veszélyekkel járt ez a folyamat, miből álltak a fűszerek ára és hány emberéletet követeltek. ezt az utat. Megismerkedhet a tengeri és szárazföldi útvonalak térképeivel, amelyeken a kereskedők karavánjai távoli országokba mentek.
Bemutatjuk azoknak a nagy utazóknak az életrajzát és útjait, akiknek felfedezései befolyásolták a fűszerek elterjedését az egész világon. Nos, ha sikerül emlékezned legalább egy részre mindannak, amit hallottál és látott. A lényeg azonban nem az információ mennyisége, hanem az érdeklődési köröd iránya, amit az elindít.
Talán a szentpétervári Fűszermúzeum látogatása után szeretne többet megtudni a felfedezések történetéről, és ez hatással lesz a szakmaválasztásra…
Vagy egy másik lehetőség: ellenállhatatlan vágy lesz a fűszerekkel való kísérletezésre, és így kezdődik a szakácsi karriered.
A turné fő része
Miután megértette a fűszerek elterjedésének történelmi összefüggéseit, átmegy a fűszerszobába. És itt sok meglepetést találsz. Először is meg fogod mutatni a "másik oldalát" azoknak a szokásos fűszereknek, amelyekkel Önrendszeresen "találkozzunk" a konyhában. Egy-egy fűszer fajtáinak aromájának sok árnyalatát megszagolhatja és elkaphatja. Kívánt esetben a bemutatott példányok bármelyikét mozsárban összetörhetjük, majd megkóstolhatjuk. És azt is érezni fogja, mit jelent valójában a „büdös büdös”, de ez nem kötelező.
A fentiek mindegyike általános elképzelés. És ha a részletekre megyünk, akkor kezdheti a borssal. Például tudtad, hogy Wilbur Scoville forróság-skálája 1912 óta létezik? Ez az amerikai tudós paprikafajtákat osztályozott, és sok érdekes dolgot talált ki magának, neked és nekem. Ma már minden termék a Scoville skála mértékegységei szerint válogatható. Annyira érdekes ez a téma, hogy részletesebben is elmúlhat rajta.
A legforróbb
Az összes paprika közül a mindannyiunk számára ismerős bolgár a Scoville-besorolás szerint a legtakarékosabb - mindössze 0-tól 100 ECU-ig. Ezt követi spanyol párja - a Pimento (100-500 ECH), de íze nem sorolható a perzselőhöz. Az Amaheim fajta még magasabb mutatóval rendelkezik - akár 1000 ECU. Az ínyencek azonban meglehetősen toleránsan érzékelik. Egyetlen hátránya a kemény bőr.
Az alábbiakban felsorolunk néhány olyan fajt, amelyek valóban fűszeresnek tekinthetők: Poblano (Mexikóban nő), Hungarian Waxy (10 000 EHU-ig); Serrano (eléri a 23 000 ECU-t) és a mexikóiak arra figyelmeztetnek, hogy ez a fajta nagyon trükkös, mert időbe telik a működése. Még elviselhetetlenebben égető -ezek Cayenne, Thai és Jamaicai paprika (30 000-200 000 EHU).
A skót kalap (akár 350 000 ECU) rendkívül forró fajtákat nyit meg. Elkészítés nélkül nem ajánlott enni, mert szédülés, hányinger, karok, lábak zsibbadása lehetséges, a gyomor állapotáról nem is beszélve. De ez messze van a határtól. Vannak olyan fajták, amelyeket csak olyan öltönyben szüretelnek és dolgoznak fel, amely kizárja a paprikapor behatolását. Ezeket a típusokat csak extrém elfogultsággal rendelkező szakácsok készítik. Általában könnygáz gyártására és hajók festésére használják a kagyló elleni védelem érdekében.
És ez csak egy kis része annak, amit a fűszermúzeumban megtudhat. A látogatók visszajelzései a legkedvezőbbek: sokan meglepődtek azon, hogy létezik egy egész világ, amelyről oly keveset tudnak.
Az utazás folytatódik
A túra végén természetesen elhagyhatja a múzeumot és hazamehet. Egyébként a "Sportivnaya", valamint az "Admir alteyskaya" és a "Vasileostrovskaya" metróállomás nagyon közel van.
De maradhatsz egy csésze kávéra és süteményekre. Ezt az aromás it alt az Ön által választott recept szerint, a szeme láttára készítik el, ugyanúgy, ahogy évszázadokkal ezelőtt főzték.
És ha bemész a fűszerboltba, nyilvánvaló, hogy nem mehetsz el vásárlás nélkül.
Itt óriási a választék: gyógynövények, teák minden ízléshez, fűszerek, sók, keverékek forr alt bor készítéséhez, édességek, mint a külföldi (beleértve az indiaiakat is)termelés, valamint a hazai. Az Önnek tetsző terméket csomagolt formában vagy a kívánt mennyiségben vásárolhatja meg. Emellett az üzletben tájékozódhat a fűszerek használatának fortélyairól, többek között az ájurvédikus orvoslás szemszögéből is.
A múzeumlátogatást 11:00 és 21:00 között lehet beütemezni. De érdemesebb a következő, 1 órás kirándulás kezdő időpontjára érkezni. Ennek megfelelően 11-00, 12-30, majd 14-30, 16-30 és az utolsó 18-30-kor. Az óvodások ingyenesen léphetnek be.
Ami a fűszermúzeum megközelítését illeti, a cím egyszerű: Bolsoj Prospekt Vasziljevszkij-sziget, 6. szám; földszint. Emellett ingyenes telefonos konzultációt is kérhet, melynek számai a hivatalos weboldalon érhetők el.
Feltételezheti, hogy azok, akik egyszer jártak itt, újra el akarnak jönni.
