Tartalomjegyzék:
Videó: Jamie Oliver séf. James a finom, egészséges ételek őre
2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:28
Ma Jamie Oliver angol séf aktív szakmai és társadalmi tevékenységéről ismert az egész világon. A séfvé válás minden útját bejárva elismerést, hírnevet és természetesen pénzt szerzett. Mindez lehetővé tette számára, hogy belevesse magát a bürokratikus örvénybe, küzdve az iskolások jogáért a megfelelő étkezéshez, gyerekkorától kezdve kialakítva az étkezési szokásokat.
Oliver James. És a séf meztelen
A sors termékeny talajt készített Jamesnek a szakmai fejlődéshez - az Oliver házaspár nem sokkal születése után szerzett egy bárt, ahol a fiúnak lehetősége volt gyermekkorától kezdve végignézni a szakácsok munkáját, segíteni, megérteni az alapokat.
A megszerzett tapasztalat elég volt ahhoz, hogy a fiatal James eldöntse, mit akar csinálni. Vendéglátó szakos végzettséggel lépett be a főiskolára, majd a gyakorlatban kezdte csiszolni tudását. Egy olasz étteremben dolgozva a mediterrán konyha rabjává tette, ami egyesültmaximálisan könnyű elkészíteni és kivételes íz. Ez a tapasztalat világossá tette, hogy Oliver pontosan mit akar. James az összes összetett héjat kidobta a „rézüstben megfőzzük a krokodilfilét, majd homokba ásva várjunk 3 napot” jegyében.
A 90-es évek végén sikerült közvetítenie nézőpontját a városlakóknak, köszönhetően a BBC csatornának, amely elindította a "The Naked Chef" című tévéműsort. Ebben a projektben Oliver James séf megtanította és megmutatta az embereknek, hogyan készítsenek finom, egészséges ételeket anélkül, hogy fél napot a konyhában töltenének. Tevékenysége három rendelkezésen alapult:
- használjon minőségi szezonális termékeket;
- fűszerek használata;
- kreativitás.
Miért meztelen a séf? Mert rejtőzködés nélkül elmondja és megmutatja az egész főzési folyamatot, igyekszik a főzés minden sajátosságát átadni a közönségnek.
Tevékenysége mérföldkővé vált az Egyesült Királyság lakói számára – ekkor kezdtek el komolyan gondolkodni azon, hogy mit esznek, érdeklődtek a főzés iránt, figyelték, hogyan főz Oliver. James receptkönyvek sorozatával túlmutat a tévén, népszerűsítve ezzel az egészséges táplálkozást és a tányérunkra való odafigyelést.
Mit tehet a séf a cége nélkül? Jamie nem tűrte a fél intézkedéseket, és nagyszabású projektet indított – a Jamie's nemzetközi éttermek hálózatátolasz, ami óda lett a mediterrán konyha iránti szeretetéről.
Oroszországban is vannak képviseletek, hogy az ország lakói kipróbálhassák, amit James Oliver szeretettel alkotott. Az étterem ellenőrzött technológiai térképek szerint működik, az ételek íze nem hagyja közömbösen a látogatókat.
Minden ember
Kapcsolatait és befolyását felhasználva Jamie a kedvenc módján próbál segíteni az embereken – bátran és lendületesen.
2002-ben elzálogosította ingatlanát, és megalapította a Tizenöt Alapítványt, amely évente 15 nehéz helyzetben lévő tinédzsernek segít abban, hogy főzőiskolában tanulhasson.
Ő indította el a Feed me Better projektet is, melynek célja az angol iskolások reggelizésének javítása. Bejárta az oktatási intézmények konyháit, átvizsgálta a vendéglátó egységek tartalmát, igazította az étlapot, de még ez sem tűnt neki elégnek – a brit sikerek után az USA-ba, a gyorséttermek fellegvárába, fagyasztó. A gyerekeknek megfelelő élelmiszerekért folytatott harcok hevesek voltak (mennyit ér egy jogi harc a McDonald'sszal!), de még itt is Oliver győzött.
James Oliver. Életreceptek
Természetesen ezt a cikket sem hagyhattuk a mester felírása nélkül. Meghívjuk Önt, hogy készítse el a Jamie's Grape Cake-t, mert egyszerűen mesés:
- tojás - 3 db;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- 2 kis narancs héja;
- 2 kis citrom héja;
- puha vaj - 135 gramm;
- olívaolaj (vagy bármilyen más szagtalan) - 75ml;
- cukor - 202 gramm;
- tej - 112 gramm;
- sütőpor - 1,5 teáskanál csúszda nélkül;
- liszt - 310 gramm;
- só – egy nagy csipet;
- szőlő (lehetőleg mag nélküli) - 500 gramm.
Főzés?
Ez túlzás nélkül a legnépszerűbb recept Oroszországban mindazok közül, amelyeket Oliver séf kínál. James nem emeli ki a szőlő színét, de egy sötétet ajánlunk, mint illatosabb.
Béleljünk ki egy 27-29 cm-es formát sütőpapírral.
A szekrény előmelegítése 180-ra 0C.
A tojásokat sóval habosra verjük. A habverés abbahagyása nélkül kezdje el hozzáadni a cukrot (a normál és a vaníliás cukrot). Az eredmény egy buja krémes masszának kell lennie.
Mindkét fajta vajat hozzáadjuk a tojásokhoz, simára verjük, és felöntjük a tejjel. Habverővel újra.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, és kanállal alulról felfelé a tésztába szitáljuk.
Add a citrushéjat a tésztához, keverd simára, és tedd félre 10 percre.
Amíg a tészta pihen, öblítse le, távolítsa el a szárat és szárítsa meg a szőlőt.
Adjon hozzá 1/3 szőlőszemet a tésztához. Keverjük össze és kenjük egyenletes rétegben az előkészített tepsibe.
Tegye a süteményt a sütőbe 11 percre, majd vegye ki a formát, öntse a maradék szőlőszemeket a tészta felületére, és süsse további 46-47 percig. Oliver okkal ajánlja ezt a gyümölcsmegjelenítési módot. James a tészta sűrűségére összpontosítva gondoskodik arról, hogy a szőlő egyenletesen oszlik el a piteben. Ha az összes bogyót egyszerre öntötte a tésztába, akkora sütés során alulra kerültek volna.
A kész tortának kissé vissza kell ugrania, ha megnyomja a közepét. Amint ezt elérte, azonnal vegye ki a finomságot a sütőből, és lehűlés után tálalja.
Ajánlott:
Az őszi kert finom virágai: kökörcsin, őszirózsa, vaccaria és chelon
A finom rózsaszín virágok – kökörcsin – úgy gyönyörködtetik a szemet az őszi kertben, mint még soha. Az őszirózsa is gyönyörű. Kevésbé ismert növények a vaccaria (ezer fej) és a chelon. Finom virágaik díszítik kertjét, és nem igényelnek különösebb törődést
A mézharmat ízletes és egészséges méz forrása
Nem tévesztendő össze a mézharmattal. Mert a mézharmat édes, ragacsos folyadék, amely egyes fák levelein megtalálható, például fűz, kőris, juhar, mogyoró, tölgy, egyes gyümölcsfák, gyógynövények. Ez a harmat a hőmérséklet vagy a páratartalom éles ingadozásaival jelentkezik. Ezért reggel és este kiemelkedik a leveleken. A mézharmat vizet és cukrot (általában nád vagy szőlő) tartalmaz, és a nektártól eltérően dextrit is tartalmaz
Beszéd: a gomba érdekes, de kevéssé ismert. Ételek a beszélőktől
Még a szerencsejátékok szerelmesei is kevesen ismerik az erdőt zsákmányért, a beszélőt (gombát). Az emberek látásból nem ismerve, még akkor is, ha találkoztak egy-egy képviselővel, elhaladnak mellette. Eközben a beszélő gomba, amely biológiai tárgyként és kulináris összetevőként is érdekes
Milyen finom enni? Etikett: magatartási szabályok az asztalnál. Hogyan használjuk az evőeszközöket
Ebben a cikkben arról szeretnék beszélni, hogy milyen gyönyörű. Amit tudnod kell ahhoz, hogy megfelelően viselkedj egy étteremben, valamint hogyan kell megfelelően bánni az evőeszközökkel, az it altartókkal, sőt a szalvétával is – mindezt a mellékelt cikkben olvashatod
Ehetnek-e makkot az emberek: előnyök és ételek, ahol használják
Az ősz sok hasznos dolgot hoz, csak nem tudjuk, hogyan kell mindent helyesen használni. Például tölgy. Mindenki hallott már kéregének gyógyító tulajdonságairól, de nem csak értékes. A tölgy gyümölcsök - makk - számos előnnyel járnak. Őseink tudtak róluk. Ma néhány kétségbe vonja, hogy az emberek tudnak-e makkot enni? Ez a cikk segít eloszlatni minden kétséget, és beszélni erről a kicsi, de szokatlan gyümölcsről