Ha kora reggel vagy este sétál az erdőben, néhány fa levelén harmatcseppeket láthat. És ha úgy dönt, hogy kipróbálja őket, meglepődve veszi észre, hogy a cseppek édes ízűek. Ezt a harmatot népiesen mézharmatnak nevezik.
Mi az a mézharmat?
Nem tévesztendő össze a mézharmattal. Mert a mézharmat édes, ragacsos folyadék, amely egyes fák levelein megtalálható, például fűz, kőris, juhar, mogyoró, tölgy, egyes gyümölcsfák, gyógynövények. Ez a harmat a hőmérséklet vagy a páratartalom éles ingadozásaival jelentkezik. Ezért reggel és este kiemelkedik a leveleken. A mézharmat vizet és cukrot tartalmaz, és a nektárral ellentétben dextrint, savakat, fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaz. Az ókorban azt hitték, hogy a mézharmat a csillagokból hullik a fákra. És nem számít, hogyanfurcsa módon ez a hiedelem sok évszázadon át fennmaradt. És csak 1740-ben találta Reaumur francia természettudós, hogy a mézharmat bizonyos fafajok váladéka.
Mézharmatfajták
Ahogy fentebb említettük, a mézharmatot gyakran összekeverik a mézharmattal. Miben különböznek? Az a tény, hogy a mézharmatot bizonyos típusú rovarok izolálják. Ezek a fűtetvek, a levéltetvek, a levéltetvek és más rovarok ragacsos édes váladékai, amelyek édes növényi nedvekkel táplálkoznak. A mézharmat kémiai összetételében sokkal összetettebb, mint a mézharmat. Ide tartoznak a hexatom alkoholok, nitrogén- és dextrinszerű anyagok, valamint ásványi sók. A hangyák nagyon szeretik az ilyen mézharmatot, még a levéltetvek kolóniáit is őrzik, hogy édes váladékkal lakmározzanak.
Mézharmat (méhészet)
Néha a méhek nektár helyett mézharmatot és mézharmatot gyűjtenek, amelyek sokkal kevesebb, a méhek által emészthető cukrot tartalmaznak. Ez a méz káros a méhekre. Ezért nem hagyhatja télre rovarok táplálékaként. A mézharmatméz hasmenést és méhpusztulást okozhat.
Mézharmat méz
A mézharmat a mézharmatméz forrása, amelyet egyes országokban nagyra értékelnek. Az ilyen harmatból származó másik mézet "erdőnek" nevezik. Sajátos íze van - mérsékelten édes, néha savanyú. Gyakran olyan az íze, mint a fa, amelyről gyűjtötték. A tudósok egyetértenek abban, hogy a mézharmatméz kevésbé értékes, mint a virágméz, és alacsony értékű termékminőség. De sokan egyáltalán nem értenek egyet ezzel az állítással, és úgy vélik, hogy sokkal hasznosabb és erőteljes gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a méhészek sok országban nagyra értékelik ezt a mézharmatot.
A mézharmatméz tulajdonságai
Mivel a mézharmat egyes rovar- vagy növényfajok édes váladéka, a mézharmatméz összetétele nagymértékben függ ezektől a paraméterektől. Úgy gondolják, hogy a mézharmatmézben a természetes antibiotikumok koncentrációja sokkal magasabb, mint a virágmézben (körülbelül 1,7-szeres). A vas, a kob altsók, a mangán, a foszfor, a fehérje és a nitrogéntartalmú anyagok mennyisége pedig meghaladja a három és félszeresét. A mézharmatméz további jellemzői közé tartozik az alacsony glükóztartalom miatti lassú kristályosodás, a viszkózus szerkezet. Aki nem szereti a virágméz cukros-édes ízét, annak igazi lelet a mézharmat. Közepesen édes, enyhe illatú.
A mézharmatméz probiotikumként hat a szervezetre. Az ilyen méz használatával javul a bél mikroflórája, nő a szükséges baktériumok száma. Ez a termék nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, ezért segít eltávolítani a szabad gyököket a szervezetből.
Amint fentebb említettük, a mézharmatméz nagy mennyiségű természetes antibiotikumot tartalmaz. A megnövekedett enzimtartalom hatására a szervezet jobban védett a baktériumokkal és vírusokkal szemben. Magas aminosav- és kob altsó-tartalma miatt ez a mézfajta pozitív hatással van az idegrendszerre. A munka egyre jobbaz agy, és ennek következtében az intellektuális képességek. A mézharmat méz mesterséges ásványi kiegészítők helyett is használható, mivel ásványi anyagokban és sókban gazdag.
Mézharmat mézfajták
Ez fenyő-, bükk-, tölgyméz és még sok más. A citrusfélék mézet különösen íze miatt értékelik. Citrusfa ligetekben gyűlik össze Szicíliában, Tunéziában, Calabriában.
