A heringcsalád körülbelül száz halfajt tartalmaz, amelyek az Északi-sark partjaitól egészen az Antarktiszig élnek. Legtöbbjük nagyon népszerű a főzésben, és a világ minden tájáról elkapják. Nézzük meg, mely halak tartoznak a heringfélék családjába. Hogyan jellemzik őket, és miben különböznek más fajoktól?
A család közös jellemzői
A heringcsaládba közepes és kis méretű rájaúszójú halak tartoznak. Vízi növényekkel és mikroorganizmusokkal táplálkoznak, főleg a plankton részeként, valamint apró halakkal. Nagyon gyakran a heringek több száz vagy akár több ezer egyedből álló állományokban egyesülnek. Tehát védelmet nyújtanak maguknak a ragadozók ellen, mert egy csoportban nagymértékben csökken annak az esélye, hogy megeszik.
A ciprusfélékhez hasonlóan a heringeknek sincsenek zsírúszói. Ovális, oldalról összenyomott testük van, szürke és kékes árnyalatokkal festve. A hal farka általában két egyforma részből áll, amelyek között mély bevágás található. Hátul csak egy uszony van, az oldalvonalhiányzik vagy rövid. A heringek fején nincs pikkely, és egyes fajoknál még a testen sem.
A heringhalcsalád fajai: lista
A sós vizeket kedvelik, a tengerek és a nyílt óceánok lakói. A heringcsaládban azonban megtalálhatók az üde folyók és tavak lakói, valamint olyan anadrom fajok, amelyek kizárólag vonulások során úsznak sótlan víztestekben. Legtöbbjük a trópusokon és a szubtrópusokon él, a hideg tengerekben sokkal ritkábban fordulnak elő.
Sok heringhalfaj fontos halászati tárgy, és rendszeresen megtalálható a boltok polcain. A leghíresebb képviselők:
- atlanti hering;
- európai szardínia;
- Csendes-óceáni hering;
- Atlanti menhaden;
- Európai spratt;
- nagyszemű spratt;
- Fekete-tengeri-kaszpi kilka;
- Kelet-keleti;
- alasha;
- shad;
- hering;
- iwashi;
- American shad;
- körhasú hering.
atlanti hering
A heringcsaládba tartozó halnak sok neve van. Murmanszknak hívják, norvég, óceáni, többcsigolyás és végül atlanti. Az Atlanti-óceán északi vidékein él, úszik a B alti-tengerben, a Botteni-öbölben, a Fehér-, Barents- és Labrador-tengerben, valamint más tengerekben.
Világos ezüstre van festve, háta sötétzöld vagy kékes. A halak mérete átlagosan eléri a 25 centimétert,egyes egyedek 40-45 centiméteresre is megnőnek. Súlya akár 1 kg is lehet. A "többcsigolyás" nevet a nagyszámú csigolyagerinc (55-60 db) miatt kapta, ami megkülönbözteti a többi testvértől. Jól fejlett nádorfogai vannak, alsó állkapcsa pedig észrevehetően előre van tolva.
Meleg évszakban a hering a felszín közelében, 200-300 méternél nem mélyebben tartja magát, télen lejjebb süllyed a vízoszlopba. A heringcsalád és általában a tengeri halak egyik leggyakoribb faja. Az atlanti hering nagy állományokban tart, és főként rákfélékkel, például kétlábúakkal és kalyanoidokkal táplálkozik. Néha apró halakat eszik, sőt a társait is.
A különféle vitaminok és többszörösen telítetlen zsírok miatt ez a hering nagyra értékelik a főzés során, és gyakori horgászati tárgy. A halat általában nem termikusan dolgozzák fel, nyersen, sózva, füstölve vagy pácolva fogyasztják. Vannak azonban egzotikusabb receptek, amelyekben sütik, sütik, sőt főzik is.
Salaka
Salaka, vagyis b alti hering, az atlanti hering alfajának számít. A B alti-tengerben, valamint a közeli alacsony sótartalmú és édesvízi vizekben él, mint például a Kurói- és a Kalingrádi-lagúnákban. A hal Svédország egyes tavaiban is megtalálható.
Hosszú teste, kicsi, lekerekített feje és kissé lekerekített hasa van. Két-négy éves korukban a hal eléri a 15-16 centiméter hosszúságot, élete végére akár 20 centiméteresre is megnőhet. Vannak nagyobb képviselői is, amelyeket gyakran külön alfajnak tekintenek, illóriás lazacnak nevezik. Akár a 40 centiméteres hosszúságot is elérhetik, és olyan kis halakkal táplálkoznak, mint a bottal, míg a kis b alti hering csak planktont fogyaszt. A B alti-tenger vizein több versenytársuk is van, amelyek szintén a heringcsaládhoz tartoznak. Ezek a sprattok és a sprattok, amelyek a copepods cladocerans planktonjával is táplálkoznak.
A tavaszt aktívan használják az élelmiszeriparban. Egész évben betakarítják. A hal sózásra, füstölésre, sütésre, sütésre alkalmas. Gyakran használják konzervek és befőttek készítésére „spratt olajban” vagy „szardella” néven.
Távol-keleti szardínia
Az Ivasi vagy távol-keleti szardínia a heringfélék családjának értékes kereskedelmi hala. A szardíniafélékhez tartozik, és hasonló a kaliforniai és dél-amerikai szardíniához. A hal teste nagyon megnyúlt. A hasa világos ezüst színű, a háta nagyon sötét és kék árnyalatú. A két szín közötti átmenetet vékony kék csík jelzi, rajta fekete foltok.
A hal mérete általában nem haladja meg a 20-30 centimétert. Ráadásul a súlya mindössze 100-150 gramm. Vékony farka van, közepén mély bevágással. A végén sötét, majdnem fekete színűre van festve.
Szardínia szereti a meleget, és a víz felső rétegeiben marad. Nagy rajokban gyűjtik, amelyek hossza elérheti a 40 métert. Ez a hal a Csendes-óceán nyugati részén él, és megtalálhatóOroszország, Japán és Korea távol-keleti partjainál. Meleg időszakban elérheti Kamcsatkát és Szahalin északi csücskét. A szardínia nem tolerálja az éles hőmérsékletesést. Egy hirtelen jött 5-6 fokos hideg a halak tömeges pusztulásához vezethet.
A távol-keleti szardínia két altípusra oszlik, amelyek különböző helyeken és ívási időszakokban különböznek egymástól. A déli altípus a japán Kyushu sziget közelében ívik, már december-januárban hajózik oda. Az északi szardínia márciusban kezd ívni, felúszva a Honshu-sziget és a Koreai-félsziget partjaira.
Atlanti Menhaden
Az Atlanti menhaden egy közepes méretű hal. A felnőttek általában elérik a 20-32 centiméter hosszúságot, de egyesek akár 50 centimétert is megnőhetnek. A menhadennek nagyobb a feje és magasabb az oldala, mint a heringnek és a szardíniának. A hal színe alul világos, hátul sötét. Az oldalakat apró, egyenetlenül elrendezett pikkelyek borítják. A kopoltyúfedő mögött egy nagy fekete folt található, amelyet további hat sor apró folt követ.
Kerületünkön a menhaden nem a heringcsalád leghíresebb képviselője. Az Atlanti-óceánban él, Észak-Amerika partjainál. A kifogott hal mennyiségének körülbelül 90%-a az Egyesült Államokban található. Szokásos tápláléka planktonokból, algákból és kis copepodákból áll. Maga a menhaden gyakran bálnák, vízimadarak és fekete tőkehal prédája.
Télen a halak a nyílt óceánban maradnak, nem merülnek 50 méter alá. A meleg évszak beköszöntévela part felé halad, gyakran zárt víztestekbe úszva. A Menhaden édesvizekben nem található, de alacsony sótartalmú környezetben is élhet. Nyáron a halak úszkálnak a polcon, a deltákban és a folyótorkolatok közelében.
Ez a nagyon zsíros és tápláló hal értékes kereskedelmi faj. Azonban nem könnyű elkapni. Ehhez nagyon sok tényezőt kell figyelembe venni a tengeráramlatok mozgásával és sebességével, a szél irányával és egyéb külső tényezőkkel kapcsolatban.
Fekete-tengeri-kaszpi spratt
A Tulki a heringfélék családjába tartozó kis halak nemzetsége, amely édes és sós vizekben él. A fekete-tengeri-kaszpi kilka vagy kolbász átlagosan 7-8 centiméterre nő, és a maximális mérete eléri a 15 centimétert. Ebben az esetben a hal pubertása akkor következik be, amikor testének hossza eléri az 5 centimétert. Miniatűr méretének köszönhetően még a közepes méretű fajok prédájává válik. Vadásszák a lepényhal, a csuka és a heringcsalád többi tagja. Maga a kilka kizárólag planktonnal táplálkozik.
A tulka ezüst- vagy aranysárgára van festve, hátulja zöldes vagy kékes árnyalatú. A hal a Fekete-, a Kaszpi- és az Azovi-tengerben él, a vízoszlopban úszva. Ívása során felkeresi a tengerek alacsony sótartalmú területeit, behatol azok torkolatába, valamint a Dnyeperbe és a Dunába.
A fő ívóhelyek felé történő vándorlás április-májusban történik. Az ilyen szezonális mozgások során általában halakat fognak ki. Használják sózott, füstölt és szárított formában, valamint felhasználjákmezőgazdasági termékek.
Európai spratt
A spratt a heringfélék családjába tartozó kis kereskedelmi hal, ezüstszürke árnyalatokkal festve. Méretét tekintve általában valamivel nagyobb, mint egy spratt, és csak akkor éri el a pubertás kort, amikor akár 12 centiméteresre is megnő. A halak maximális mérete 15-16 centiméter. A halak ívási ideje a tavaszi-nyári időszakra esik. Ezután eltávolodik a parttól, és 50 méteres mélységig közvetlenül a tengerbe dobja a tojásokat. A heringcsalád többi kis halához hasonlóan planktonnal és ivadékkal táplálkozik.
Az európai spratt vagy spratt három alfajból áll: északi (Nyugat- és Dél-Európa tengerei), Fekete-tenger (Adriai- és Fekete-tenger) és B alti-tenger (a B alti-tenger Rigai és Finn-öblei). A vajas halkonzerv nagyon ízletes és népszerű az ünnepi asztalon. Az ilyen előkészítéshez általában a b alti alfajt használják - nagyobb és kövérebb, mint a többi. A pitéket általában fekete-tengeri sprattból készítik, vagy egészben sózzák. A vadon élő állatokban értékes energiaforrás a delfinek, a beluga bálnák és a nagy halak számára.
Alasha
Az alasha vagy szardínella egy közepes méretű hal, amely meleg trópusi és szubtrópusi vizekben él. Az Atlanti-óceán vizein lakik - Gibr altár partjaitól a Dél-afrikai Köztársaságig, az USA-beli Massachusetts államtól Argentína partjáig. A hal a Karib-térségben, a Bahamák és az Antillák közelében él. Emiatt trópusi szardíniának is nevezik.
Alasha oldala és hasa aranysárga, háta pedig zöld árnyalatú. Külsőleg ez a heringcsaládba tartozó hal egy közönséges európai szardíniára hasonlít, amelytől megnyúltabb test és domború hasa különbözik. Átlagosan 25-35 centiméter hosszúra nő meg. Maximális méretét ötéves korában éri el, és már az első vagy a második életévben megkezdi a pubertás korát.
A Sardinella planktonokkal táplálkozik, és az óceán felső rétegeiben él. Általában 50-80 méteres mélységben úszik, de időnként 350 méterig is leereszkedik. A meleg víztározókban való tartózkodás miatt nem várja meg a tavasz kezdetét, hanem egész évben ívik. A halak a lagúnák és folyótorkolatok sekély vizében tojik az ikráikat, ahol az ivadék fejlődik.
American shad
Az amerikai vagy atlanti-óceáni shad a heringcsalád egyik legnagyobb tengeri hala. Átlagosan 40-50 centiméterre nő. A kifogott hal maximális hossza azonban elérte a 76 centimétert, súlya pedig körülbelül öt kilogramm volt. Az ernyő világos ezüst színű, hátulján sötétkék árnyalattal. Teste oldalról lapított és előre feszített, hasa enyhén domború és lekerekített. A kopoltyúk mögött fekete pontok sora található, amelyek mérete csökken, ahogy távolodsz a farok felé.
Kezdetben a shad az Atlanti-óceán vizeiben őshonos volt Új-Fundland szigetétől Florida félszigetéig. Idővel sikeresen akklimatizálódott a Csendes-óceán keleti partjainál, valamintnéhány folyó Észak-Amerikában. De a shad nem él édesvizekben. Ott vándorló, és csak a márciustól májusig tartó ívási időszakban jelenik meg. Az idő többi részében a hal a tengerek és óceánok sós vizeiben él.
A shad lenyűgöző mérete ellenére étrendjének alapja a plankton, a kis rákfélék és a sült húsok. A folyókban különféle rovarok lárváival táplálkozhat. A hal ívása négy éves kor elérése után következik be. Tavasszal a nőstények sekély vízbe mennek, és akár 600 ezer tojást is kibocsátanak anélkül, hogy bármilyen szubsztrátumhoz rögzítenék őket. A délebbi régiók lakói általában közvetlenül az ívás után elpusztulnak. Ezzel szemben az elterjedési terület északi részén élő halak visszatérnek a nyílt tengerbe, hogy a következő évben új utódokat neveljenek.
Kelet-Ilisha
A család másik trópusi képviselője az ilisha hering. Az Indiai- és a Csendes-óceán meleg vizeiben él, és főleg a Sárga-, Jáva- és Kelet-Kínai-tengerben található. Nyugodtan tűri az alacsony sótartalmat, ezért gyakran ívik a folyótorkolatok közelében, sekély vizekben. A tojásrakáshoz az ilisa nagy csapatokba gyűlik össze, és már egy csoport részeként vándorol. Az ívás után a rajok felbomlanak, és a halak egyenként elúsznak a parttól.
Az Ilisha a nagy heringfajok közé tartozik: a maximális mérete 60 centiméter lehet. Viszonylag kicsi feje van, kiálló alsó állkapcsa. A hal teste szürkés-ezüst színű, hátul sötét, farokúszóinak sötét szegélyével. sötét szürkea foltnak egyetlen hátúszója is van.
Gumihering
A körhasú nemzetség körülbelül tíz kis és közepes méretű halfajt foglal magában. Mindannyian az Indiai-, az Atlanti- és a Csendes-óceán trópusi és szubtrópusi vizeiben élnek. Orsó alakú, lekerekített testükben és a hasukon lévő pikkelyek hiányában különböznek a család többi tagjától. Ezek népszerű kereskedelmi halak, amelyeket pácolásra és konzerválásra fognak ki. Sülve és főzve is fogyasztják.
A közönséges körhasúak az Atlanti-óceán északnyugati részén élnek, az Egyesült Államok partjainál található Fundy-öböltől a Mexikói-öbölig. A legtöbb heringhez hasonlóan csak tavasszal és nyáron közelítik meg a sekély vizeket, és hidegebbre térnek vissza a nyílt tengerre. A felszín közelében maradnak, és főleg zooplanktonnal táplálkoznak.
A rubbelly akár 33 centiméter hosszúra is megnő. Két évesen, amikor a halak elérik az ivarérettséget, elérik a 15-17 centiméteres hosszúságot. Érdekes módon a nőstények még télen is elkezdenek ívni. Ezért nyáron, amikor a víz felmelegszik, nemcsak a felnőttek úsznak a partokra, hanem a kissé megnőtt ivadékok is. 20-40 méteres mélységben úsznak anélkül, hogy alább süllyednének. A halak körülbelül 6 évig élnek.
Pettyes Szardínia
A foltos szardínia kizárólag a meglehetősen magas sótartalmú trópusi vizekben él. Kelet-Afrika és Madagaszkár partjaitól Ausztráliáig, Óceániáig és Japán déli szigeteiig megtalálhatók. A halak benne élnekVörös, Kelet-Kína és a tartomány más tengerei. Íváshoz rövid vándorlást hajtanak végre azokon a víztesteken, ahol élnek.
Ennek a halnak megnyúlt teste van, amely orsóra emlékeztet. A maximális méret 27 centiméter, bár a szardínia általában csak a 20 centimétert éri el. Főleg helyi fogyasztásra fogják. A heringcsalád legtöbb halától eltérően a foltos sardinella nem egyesül rajokban és rajokban, hanem egyenként úszik, szétszóródva az óceánokon. Lehet sózni vagy befőzni, de a halat nem nagy kereskedelmi méretekben fogják ki.
