Fésűkagyló – kagyló és finomság

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:28

A kagyló egy kéthéjú kagyló, amely az óceánokban elterjedt. Egyes fajai, például az izlandi fésűkagyló az Atlanti-óceán északi részének és a Barents-tengernek megfelelő vizekre, de a legtöbb puhatestű számára a legkedvezőbb éghajlat a szubtrópusi és mérsékelt éghajlat. A két lekerekített és bordás szelep héja "fülekkel" egy ház, amelyben egy fésűkagyló él. Az alábbi fotó egyértelműen mutatja a héj átlagos méretét (a különböző típusok átmérője 2-20 cm). Azt is el lehet képzelni, mekkora ivarérett lakója, ami 5-7 évesen következik be.

Szaporodáshoz a fésűkagylók ívnak, amelyeket az áram nagy távolságokra visz. A fenékre települt tojások önálló létezést kezdenek.

E csodálatos lény élőhelyének mélysége a fajtól is függ: egyesek szívesebben merülnek az óceáni árkok fenekére, mások inkább sekély vízben élnek. Bármilyen mélységben él a tengeri kagyló, beleásva a fenék talajába, kiszűri a planktont a vízoszlopból táplálékért.algák és szerves anyag lebegő részecskéi. A puhatestű egy meglehetősen érdekes módszert használ a rövid távolságokon való mozgáshoz: hirtelen kinyitja és bezárja a szelepeket, és vízáramot szabadít fel. Így úszik a fésűkagyló, vagy inkább ugrik az időben a kagylószelepek csattogásával.

A puhatestűt erős fehérjeszálak – byssus – segítségével tartják a héjában. A köpeny szélén csápok vannak - érintési szervek. Két sor apró szem is található itt, amelyek lehetővé teszik a fésűkagyló számára, hogy nem messzire lásson, de elegendő ahhoz, hogy időben észrevegye legveszélyesebb ellensége - egy tengeri csillag - közeledését.

Az ehető fésűkagyló nagy érték, így fajának nagy része horgászat tárgya. A kagylókat dekorációs célokra használják, azonban az ipari méretű fésűkagyló-horgászatot nem az ő kedvükért, hanem a puha, édes ízű hús érdekében végzik - ez egy drága és kitűnő finomság, amelyet fagyasztott vagy sózott formában értékesítenek. A világ számos konyhájában - japán, kínai, francia - külön ételként készítik, és szerepel a saláták, főételek, piték és más kulináris remekművek elkészítésének receptjeiben is.

Az igazi ínyencek jobban szeretik a citromlével és minőségi olívaolajjal meglocsolt nyers tengeri herkentyűket minden kulináris élvezet helyett.

A fésűkagyló nemcsak ízletes, hanem egészséges is, mert ennek a puhatestűnek a húsa a szervezet számára hasznos anyagok egyedülálló komplexét tartalmazza. Energiaértéke 100 gA kagyló ehető része körülbelül 88 kilokalóriát tartalmaz. A mélytengeri finomság összetétele fehérjét, PP-vitamint, klórt, ként és egyéb makro- és mikroelemeket tartalmaz. A tengeri kagyló minimális zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú fehérjetermék. Ezért hasznos használni őket mindenekelőtt azok számára, akik elhízottak. Az ázsiai országokban a kagylóból készült ételeket tartják az egyik leghatékonyabb eszköznek a férfi potencia növelésére.