Tartalomjegyzék:
- Ehető gombák és fajtáik
- Rövid leírás
- Genesis és jellemzők
- Növekedési és szezonalitási helyek
- Hasonló fajok és miben különböznek egymástól
- Tápérték
- Gyógyászati tulajdonságok
Videó: Fekete rakodó (fekete russula): fénykép és leírás. Az ehető gombák fajtái
2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:29
A természetben nagyon sokféle gomba létezik: vannak ehetőek és vannak mérgezőek. Élelmiszerként csak ehető fajokat használnak fel. Az ember nagyra értékeli a természet eme csodáját táplálkozási tulajdonságai miatt. Végül is a gombák számos hasznos anyaggal rendelkeznek. Fehérjéket, nyomelemeket, ásványi sókat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek normalizálják az emberi test anyagcsere-folyamatait. Emiatt a gombát "erdei" húsnak is nevezik.
A nyári időszámítás sok meglepetést tartogat a gombászok számára. Az erdőzónában a leggyakoribb a russula családból származó gombák. Ebben a cikkben bemutatjuk az olvasóknak a fekete terhelést, leírást adunk a gombáról, és beszélünk növekedésének jellemzőiről. Fontolja meg, mi hasznos a rakodáshoz, és melyek a leggyakoribb típusai a természetben. Általában elmondjuk, milyen típusú ehető gombák léteznek.
Ehető gombák és fajtáik
A természetben rengeteg ehető gomba található – több ezer faj. A legfinomabb a csiperkegomba, fehér, laskagomba, gomba, vargánya. Ehhez a listához tartozikadjunk hozzá Caesar gombát, zöldpintyet, mézes gombát, nyárgombát, vargányát, russulát, esernyőgombát és másokat. Sok közülük finomság, például a Földközi-tenger partján növő Caesar gomba.
Léteznek feltételesen ehető gombafajták. Ezek közé tartozik a volnushki, tejgomba, valuuy gomba, dubovik, keserű, morzsa, trágyabogár és mások. Az erdő ezen ajándékai a hőkezelés után nyers formájukban elvesztik a bennük rejlő mérgező tulajdonságokat. A fiatal gombákat tanácsos étkezésre felhasználni, miután nagy mennyiségű vízben legalább 40 percig forr altuk. A kezelés eredményeként minden keserű és maró hatású mérgező anyag eltávolítódik.
Az ehető gombák a tápanyagok tárháza. Ezután a fekete betöltéséről fogunk beszélni - a Russula család fényes képviselője.
Rövid leírás
A talaj meglehetősen nagy gombák, a kalap átmérője elérheti a 25 cm-t, de általában ezt a számot 5-15 cm-en belül tartják. A hús húsos, törékeny, fehér. Ahogy nő, a vágáson rózsaszínes-szürkés lehet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gombalemezek elöregednek, és a horpadásokon sötétszürke színt kapnak. Fehér spórapor.
A kalap kezdetben lapos-domború, a szélei hajlottak. A gomba életkorával változások következnek be. Minél idősebb, annál depressziósabb, széles tölcsérhez és kiegyenesített meztelen formához hasonló. Idős korra a sapka szélei hullámosak lesznek. Az érési időszakban a kalap színe megváltozik: eleinte piszkos,szürke, ahogy nő, árnyalatát olívabarnára vagy zöldes árnyalatú sötétbarnára változtatja. A kupak bőre nem távolítható el. Eső után mindig száraz és sima, néha kissé nyálkás.
A fekete gomba szára 2-3 cm vastag, rövid, legfeljebb 5 cm magas, és ugyanolyan színű, mint maga a kalap. Érintésre sűrű, hengeres alakú, gyűrődések nélkül. Érintésre sima textúrát érez, de a felület azonnal feketévé válik.
Genesis és jellemzők
A fekete rakodó a russula nemzetség, a russula család képviselője. Megjelenésében hasonlít egy közönséges gombához, amelyre a fekete russula nevet kapta. A tejgombával ellentétben a kalap széle mentén nincs jellegzetes rojt, amely enyhén szürkés, néha feketés árnyalatú. A pépben nincs tejes lé, és a kor előrehaladtával a gomba sapka ragacsossá válik. Külsőleg sűrű és erős russulára hasonlíthat.
Növekedési és szezonalitási helyek
Fekete rakodógép, melynek fényképét és leírását közöltük, gyakori vendég területünk erdőterületein. Szinte mindenhol megtalálható. De a legnagyobb gombakoncentráció a tűlevelű, lombos és vegyes erdőkben figyelhető meg. Jelenlétükről a föld feletti, száraz lombozattal borított kis dudorok árulkodnak.
Többnyire savanyú homokos talajon nő fenyőfák közelében. A jól megvilágított területeket részesíti előnyben, ezért gyakran láthatóerdei ösvények mentén, víztestek közelében és a nap felé nyitott tisztásokon. A legegyszerűbb módja annak, hogy rakományt találjon, ha az erdő északi részére megy. Lehet tölgyes vagy nyírfaliget.
Hazánk területén az erdősávban a feketén kívül fehér terhelés is található. Az érés csúcsa a nyári hónapokban - július-augusztus - következik be. A fekete egészen októberig örvendezteti majd a gombászok termését, nemcsak egyedül, hanem egész nagycsaláddal is találkozik az erdőzónában.
Oroszországon kívül a fekete töltés gyakori az egész világon, ahol mérsékelt éghajlat uralkodik – ezek Észak-Amerika, Kanada, Nyugat-Európa, Közép-Ázsia, a Távol-Kelet.
Hasonló fajok és miben különböznek egymástól
Az ehető gombák leírása nem lesz teljes, ha nem is mondanám a fajtájukról. Ez vonatkozik a letöltésekre is. Ez a russula családba tartozó gombafajta különálló önálló csoportot alkot, amely magában foglalja:
- betöltő fekete-fehér;
- gyakran lamellás vagy vastag levelű;
- betöltő zöldes és feketés;
- fekete-fehér és rövid lábú;
- load white false.
Például a fekete gomba egyik alfaja feketítő podgruzok lett. Általában mindkét képviselő hasonló tulajdonságokkal rendelkezik: nyír- és tűlevelű erdőkben található, nincs tejes levük, jó a sózás, mivel mindkettőnek csípős, édeskés íze van. De a feketedő russula pépje nem válik pirosra, hanem azonnal feketévé válik. Felnőtt korában piszkossárga a lábaszínű, barna foltokkal borított és megfeketedik. A gombás tányérok ritkák, a kalap bőre könnyen leválasztható. Ez a különbségük.
A fekete rakodógombát gyakran összetévesztik a faj egy másik képviselőjével - egy vastag levelű vagy gyakran lamellás gombával. A második kevéssé ismert talajokon nő, sárgásbarna árnyalatú. A gomba kalapját gyakran tapadó lemezek díszítik. Földes az illata, és túl forró az íze.
A fekete rakodógépet, amelynek fényképét és leírását fentebb mutatjuk be, szintén összetévesztik a család többi tagjával, például egy fehér rakodóval. Mindkettő az ehető gombák csoportjába tartozik. Csak az elsőnek van elég nyájas íze. Ugyanezen okból összekeverik a fekete-fehér gombával, amely a nevét a kalap növekedés közbeni színváltoztatási képességéről kapta.
Tápérték
Ez a gomba ehető. Könnyű gyűjteni, de fiatalon érdemes megtenni. Minél idősebb lesz a rakodó, annál féregesebb. Ha már ízről beszélünk, akkor alacsonyak. A gomba sokáig megőrzi a nedves földnek a penészre jellemző szagát. A pép tányérokban édeskés és csípős ízű, kissé fűszeres.
A szakértők a fekete podgruzdokot a IV. kategóriába sorolják, és javasolják más gombákkal együtt történő használatát. Gyakrabban sózásra, levesek főzésére, pácolásra és sütésre használják. Áztatás és hőkezelés után a pép megfeketedik, a csípős szag eltűnik, és kellemes édeskés íz marad. Az érett gombák viszont kemények és íztelenek.
A fekete russulából készült ételek nem magas kalóriatartalmúak, ezért a diéta szerelmesei szeretik és kedvelik őket. A fekete rakodógépnek nincsenek mérgező társai, de jobb, ha szakember szedi a gombát.
Gyógyászati tulajdonságok
A fekete töltetet a gyógyszerekben szarkóma elleni szerként használják. 2004-ben tudósok egy csoportja ellagsav-származékot kapott egy gombából, a nigrikacint. A kivonat sikeresen gátolja a rákos sejtek aktivitását, ezáltal megállítja a szarkóma és a karcinóma növekedését. Ezenkívül a gomba olyan anyagokat tartalmaz, amelyek antibakteriális és antioxidáns hatásúak.
Ajánlott:
Ehető gombák az erdőben: nevek és leírások. Ikergomba: ehető és nem ehető
Minden gombász tudja, hogy az erdőben nem minden gomba ehető. Ahhoz, hogy megtalálja őket, pontosan tudnia kell, hogyan néznek ki, hol találhatók és milyen megkülönböztető jellemzőkkel rendelkeznek. Minderről cikkünkben fogunk beszélni. Az ehető gombákról készült fényképek, leírások és főbb jellemzőik az alábbiakban találhatók
Hol él a fekete daru? Fekete daru: fénykép, leírás
A cikkben leírt madár gyönyörű és egyedi. Képe az Oroszországi Bank ezüstérméjén látható. Egy csodálatos és meglehetősen ritka madár a fekete daru. Az oroszországi Vörös Könyvben szerepel ez a ritka madárfaj
Hamis gombák: termőhely leírása. Mi a különbség a hamis gomba és az ehető gomba között?
A cikkben megvizsgáljuk a hamis gombák különböző típusait, a közönséges gombáktól való különbségeiket, botanikai jellemzőit, valamint e gombák étkezési alkalmasságát. Íme a mérgező kénessárga álhab és a szegélyezett galerina leírása
Ehető és nem ehető gombák: tápérték szerinti osztályozás
Minden gomba három csoportra osztható táplálkozási tulajdonságai szerint: ehető, feltételesen ehető és nem ehető (mérgező)
Hogy néznek ki az ehető gombák: fotók névvel és leírással
Nem mindenki dicsekedhet az erdő ajándékainak kifogástalan ismeretével, és még inkább nem mindenki fogja megmondani, hogy milyenek az ehető gombák. Tekintettel arra, hogy országunk területén több mint 200 gombafaj található, a leggyakoribbakról szóló információk sokak számára hasznosak lesznek