A természetben nagyon sokféle gomba létezik: vannak ehetőek és vannak mérgezőek. Élelmiszerként csak ehető fajokat használnak fel. Az ember nagyra értékeli a természet eme csodáját táplálkozási tulajdonságai miatt. Végül is a gombák számos hasznos anyaggal rendelkeznek. Fehérjéket, nyomelemeket, ásványi sókat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek normalizálják az emberi test anyagcsere-folyamatait. Emiatt a gombát "erdei" húsnak is nevezik.
A nyári időszámítás sok meglepetést tartogat a gombászok számára. Az erdőzónában a leggyakoribb a russula családból származó gombák. Ebben a cikkben bemutatjuk az olvasóknak a fekete terhelést, leírást adunk a gombáról, és beszélünk növekedésének jellemzőiről. Fontolja meg, mi hasznos a rakodáshoz, és melyek a leggyakoribb típusai a természetben. Általában elmondjuk, milyen típusú ehető gombák léteznek.
Ehető gombák és fajtáik
A természetben rengeteg ehető gomba található – több ezer faj. A legfinomabb a csiperkegomba, fehér, laskagomba, gomba, vargánya. Ehhez a listához tartozikadjunk hozzá Caesar gombát, zöldpintyet, mézes gombát, nyárgombát, vargányát, russulát, esernyőgombát és másokat. Sok közülük finomság, például a Földközi-tenger partján növő Caesar gomba.
Léteznek feltételesen ehető gombafajták. Ezek közé tartozik a volnushki, tejgomba, valuuy gomba, dubovik, keserű, morzsa, trágyabogár és mások. Az erdő ezen ajándékai a hőkezelés után nyers formájukban elvesztik a bennük rejlő mérgező tulajdonságokat. A fiatal gombákat tanácsos étkezésre felhasználni, miután nagy mennyiségű vízben legalább 40 percig forr altuk. A kezelés eredményeként minden keserű és maró hatású mérgező anyag eltávolítódik.
Az ehető gombák a tápanyagok tárháza. Ezután a fekete betöltéséről fogunk beszélni - a Russula család fényes képviselője.
Rövid leírás
A talaj meglehetősen nagy gombák, a kalap átmérője elérheti a 25 cm-t, de általában ezt a számot 5-15 cm-en belül tartják. A hús húsos, törékeny, fehér. Ahogy nő, a vágáson rózsaszínes-szürkés lehet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gombalemezek elöregednek, és a horpadásokon sötétszürke színt kapnak. Fehér spórapor.
A kalap kezdetben lapos-domború, a szélei hajlottak. A gomba életkorával változások következnek be. Minél idősebb, annál depressziósabb, széles tölcsérhez és kiegyenesített meztelen formához hasonló. Idős korra a sapka szélei hullámosak lesznek. Az érési időszakban a kalap színe megváltozik: eleinte piszkos,szürke, ahogy nő, árnyalatát olívabarnára vagy zöldes árnyalatú sötétbarnára változtatja. A kupak bőre nem távolítható el. Eső után mindig száraz és sima, néha kissé nyálkás.
A fekete gomba szára 2-3 cm vastag, rövid, legfeljebb 5 cm magas, és ugyanolyan színű, mint maga a kalap. Érintésre sűrű, hengeres alakú, gyűrődések nélkül. Érintésre sima textúrát érez, de a felület azonnal feketévé válik.
Genesis és jellemzők
A fekete rakodó a russula nemzetség, a russula család képviselője. Megjelenésében hasonlít egy közönséges gombához, amelyre a fekete russula nevet kapta. A tejgombával ellentétben a kalap széle mentén nincs jellegzetes rojt, amely enyhén szürkés, néha feketés árnyalatú. A pépben nincs tejes lé, és a kor előrehaladtával a gomba sapka ragacsossá válik. Külsőleg sűrű és erős russulára hasonlíthat.
Növekedési és szezonalitási helyek
Fekete rakodógép, melynek fényképét és leírását közöltük, gyakori vendég területünk erdőterületein. Szinte mindenhol megtalálható. De a legnagyobb gombakoncentráció a tűlevelű, lombos és vegyes erdőkben figyelhető meg. Jelenlétükről a föld feletti, száraz lombozattal borított kis dudorok árulkodnak.
Többnyire savanyú homokos talajon nő fenyőfák közelében. A jól megvilágított területeket részesíti előnyben, ezért gyakran láthatóerdei ösvények mentén, víztestek közelében és a nap felé nyitott tisztásokon. A legegyszerűbb módja annak, hogy rakományt találjon, ha az erdő északi részére megy. Lehet tölgyes vagy nyírfaliget.
Hazánk területén az erdősávban a feketén kívül fehér terhelés is található. Az érés csúcsa a nyári hónapokban - július-augusztus - következik be. A fekete egészen októberig örvendezteti majd a gombászok termését, nemcsak egyedül, hanem egész nagycsaláddal is találkozik az erdőzónában.
Oroszországon kívül a fekete töltés gyakori az egész világon, ahol mérsékelt éghajlat uralkodik – ezek Észak-Amerika, Kanada, Nyugat-Európa, Közép-Ázsia, a Távol-Kelet.
Hasonló fajok és miben különböznek egymástól
Az ehető gombák leírása nem lesz teljes, ha nem is mondanám a fajtájukról. Ez vonatkozik a letöltésekre is. Ez a russula családba tartozó gombafajta különálló önálló csoportot alkot, amely magában foglalja:
- betöltő fekete-fehér;
- gyakran lamellás vagy vastag levelű;
- betöltő zöldes és feketés;
- fekete-fehér és rövid lábú;
- load white false.
Például a fekete gomba egyik alfaja feketítő podgruzok lett. Általában mindkét képviselő hasonló tulajdonságokkal rendelkezik: nyír- és tűlevelű erdőkben található, nincs tejes levük, jó a sózás, mivel mindkettőnek csípős, édeskés íze van. De a feketedő russula pépje nem válik pirosra, hanem azonnal feketévé válik. Felnőtt korában piszkossárga a lábaszínű, barna foltokkal borított és megfeketedik. A gombás tányérok ritkák, a kalap bőre könnyen leválasztható. Ez a különbségük.
A fekete rakodógombát gyakran összetévesztik a faj egy másik képviselőjével - egy vastag levelű vagy gyakran lamellás gombával. A második kevéssé ismert talajokon nő, sárgásbarna árnyalatú. A gomba kalapját gyakran tapadó lemezek díszítik. Földes az illata, és túl forró az íze.
A fekete rakodógépet, amelynek fényképét és leírását fentebb mutatjuk be, szintén összetévesztik a család többi tagjával, például egy fehér rakodóval. Mindkettő az ehető gombák csoportjába tartozik. Csak az elsőnek van elég nyájas íze. Ugyanezen okból összekeverik a fekete-fehér gombával, amely a nevét a kalap növekedés közbeni színváltoztatási képességéről kapta.
Tápérték
Ez a gomba ehető. Könnyű gyűjteni, de fiatalon érdemes megtenni. Minél idősebb lesz a rakodó, annál féregesebb. Ha már ízről beszélünk, akkor alacsonyak. A gomba sokáig megőrzi a nedves földnek a penészre jellemző szagát. A pép tányérokban édeskés és csípős ízű, kissé fűszeres.
A szakértők a fekete podgruzdokot a IV. kategóriába sorolják, és javasolják más gombákkal együtt történő használatát. Gyakrabban sózásra, levesek főzésére, pácolásra és sütésre használják. Áztatás és hőkezelés után a pép megfeketedik, a csípős szag eltűnik, és kellemes édeskés íz marad. Az érett gombák viszont kemények és íztelenek.
A fekete russulából készült ételek nem magas kalóriatartalmúak, ezért a diéta szerelmesei szeretik és kedvelik őket. A fekete rakodógépnek nincsenek mérgező társai, de jobb, ha szakember szedi a gombát.
Gyógyászati tulajdonságok
A fekete töltetet a gyógyszerekben szarkóma elleni szerként használják. 2004-ben tudósok egy csoportja ellagsav-származékot kapott egy gombából, a nigrikacint. A kivonat sikeresen gátolja a rákos sejtek aktivitását, ezáltal megállítja a szarkóma és a karcinóma növekedését. Ezenkívül a gomba olyan anyagokat tartalmaz, amelyek antibakteriális és antioxidáns hatásúak.
