Az erdeinkben termő gombák közül a fenyőkamela az egyik legfinomabb. Ez a gomba évek óta ismert. Narancssárga színe az oka egy ilyen érdekes névnek. Ráadásul ezt a gombát szinte soha nem nevezték más "becenéven".
A fenyőkamelinából a háziasszonyok sok finom ételt készítenek. Számos variáció létezik ebben a témában. Ennek a gombafajtának megfelelő összegyűjtéséhez ismernie kell növekedésének fő jeleit és területeit. Egy erdei séta során ez a tudás senkit nem zavar.
Megjelenés
Ryzhik, amelynek leírása gyakran megtalálható különféle forrásokban, a kalap narancssárga színe jellemzi. Ez a névjegykártyájuk. Ha a sáfrányos tejkupak fiatal, a kupakja lapos vagy kissé lenyomott lesz. Minél idősebb lesz, a felső része annál inkább válik tölcsérszerűvé.
Kalap átmérője - 3-12 centiméter. Felülete sima. A fenyő camelinának jó néhány árnyalata van. Ide tartoznak a narancssárga (világos vagy sötét), a gazdag réz és még a zöldes-kék tónusok is. Koncentrikus körök, foltok és csíkok láthatók.
Rekordok alatta kalap is narancssárga színű. A gyömbérfenyőnek gyantás illata van. Teteje húsos. A lé narancssárga színű, de levegővel érintkezve zöld színűvé válhat. A szár narancssárga is lehet. Bevágások és csíkok vannak rajta.
Gombafajták
A gombának összesen két formája van. Vannak más fajták is, de azok ritkábbak. A fenyő vagy a hegyvidéki camelina ennek a gombának a leggyakoribb fajtája. A kalap átmérője eléri az 5-10 centimétert. A gombák kedvelik a homokos vályogos talajt. Színük (még keresztmetszetben is) élénk narancssárga. A rézvörös árnyalatok is dominálhatnak. A vágás sokáig nem veszíti el ezt a színét.
A második bemutatott gombafajta a lucgomba. Valamivel kisebbek, mint fenyőtársaik (a kalap mérete eléri az 5-8 cm-t), de megjelenésük is meglehetősen fényes. Igaz, színükben a kék vagy zöldes árnyalatok dominálhatnak. Ez különösen igaz a kalap közepére.
A lucfenyő camelina vágása is élénk narancssárga. De a lábak és a kalapok színében tompább árnyalatok különböztethetők meg. A gombák kis mérete miatt akár keskeny nyakú palackban is pácolhatók. Sok háziasszony használja ezt a technikát.
Ritka fajták
E gombacsoport képviselői között vannak ritkább gombák is. Leírásuk érdekes lesz a gombaszedők tanulmányozására. A vörös sáfránysapkák átmérője valamivel nagyobb - 6-12 cm. Színe lehet a narancssárga-rózsaszíntől a piszkos lazacig. A kupak jól meghatározott koncentrikuskörökben. A levegőben lévő bemetszés borvörös árnyalatot kap. A gomba pépje törékenynek mondható, sárgásfehér színű. A gombának nincs kifejezett szaga.
Egy másik meglehetősen ritka faj a tejszerű vörös sáfrány tejsapka. Kalapja elérheti a 3-10 cm-t, színe narancssárga, de nem fényes. A zónázást a szélek mentén fejezik ki. A gomba levét narancssárga szín jellemzi. De attól, hogy a levegőben van, vörös vagy bordó lesz. A láb eltört. Középen üreges. Ennek a csoportnak a camelina illata is semleges. Húsa törékeny és narancssárga színű.
Ehetetlen Dupla
A szóban forgó fajták ehető gombák. Megeszik, különféle feldolgozási technológiáknak vetik alá. De összetéveszthetők egy másik gombával. Ez egy borostyánsárga tejszerű. A jellegzetes színezet ezt szinte lehetetlenné teszi a gyakorlott gombászok számára, de aki nem jár gyakran erdőbe, az ezt vegye figyelembe.
Ryzhikinek nincsenek mérgező ikrei. Ezért még a tapasztalatlan gombagyűjtők számára is lehetséges gyűjteni őket. A tejszerű borostyán vöröses vagy sárgásvörös színű. Különbsége könnyen megállapítható a gomba levágásával. A lé vizes lesz. Gyorsan szárad a levegőben. A lé édes vagy keserű ízű.
A különbség az illatban is van. Úgy néz ki, mint a cikória vagy akár a húsleves kockája. A friss tejszerű borostyánt nem eszik. De ha megszárad, ízesítőként is használható.
Hol és mikor nő a camelina
Neked is tudnod kellhol és mikor nő a fenyőgomba. A sekély erdőt kedvelik. A gomba nevéből kitűnik, hogy a fenyő- vagy lucfenyőligeteket kedvelik. Csoportosan nőnek. Lehetnek nagyok vagy kicsik.
A sáfránygomba nyár közepén jelenik meg. Néha még június közepén is megtalálhatók az erdőben. De ez inkább kivétel. Nagy termést takarítanak be augusztus-szeptemberben. Októberben lehet gombát találni, de sokkal ritkábban.
Ez a gomba nem fél a fagytól. Nyáron a sáfrányos tejsapkák inkább vizesek. Ősszel, amikor elkezd hűlni, megerősödnek. A gombaszedők úgy gondolják, hogy a hideg időszakban a gomba a legfinomabb.
Hogyan gyűjtsünk gombát?
A nemesfenyő camelinát jól megvilágított ligetekben, hosszú árkok mentén kell keresni. A gomba nagyon jól álcázott, így nem olyan egyszerű megtalálni őket. Az élénk színezés nem lehet félrevezető. Néha csak a láb alól hallható ropogásból lehet megállapítani, hogy itt gombák vannak. Növekedni kezdenek a moha alatt. Ezért először csak egy kis gumó látható. Sok gombász egyszerűen rálép anélkül, hogy látná a fényes kalapot.
Ha alaposan megnézed és megtalálod a hőn áhított sáfrányos tejkupakot, helyesen kell kiválasztanod. Nem vágható. Ez károsítja a micéliumot, és új egyedek nem jelennek meg itt. Helyes lesz csak óvatosan felvenni a sáfrányos tejkupakot. Akár le is csavarhatja, majd tűvel vagy mohával megszórhatja a helyet. A kiszáradás káros a micéliumra.
Hogyan főzzek
A fenyő camelina egy finom gomba. Íz tulajdonságait már régóta nagyra értékelték. Ezt a gombát lehet pácolni, sütni, sózni vagy párolni. A gombák feldolgozás után is megőrzik élénk színüket.
Ízvilágukat tekintve még a gombákat is felülmúlják. A leírás szerint némileg a russulára emlékeztetnek. Akár néhány órás sózás után is fogyaszthatók, közvetlenül az erdőben.
Ha a háziasszony gomba sütését tervezi, csak néhány perc jut a hőkezelésre. Ez a bemutatott faj jelentősen eltér a többi gombától.
Úgy tartják, minél kisebb a gomba sapka, annál magasabb az eladási ára. A Ryzhik-et még a szomszédos országokba, Európába is exportálják. Bizonyos típusú gyógyszereket tőlük szereznek be.
Miután megismerkedett egy olyan gombával, mint a fenyőgomba, mindenki kimehet érte az erdőbe. A szabadnap sok pozitív benyomást fog hagyni. A betakarított termést többféleképpen is elkészítheti. Ez egy nagyon ízletes és egészséges gomba.
