Uskuch hal: fotó, leírás, élőhely

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:34

Ennek a halnak az orosz neve lenok, az evenki neve maigun, jakut neve limba, török neve pedig uskuch. Van egy másik név, irodalmi - szibériai pisztráng. Ezek mind egy hal neve, amely számos helyen él – nyugattól keletig az Uráltól Szahalinig, valamint Ázsia északi sarkvidékeitől Közép-Mongólia déli sivatagaiig.

A cikkben található információk elolvasása után megtudhat néhány információt a uskuch halról: hol található stb.

Egy kis történelem

1773-ban P. S. Pallas professzor-természettudós (Szentpétervári Akadémia) készítette el a lenok legelső leírását. A híres orosz utazó ezt a Jenyiszejben bányászott példányok alapján tette. Pallas ezt a halat a lazacok nemzetségéhez tulajdonította, és a Salmo lenok nevet adta neki. 1811-ben Salmo coregonoides névre keresztelte, mivel úgy gondolta, hogy ez a hal megjelenésében hasonlít a fehérhalra.

A. Günther (német ichtiológus) 1866-ban, a British Museum of History halgyűjteményeinek katalógusának összeállítása közben, elvitte a lenok halatfüggetlen nemzetség - Brachymystax.

Jellemzők

Uskuch hal (az úgynevezett lenok Altájban), akárcsak a taimen, a lazacok családjába tartozik. Értékes kereskedelmi halnak számít, de sok víztestben viszonylag kicsi a bősége.

Ez egy meglehetősen nagy egyed, testhossza akár 70 centiméter, súlya pedig 5 kilogramm. Külső jellemzői alapján kicsit hasonlít a taimenre (főleg közepes és kisebb egyedekre), de különbözik kisebb méretekben, tövis testben (a pofa hülyébb, a fej rövidebb), a sötétebb színben és a kis pikkelyekben.

A hal szája meglehetősen széles, közepes méretű, de éles fogakkal. Meg kell jegyezni, hogy a fogak még a nyelven és a szájpadláson is találhatók. Az uskuch halat aranybarna vagy arany-feketés színűre festették (lásd a fotót a cikkben), a fej és a test oldalán sötét, lekerekített, körülbelül pupilla méretű foltok vannak. Oldalán nagy sötétvörös csíkok vannak. A kis halak átmérője 8-19.

Eloszlás és életmód

Az élőhely Kazahsztántól az Amurig terjedő területek víztesteit rögzíti, amelyek az altaji Teleckoje-tóban és a tó medencéjében is megtalálhatók. Markakol, Kelet-Kazahsztán területén található. A lenok elterjedési területe közel van a taimen élőhelyéhez. Szibériában találhatók - az Ob folyótól a Kolimáig, az Amur-medencében, valamint az Okhotsk-tengerbe és a Japán-tengerbe ömlő víztestekben. A Lenki területe a Távol-Kelet északi területén eléri az Uda és a Tugur folyókat, délen - egészen a Yala-ig ésdélre a Koreai-félszigettől. Az uskuch hal Észak-Kína folyóiban is megtalálható.

A Lenca széles választéka nem jelenti azt, hogy minden víztestben sok van belőle. Sok helyen az emberek megpróbáltak alkalmatlan körülményeket teremteni ennek a halnak az élőhelyéhez. Például az Uráltól a Jenyiszejig ez a faj nem sok, és néhány helyen teljesen eltűnt. De minden lelkes horgász, ha megkérdezik, milyen halak élnek a szibériai tajga folyókban, azt válaszolja: lenok, taimen és szürkeség.

A Markakol-tó halairól külön kell elmondani. Ebben a tározóban a lenok külön változata egy külön endemikus ragadozó fajt hozott létre, amely uralja ezt a tavat. Az uskuch hal az egész tóban elterjedt. Nyáron a tó középső része, ősszel és tavasszal pedig a tengerpart a preferált hely. Ennek a fajtának a kaviárja nagyobb, mint a szibériai uskuch. Ez utóbbi tényező járult hozzá a 20. századi tó összes halfogásához.

Mit lehet főzni uskuch halból

Bármit főzhetsz. Ez a hal alkalmas sütésre, sütésre, halászléhez. Íme az egyik egyszerű halrecept.

Ez egy fóliában sült töltött lenok. Szükséges hozzávalók: uskuch hal, gomba, sárgarépa, hagyma, citrom, koktélparadicsom, petrezselyem, só, bors, bármilyen halfűszer.

A sárgarépát közepes reszelőn aprítjuk, a hagymát vékony rétegekre vágjuk. A lenkiket fóliával letakart tepsire halmozzuk. Többet halra készíteneknem túl mély keresztirányú bemetszések. Mindezt sózzuk, borsozzuk és illatos halfűszerekkel bevonjuk. Ezután a halat főtt sült sárgarépával és hagymával töltik meg petrezselyemlevél és koktélparadicsom hozzáadásával. A keresztirányú vágásokba citromszeleteket szúrunk (az íz és a szépség miatt egyaránt). Minden h altetemet szépen fóliával fedünk le. A halat 30 percre az előmelegített sütőbe küldjük.

Amíg mindez készül, elkészítheti a csiperkegombát. Enyhén meg kell sütni őket. A kész uskuchit egy tálcára halmozzuk, és gombával, olajbogyóval és fűszernövényekkel tálaljuk. Egyszerű és finom.