Nagyon sokféle gomba található a Földön. Az erdő egyik ilyen képviselője a szürke sorgomba. Nem minden gombász, akár profi, akár amatőr, tud erről a gombáról. Ebben a tekintetben különösen fontos tudni, hogyan néz ki, és miben különbözik a mérgező társaitól.
Ez a gomba ehető (4. kategória).
Általános információk a sorokról
Mielőtt rátérnénk a szürke sor leírására és fotójára, általános információkat közölünk az összes sorgombáról. Ennek az oroszországi névnek a Ryadovkovye család több, külsőleg hasonló nemzetsége van. De ugyanabban a családban néhány más nemzetséghez tartozó gombát is hasonlóképpen nevezhetünk.
Ezek nagyobb mértékben a Tricholoma nemzetséghez tartozó gombák. Például a bíbor, a lila lábú és az ibolya a Lepista nemzetségbe, a májusi sor pedig a Calocybe nemzetségbe tartozik. Sőt, ezek a gombák csak mikrobiológiai jelek szerint köthetők különböző nemzetségekhez, és külső adatok szerint szinte mindegyik hasonló - egyforma, sorban nőnek, ugyanaz a szag. Maguk a mikológusok semmilyen módon nem tudnak dönteni, ezért sok faj vándorolkülönböző nemzetségek szerint. Fő jellemzőjük, hogy csoportokban (sorokban) nőnek.
Az alábbi anyag elolvasásával megismerkedhet az egyik gombafajtával - a szürke sorral (a fotó és a leírás a cikkben található). A gombászok számára nagyon fontos tudni, hogy sajnos vannak köztük mérgezőek is, bár nem halálosak. A legrosszabb dolog, ami történhet, az egy hosszú ideig tartó gyomorrontás. Sajnos, bár ezek a gombák gyakoriak, rosszul azonosíthatók.
Ez a nemzetség a nevét a növekedés sajátosságáról kapta – csoportosan (egy sorban vagy gyűrűkben).
A Ryadovki egy számos gomba nemzetség, amelyben több mint 2,5 ezer faj található. A gombászok számára csak néhány faj jelent különös érdeklődést – körülbelül 5, amelyből csak 3 ehető, 2 pedig feltételesen ehető.
A sorok szétválasztása ehető és mérgező fajokra
Az ehető sorsorok közül a következő fajok érdekesek lehetnek a gombászok számára:
- szürke vonal (a leírást és a fotót a cikk tartalmazza);
- unalom;
- nyár;
- zöld (zöldpinty);
- Mayskaya (május gomba).
A feltételesen ehetőek közül hasznos lehet:
- lila;
- sárga-barna;
- sárga-piros.
E gombanemzetség többi faja ehetetlen gombafajták, sőt mérgezőek (különösen a tigrissor). E tekintetben csak a legtapaszt altabb gombászok gyűjtik őket étkezésre. A többi jobbne gyűjtsd és kerüld őket teljesen.
Szürke sor: fénykép és leírás
A Tricholoma portentosum egy gyakori ehető, viszonylag nagy gomba. A Ryadovka szürke nevét, amint azt fentebb említettük, a sorokban és gyűrűkben történő termesztés sajátossága, valamint a kalap szürke színe miatt kapta. Gyakran sraffozott sornak vagy egérnek is nevezik, mert fiatalon egy szürke kisegérhez hasonlít. A galócagombák közé tartozik.
Hogy néz ki a szürke sor? A gomba szaporodásához szükséges spórák a lemezekben vannak. Ez utóbbiak széles alakúak, nagyon ritkák, enyhén kanyargósak. A fiatal gombákban szinte fehér színűek, míg az érettebbeknél szürkék, sárgás árnyalatúak. A szürke sor kalapja húsos, hullámos szélekkel és enyhén észrevehető feketés radiális rostokkal. A fiatal gombák lekerekített kúpos sapkájúak, míg az érett gombák egyenetlenek, gyakran elterültek, a közepén lapos gumó található. A fiatal gombák kalapjának széle pedig enyhén be van tekeredve, az érett gombáké pedig idővel megreped, felhajlik.
A sapka színét tekintve többnyire halvány szürkés vagy sötétszürke, de gyakran megtalálhatók lila, olíva és lila árnyalattal. Felülete nedves időben sima, nyálkás és ragacsos, ezért a levelek és a fű is rátapad. A szürke sor lába enyhén megvastagodott, hengeres, sima és sűrű, hosszirányban rostos és mélyen beültetett lombozatba vagy mohába. A kalap szürke-sárga-fehér húsa sűrű, de meglehetősen törékeny, és a szárban -laza és rostos.
Úgy tartják, hogy a gombának enyhe, tartós lisztes illata és íze van. A gombászok körében azonban elterjedt az a vélemény, hogy az illata inkább az állott, nyirkos és dohos liszt illatára emlékeztet, és határozottan nem csípős.
Őszi sorgomba. A szürke kalap jól látható az őszi erdőben. Egyes példányok nyáron (augusztusban) is megtalálhatók, de az őszi (szeptember-október) evezés különösen nagy.
Úgy tartják, hogy ennek a gombának a legjobb íze az összes ehető sorfajták közül.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehetetlen gombától?
Sok gomba hasonló a szürke sorhoz. Számos faj között vannak mérgező szürke sorok, ezért gyűjtésük előtt érdemes alaposan tanulmányozni a hasonlóságukat és különbségeiket.
Leginkább úgy néz ki, mint egy szürke hegyes sor. Keserű íze miatt ehetetlen. Pontosan ugyanilyen szürke kalapja van, és a szélei is repednek. De ennél a gombánál a kalap közepe egy hegyes, erősen kiálló gumó. A pép és a lemezek alapján is megkülönböztethető: a hegyesben szürkésfehérek, a szürkében sárgásfehérek. Méretében pedig a hegyes sor vékonyabb és kisebb, és nem nő nagy fürtökben, mint a szürke ehető.
Néhány hasonló faj összefoglalása
Amint fentebb említettük, ehetetlen, ehető és mérgező (gyengén mérgező) gombák találhatók a sorok között:
- földes sor(félig ehető), kisebb méretek, ritka tányérok és a kupak rostos pikkelyes felülete jellemzi;
- sor eltérő (félig ehető), kellemetlen szaga van, és a lába zöld, barna vagy fehér színű;
- szappansor (ehetetlen), egyenletesebben színezett és erős mosószappan illatú;
- hegyes sor (enyhén mérgező), vékony kőriskalap jellemzi, középen észrevehető kúpos gumó, valamint égető ízű pép;
- brindle sor (nagy és nagyon mérgező), amelyet fekete foltos kis pikkelyekkel és hússal borított szürke sapka jellemez, amely érintésre és vágásra rózsaszínűvé válik, különösen a szárnál.
Hol nő a szürke sor?
A gomba általában az északi félteke mérsékelt égövében nő: Kanadában, Észak-Amerikában, Nyugat-, Észak- és Kelet-Európában, a Távol-Keleten. A fő orosz növekedési régiók: Közép-Oroszország, az Urál, Szibéria (Novorosszijszk), Krím.
A termőidő általában szeptember elejétől kezdődik, és a fagy idején (november végén) ér véget. A legmasszívabb termés szeptember végétől október első feléig tart.
A szürke ehető sor leginkább a tűlevelűekben (főleg a fenyőben) és a vegyes erdőkben, valamint általában homokos talajon, mohákban és lombos tűlevelű alom alatt gyakori. Nem csak csoportosan nő. Gyakran ugyanazokon a helyeken található, ahol zöldpinty található, és növekedési periódusuk egyidejű. NÁL NÉLaz emberek azt hiszik, hogy a leírt evezés szinte a zöld növény testvére, ezért néha zöldnek nevezik.
Alkalmazás
Nem leírható megjelenése ellenére a szürke sornak meglehetősen jó íze van. A leírt gomba többféle feldolgozásra alkalmas. Lehet fagyasztani, pácolni, pácolni, főzni, sütni, szárítani. Főzéshez használhat fiatal és nagyon érett gombákat is.
A gombát főzés előtt ajánlatos alaposan megtisztítani és leöblíteni a levél- és földmaradványoktól, a kalapokat pedig meghámozni. Forralás után a szürke sor pépje szürkésfehérre változik, halvány gesztenye árnyalattal.
Előnyök és ellenjavallatok
Minden más gombához hasonlóan a szürke sorfű is tartalmaz az emberi szervezet számára fontos nyomelemeket. A, B, PP csoportba tartozó vitaminokat, rezet, cinket és mangánt tartalmaznak. A bennük lévő meglehetősen magas fehérjetartalom tökéletesen kombinálható az alacsony kalóriatartalommal, így tökéletesek a diétás táplálkozáshoz. Fontos megjegyezni, hogy a sorfű pépében is találtak antibiotikumot, bár kis mennyiségben.
A sort a tuberkulózis kezelésére használják. Antibiotikus tulajdonságai alkalmasak a megfázás leküzdésére. Emlékeztetni kell arra, hogy a gyomor-, epehólyag- és más hasonló betegségekben szenvedőknek nem szabad túlságosan visszaélniük a sorokkal, hogy megelőzzék az esetleges exacerbációkat.
A fent leírt gomba azelég gyakran eszik. Ízét tekintve jól jellemzi a profi gombászok és egyszerűen a gombavadászat szerelmesei. De minden hasznos tulajdonságával együtt óvatosan kell enni, különösen nyersen. A gomba ebben a formában emésztési zavarokat okoz.
Következtetés
Kívánatos a szürke sorokat ökológiailag tiszta erdőkben gyűjteni, mivel ezek meglehetősen aktívan szívják fel a levegőből a káros anyagokat. A betakarítási folyamatot is komolyan és körültekintően kell venni, nehogy tévedésből felkapja a mérgező rokonokat – szürke hamis sorokat.
Ha bemegy az erdőbe, teljesen biztosnak kell lennie a gombaismeretében. A velük való vicc nem kívánatos, mert az összeszerelési hiba súlyos és sajnálatos következményekkel járhat.
Tehát megfelelő, körültekintő és komoly megközelítéssel biztos lehet benne, hogy ennek a gombafajtának a felfedezése csak hasznot és örömet okoz.
