Gombás narancs. Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát a mérgezőtől

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:33

A gombák a vadon élő állatok birodalmának gyönyörű eredeti képviselői, színükben, kalapformájukban és még ízükben is különböznek egymástól. Megjelenésük egyszerű és díszes, eredeti és karikírozott. Valószínűleg minden gombász legalább egyszer életében megcsodálta ezeknek a fehérjecsemegéknek az eleganciáját és kecsességét.

Találkoztál már narancsgombával? Ha igen, akkor valószínűleg észrevette élénk, vidám színét, és arra gondolt - ehető? Ez a cikk ennek a szervezetnek lesz szentelve. Mi az a narancsgomba? Hol nő? Meg lehet enni? Sőt, egy kicsit lejjebb elemezünk egy másik, nem kevésbé fontos kérdést: "Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől, hogy ne tévedjünk össze és ne kövessünk végzetes hibát?".

fajták

Először is meg kell említeni, hogy sem a biológiában, sem a botanikában nincs külön "narancsgomba" nevű család vagy faj. Amikor ennek a színnek a képviselőivel találkozunk az erdőben, akkor csak az egyedi szín sokféleségéről beszélünk, a gyűjtőnévről nem.meghatározott alfaj. Milyen gombafajtáknak van élénk, gazdag narancssárga színük? Ismerkedjünk meg röviden a gombacsaládok néhány példányával, és ismerjük meg szaporodásuk feltételeit.

Vargánya és leírása

A leggyakoribb narancsgomba a vargánya. Ez a család teljesen ehetőnek tekinthető, és számos alfajt kombinál. Először is egy vörös, sárgásbarna és tölgy vargánya. A kalapjuk élénk, gazdag narancssárga színű.

A vörös vargányának (vöröshajúnak vagy krasyuk-nak is nevezik) nagyon ízletes, húsos fehér pép van. Ennek a fajnak a kalapja elérheti a harminc centiméter átmérőjét, de gyakran a mérete négy és tizenöt centiméter között változhat. Ennek a nagy narancssárga gombának a sapkájának színét leggyakrabban a vörös vagy vöröses árnyalatok uralják. Itt érdemes megemlíteni, hogy a szín a termesztési körülményektől függ. Például a nyárfák által ur alt erdőkben a gomba sapkája sötétvörös árnyalatú. Ha a nyárfa gyakoribb, akkor a kalap kissé szürkéssé válik, de ha az erdők keverednek, akkor narancssárga vagy sárga-piros.

A gomba szürke pikkelyes lábai, amelyek alja felé tágulnak, szintén eltérő hosszúságúak (öt-tizenöt centimétertől) és vastagságuk (másfél-öt centiméterig). A vörös vargánya nem szeszélyes azokhoz a fákhoz képest, amelyekkel természetes szimbiózisba lép. Lehetnek tölgyek, nyírfák, bükkfák, gyertyánok és természetesen nyárfák és nyárfák. Gomba tenyészidőszakjúniustól októberig. Leggyakrabban fiatal fák alatt, nedves nyárfa erdőkben és még az utak mentén is megtalálható. Ízletes vörös hajú bármilyen készítményben. Sokan azonban azt javasolják, hogy távolítsák el a lábát, mivel meglehetősen durva ízűek, és az emberi gyomor-bélrendszerben nehezen emészthetők.

A sárgásbarna vargánya a narancsgombák másik fajtája. Félgömb alakú, öt-tizenöt centiméter átmérőjű sapkája esetenként elérheti a 25 cm-t is, száraz, érdes bőrű, narancssárga vagy sárgásbarna színű. A gomba fehér sűrű pépje vágáskor kék színűvé válik. A sárgásbarna vargánya lába nagyon vastag lehet (2-4 cm átmérőjű, néha hét centiméter is lehet). Hossza is változó, és a teljes minta paramétereitől függ: nyolc-tizenöt centiméter és afeletti. A sárgabarna vargánya nyírfával előszeretettel hoz létre mikorrhizát. Szívesen nő vegyes erdőkben és fenyvesekben. Betakarítási időszak: júniustól szeptemberig, néha novemberig.

A vörös tölgy (vagy obabok) egy narancssárga gomba, amely hazánk északi részén nő. A tölgyekkel szimbiotikus asszociációkat alkot, nyár közepétől késő őszig kezd megjelenni. A tölgy félgömb alakú kalapjának átmérője nyolc és tizenöt centiméter között változhat. A bőre általában gesztenye színű, narancssárga árnyalattal. Húsa fehér, barnásszürke csíkokkal, a vágáson elfeketedhet. A gomba hengeres lába 10-15 cm magas és2-3 cm vastag, kicsi pikkelyekkel rendelkezik, és a tövénél megvastagodhat.

Ilyen közönséges gomba

A Ryzhik a narancsgombák másik fajtája. Világos narancssárga, egyenletes vörös színük jellemzi. Ízviláguk miatt nagyra értékelik, egyes alfajok még finomságnak is számítanak. A gomba színét egy olyan anyagnak köszönheti, mint például a béta-karotin, amely hasznos nyomelemekké (B-vitaminok, aszkorbinsav, A-vitamin) alakul át.

Ez a család gazdag vas, magnézium, foszfor, nátrium és még kalcium ásványi sóiban is. Ezenkívül ezek a gombák egy természetes antibiotikumot - laktrioviolint - tartalmaznak, amelyet gyulladásos betegségekben használnak, és a tuberkulózis kezelésének komplex terápiájában használnak. Beszéljünk néhány ilyen ehető narancsgombáról.

Igazi gyömbér

Néha csemegefejőnek is nevezik. A galócagombákhoz tartozik, teljesen narancssárga. Ennek a fajnak a sima és fényes kalapja átmérője elérheti a 4-18 centimétert. Barna foltos felülete nedves időben tapadós, tapintásra kellemetlen. A gyakori és vékony tányérok, a narancssárga, mint az egész gomba, nyomás hatására enyhén zöldre válthat.

Az igazi camelina lába alacsony (legfeljebb hét centiméter) és vékony (két centiméter átmérőjű), puha, könnyű pihe borítható. A sűrű pép narancssárga színű is, törésre zöld színűvé válik. Tejes finomság gyakranfenyvesben vagy lucfenyőben található, ahol sűrű fűben vagy moha között bújik meg. Tenyészidő: júliustól októberig.

Spruce Ginger

Ez egy narancssárga kalapos gomba a Russula családból. Hengeres lába (három-hét centiméter magas és egy centiméter vastag) meglehetősen törékeny és belül üreges. A narancssárga hús, amely megtörve zöldre válik, gyümölcsös illatú és ízű. A növény kis narancssárga kalapjának átmérője négy-nyolc centiméter. A tányérok, ereszkedő és gyakoriak, valamivel világosabbak, mint maga a kalap. Maga a gomba színe halvány rózsaszín és mély narancssárga között változhat. A lucgomba nyártól őszig nő a lucfenyőerdőkben, tűvel borított természetes alomba bújva.

Piros gomba

Ez egy másik galócafajta. A kalap narancssárga színű, tapintásra sűrű és húsos, átmérője öt-tizenöt centiméter között változik. A gomba pép fehér színű, amelyen véletlenszerűen sötétvörös foltok találhatók. Szünetben a pép sűrű, véres-skarlát levet választ ki. A kalap alja alá helyezett gyakori és vékony lemezek mélyen leereszkednek a camelina szára mentén. Maga a láb kicsi, körülbelül négy-hat centiméter magas, alja felé elvékonyodik. Virágzás borítja és vörös gödrök barázdálják. A lábak színe eltérő: narancssárga, rózsaszín és még lila. Ez a fajta gomba nem gyakori Oroszországban, leggyakrabban hegyvidéki lejtők tűlevelű erdőiben nő.

Japán gomba

Ezek a gombák a Primorsky Krai völgyeiben, magasan növő fenyő alatt találhatókfák. Ennek a fajnak a hat-nyolc centiméter átmérőjű kalapjait mindenféle okker szín díszíti, míg a tányérok világosabb, telítettebb narancssárga árnyalatúak. A gomba szára (öt-nyolc centiméter magas és egy-két centiméter vastag) belül gyakran üreges és törékeny, emellett élénk narancssárga színű.

Kis fajták

A medvefül (vagy skarlátvörös sarcoscif) kis narancssárga gomba, amely világszerte elterjedt, de a népi főzésben ritkán használják. Ezeknek a gombáknak a pépje nagyon rugalmas, de ehető, különösen ízletes fűtött serpenyőben sütés után. Az ebbe a fajba tartozó, legfeljebb öt centiméter átmérőjű kalapok általában narancssárga-skarlát színűek. A gomba talajréteggel vagy száraz lombozattal borított, kivágott fatörzseken nő. Megjelenik a hűvös évszakban (kora tavasszal vagy akár télen).

A kis gombák másik fajtája a narancssárga aleuria, amely szokatlan megjelenésével tűnik ki. A gomba termőteste csészealj alakú, változatos alakú és méretű. Magasságban az eukarióták ezen képviselői általában nem haladják meg az öt centimétert. Ez a kicsi, élénk narancssárga gomba vékony porcos péppel rendelkezik, kellemes ízű és aromájú, valamint rövid, enyhén markáns láb. Az Aleuria narancs különféle erdőállományokban nő, még parkokban, pázsiton és kövek között is megtalálható. Nyártól késő őszig nő a talajban. Ezt a gombát szárítás után használhatja főzéshez, például levesekhez adva vagy rántva.

Szokatlan nézetek

A narancsgombák természetes változatossága között megkülönböztethetők a nem szabványos alakú példányok is. Először is egy narancssárga hornet és egy kénesárga tinder gomba. A szarvas teste vékony, klub alakú, kissé hosszúkás és kellemes ízű. Nyár végétől hideg időjárásig növekszik, szereti a száraz nyílt helyeket és a tisztásokat. A Trutovik éppen ellenkezőleg, májusban jelenik meg, és szeptemberig hoz gyümölcsöt. A vadon élő állatok ezen képviselője feltételesen ehető, mivel mérgező reakciókat okozhat. A gomba egy olyan parazita, amely megfertőzi az olyan fákat, mint a nyár, fenyő, tölgy, fűz, nyír, gesztenye, dió.

Termőteste heterogén, legfeljebb hét centiméter vastag, kalapmérete tíz-negyven centiméter. Súlya akár kilenc kilogramm is lehet. A gomba pép puha és lédús, savanyú ízű, szokatlan citromszaggal. Ha azonban a tincsgomba elöregszik, akkor táplálkozási és aromás tulajdonságai gyorsan romlanak. A fiatal gombákat főzve és sütve, pácolásra és lepények töltelékére használják. Száradás után törékennyé, rostossá és nagyon könnyűvé válnak, fagyasztva sokáig tárolhatók. Ha a gomba öreg, vagy tűlevelűeken nő, akkor nem fogyasztható, mert mindenféle allergiás reakciót és mérgezést okozhat.

Rókagomba

A rókagomba egy egész gombacsalád, narancssárga szárral és azonos kalappal. Nem mindegyik ehető, ahogy első pillantásra tűnhet. Ízletesek és táplálóakgombák nevei: bársonyos rókagomba, csiszolt rókagomba és sárga szeder.

A bársonyos rókagomba kalapja kicsi, körülbelül négy-öt centiméter. A láb is kicsi, két-három centiméteres. A narancshús lágy és enyhén savanykás ízű. A gomba savanyú talajban telepszik meg, főleg lombhullató ültetvények között.

A csiszolt rókagomba az élővilág nagyon szép képviselője, rostos termőteste háromtól tíz centiméterig terjed. Tölgyfával mikorrhizát képez, júniustól októberig nő. A mérgező rókagombák közé tartoznak az olyan fajok, mint a hamis rókagomba és az olajbogyó, amely meglehetősen ritka, főleg a Krím-félszigeten.

Mérgező

A hamis rókagomba egy ehetetlen narancsgomba, amely úgy néz ki, mint a rókagomba. A másik neve a narancssárga beszélő. A govorushka ehető társaitól a kupak vörös-narancssárga árnyalatában és szinte egyenletes éleiben, valamint kellemetlen szagában különbözik. A gomba kalapjának átmérője két és hat centiméter között változik, a szár, általában nagyon rövid, ritkán éri el a négy centimétert. Ennek ellenére a hamis rókagomba feltételesen ehetetlen terméknek számít, mivel hosszú és alapos hőkezelés után más országokban is sikeresen használják a főzéshez.

A narancsvörös pókháló a mérgező gombák másik fajtája, amelyet halálosnak tartanak. A pókháló félgömb alakú sapkájának közepén egy kis gumó van, a kis magasságú láb pedig elvékonyodik.föld.

Tehát röviden áttekintettük a különböző narancssárga színű gombák leírását. Most röviden beszéljük meg, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől.

Gombaszedők megjegyzése

• Először is, az ehetetlen gombákat az különbözteti meg, hogy felvágáskor a húsuk természetellenes színűvé válik, és kellemetlen szagot bocsát ki (sértő vagy gyógyhatású). Néha ezeknek a fajtáknak a kupakja ragadós bevonattal rendelkezik.
• Nézze meg közelebbről a gomba megjelenését is: ha belül vagy kívül nincsenek rovarok vagy férgek, akkor nagy valószínűséggel mérgező gomba. Sőt, a kalap alá helyezett csőszerű réteg hiánya is sok faj ehetetlenségét jelzi.
• És a legfontosabb szabály: ne kóstolja meg a gombát! Ha kétségei vannak, ne vágja. Gombászni csak hozzáértő emberekkel menjen. Ne gyűjts össze mindent, remélve, hogy otthon válogathatsz.

Ha a fenti ajánlások mindegyikét betartja, akkor biztosan elkápráztatja magát és szeretteit finom és illatos narancsgombával.