A Julia Child konyhája még mindig népszerű sok háziasszony körében szerte a világon. Ez a nő nem csak az amerikai társadalomra, hanem más országokra is hatással volt kulináris művészetével.
Korai évek
A népszerű tévészakács és író, Julia Child, név szerint Julia McWilliams, 1912. augusztus 15-én született a kaliforniai Pasadenában. Három gyermek közül ő volt a legidősebb. Juliát több becenéven is ismerték, mint például Juke, Juju és Jukies. Apja, John McWilliams Jr. Princetonban végzett, és ingatlanbefektetőként dolgozott Kaliforniában. Felesége, Julia Carolyn Weston lett a papíripar örököse. Apja Massachusetts hadnagykormányzójaként szolgált.
Júlia családja jelentős vagyont halmozott fel, és ennek eredményeként a gyermek bőségben élt, és mondhatni kiváltságos gyermekkora volt. Julia Child, akinek szerkesztett szakácskönyve továbbra is érdeklődést mutat, az elit San Francisco-i Katherine Branson School for Girls iskolában tanult. A magassága akkoriban 6 láb 2 hüvelyk volt, tehát az voltosztálya legmagasabb diákja. Tréfacsináló volt, aki ismerősei szerint igazán vad vicceket tudott kihozni. Julia kalandvágyó és sportos is volt, különleges tehetséggel golfozott, teniszezett és vadászott.
Első munka
1930-ban beiratkozott a Smith College-ba Northamptonban, Massachusettsben, azzal a szándékkal, hogy író legyen. „Akkoriban igen híres női regényírók voltak – mondta –, és én is közéjük készültem. Bár szívesen írt rövid színdarabokat, amelyeket Julia rendszeresen benyújtott a New Yorkernek kiadásra, egyik munkáját sem adták ki. A középiskola elvégzése után New Yorkba költözött, ahol a W&J Sloane presztízs lakberendezési részlegének hirdetési osztályán dolgozott. Miután a védjegyet a Los Angeles-i cégre ruházták, Juliát elbocsátották.
II. világháború
1941-ben, a második világháború kezdetén Julia Washingtonba költözött, ahol önkéntesként jelentkezett a katonai szolgálatra, mint kutatótiszt az Office of Strategic Services (OSS) nevű új hírszerző egységnél, amelyet a Stratégiai Szolgálatok (OSS) hoztak létre. kormány. Julia kulcsszerepet játszott pozíciójában, üzenetekben titkos információkat közvetített az amerikai kormány tisztviselői és titkosszolgálati tisztek között. Később Juliát és kollégáit a világ különböző stratégiai helyszíneire küldték dolgozni. A lány Kínában, Colombóban, Srí Lankán járt. 1945-ben, miközben őSrí Lankán volt, Julia találkozott, és randevúzni kezdett Paul Child OSS-tiszttel. 1946 szeptemberében, a második világháború után Julia és Paul visszatértek Amerikába, és összeházasodtak.
Főzőiskola
1948-ban, amikor Pault áthelyezték az Egyesült Államok Információs Szolgálatához a párizsi amerikai nagykövetségen, a Child család Franciaországba költözött. Abban az időben Julia a francia konyha iránti vonzalmat alakította ki. Belépett a Cordon Bleu kulináris iskolába, amely az egész világon ismert. Ezt hat hónapos képzés követte, amely magában fogl alta a Max Benard séf által végzett magángyakorlatokat. Ezt követően Julia a Cordon Bleu diáktársaival, Simone Back-kel és Louiset Berthol-lal együtt megalapította L'Ecole de Trois Gourmandes konyhaművészeti iskoláját.
A francia konyhaművészet elsajátítása
Az összetett francia konyha adaptálása érdekében a hétköznapi amerikaiakhoz főzőlányok triója dolgozott egy kétkötetes receptkönyvön. A nők ezért a munkáért 750 dollár előleget kaptak. A kiadó-megrendelő azonban a kéziratot nagyon hosszú, 734 oldalas terjedelme miatt elutasította. A hatalmas szakácskönyvet végül egy másik kiadó vette át, és 1961 szeptemberében adták ki Mastering the Art of French Cooking címmel. A mű úttörő alkotásnak számít, és ez a könyv megjelenése után öt évig bestseller maradt. Ez a könyv azóta a kulináris közösség szokásos útmutatójává vált.
Julia nyilvános csatornákon hirdette a könyvét. Boston televízió, amely nem volt messze az otthonától. Védjegyének számító képe egyértelmű és humoros volt, amint a szabadban főz rántottát. A közvélemény reakciója lelkes volt, Julia hatalmas mennyiségben kezdett kapni az olvasói leveleket, nem is beszélve a végtelen telefonhívásokról. Aztán meghívták egy televíziós csatornára, hogy saját főzőműsorát vezesse be. Julia eredetileg 50 dollárt keresett előadásonként, amit később 200 dollárra emeltek, plusz a költségek.
Tévésiker
1962-ben a WGBH sugározta a "French Chef TV"-t, amely bemutatta, hogy "A francia főzés művészetének elsajátítása" hogyan változtatta meg az amerikai étkezési szokásokat, és hogyan vált Juliából helyi híresség. Nem sokkal ezután a "The French Chef" című filmet 96 állomáson mutatták be Amerika-szerte.
1964-ben Julia megkapta a tekintélyes George Foster Peabody-díjat, majd 1966-ban az Emmy-díjat. Az 1970-es és 1980-as években Julia rendszeresen fellépett az ABC Good Morning America című műsorában.
Ugyanakkor keményen dolgozott más programokon, mint például a "Julia Child and Company" (1978), a "D. Child and More" (1980), a "Dinner with Julia" (1983). Volt egy műsor is, ahol Julia áttekintette a legkelendőbb szakácskönyveit, amelyek a konyhaművészet minden aspektusát lefedik. Legújabb szakácskönyveia könyvek a következők voltak: Mesterkurzus Julia Childdel (1995), Sütés Juliával (1996), Julia finom vacsorái (1998) és Julia véletlenszerű vacsorái (1999), amelyek mindegyike magas értékelést kapott.
Ellenfelek
Azonban nem mindenki rajongott Juliáért. A tévénézők leveleiben gyakran kritizálták, amiért nem mosott kezet, valamint amiatt, hogy véleményük szerint elfogadhatatlan a konyhában való viselkedése. „Te egy teljesen undorító szakács vagy, még azt sem tudod, hogyan távolítsd el a húst a csontokról” – írták néhányan. „Igen, nem tartozom azok közé, akik túlérzékenyek a higiéniára” – válaszolta Child. Másokat aggaszt a francia konyha magas zsírtartalma. Julia Child válaszul azt javasolta, hogy az ilyen emberek mértékkel étkezzenek. "Inkább megennék egy evőkanál Russe csokitortát, mint három tál zselét" - mondta.
Halál és örökség
A kritikák ellenére Julia továbbra is posztolt főzési tippeket. 1993-ban kitüntetésben részesült munkájáért, amikor ő lett az első nő, aki bekerült a Kulináris Intézet Hírességek Csarnokába. 2000 novemberében Julia 40 éves karrierje után, amely a finom ételek és a világ leghíresebb szakácsai szinonimájává tette nevét, megkapta Franciaország legmagasabb kitüntetését, a Becsületlégiót. 2002 augusztusában pedig a Smithsonian National Museum of American History kiállítást mutatott be három népszerű főzőbemutatóval. Julia.
Julia Child, akinek fényképét minden szakács szakács ismeri, 2004 augusztusában hunyt el vesebetegségben Montecito-i otthonában, két nappal 92. születésnapja előtt. Julia még az utolsó napokban sem hagyta abba tevékenységét. „A nyugdíjasok unatkoznak, ezért a végsőkig kell dolgozniuk” – mondta. Halála után egy önéletrajzi könyv, az Életem Franciaországban jelent meg Child unokaöccse, Alex segítségével. A könyv, amely arról szól, hogy Julia hogyan fedezte fel valódi hivatását, bestseller lett.
Júlia emléke továbbra is él különféle szakácskönyvei és főzőműsorai révén. 2009-ben a Nora Ephron által rendezett „Julia és Julia” film sláger lett a mozikban, és Julia Child életéről mesélt. A film azért is volt érdekes, mert Meryl Streep és Amy Adams játszotta a szerepeket. Teljesítményéért Streep Golden Globe-díjat kapott a legjobb színésznő kategóriában, és Oscar-jelölt is lett.
2012. augusztus 15-én lett volna Julia 100. születésnapja. A nő centenáriumi évfordulója alkalmából az Egyesült Államok éttermei részt vettek a Julia's Restaurant Week rendezvényen, amelyen Julia Child receptjei szerepelnek étlapjukon.
