A Pleurotus eryngi a fehér sztyeppei gombák tudományos neve. Ezen kívül gyakran emlegetik királyi laskagombának is, sokan a család legfinomabb gombájának tartják. Valóban van mit nevezni királyinak, mert nagy termőtest jellemzi őket, erős illattal és egyedi ízzel.
Terjesztési terület
Természetes körülmények között a fehér sztyeppei gombák Európában, Kelet-, Észak- és Közép-Ázsiában, Afrikában találhatók. Termőtestük lombos fák és növények gyökerein vagy szárán nő, és parazitaként és szaprofitaként is megtalálható.
Eringi sztyeppei vargánya: jellemzők
Ezek a gombák számos kiemelkedő tulajdonsággal rendelkeznek:
- magas hozam;
- a legjobb minőségű termőtestek;
- mediterrán eredetű;
- szürkésbarna kalap, leggyakrabban középen süllyesztett, 3-12 cm átmérőjű;
- a termőtest fehér,vastagság - 3-5 cm, az alapra szűkítve;
- a régi termőtestek kalapszéle hullámos;
- a gomba minden része fogyasztásra alkalmas;
- a termés 120-140 g termőtest 1 kilogramm friss szubsztrátumon.
Eringi gomba: jellemzők
A termőtestek megjelenése és mérete külső körülmények hatására megváltozik, de mégis megőrzik fajtájuk fő jellemzőit. A királyi laskagomba kalapja krémszínű, világosbarna színű, 3-12 cm átmérőjű, kezdetben domború, majd ahogy öregszik, kezd kiegyenesedni. Vastag szár 3-10 cm hosszú, töve felé keskenyedik. Fehér, finom, de sűrű textúrájú, és erős aroma jellemzi.
A fehér sztyeppei gombák termőtestei számos értékes vegyületet tartalmaznak, amelyek serkentik az emberi immunrendszert, emellett magas antioxidáns és rákellenes poliszacharid tartalom jellemzi őket. A tudósok számos tanulmánya szerint ennek a gombának a kivonata gyulladásgátló és antibakteriális hatással rendelkezik. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy az inget széles körben használják a főzés során, és szinte csemege.
Rövid útmutató az otthoni termesztéshez
A gombás szubsztrát kockákat nem kell kivenni a csomagolótasakból, csak részben lehet kinyitni úgy, hogy a felső réteget a kockák felett kb. 2 cm-rel levágjuk (a fólia megvédi a kiszáradástól). Ezután az aljzatot a helyére kell helyezniea következő feltételek:
- A nappali fénynek vagy a mesterséges fénynek 500 lux körül kell lennie napi 8-10 órában. A kockát nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.
- A magas páratartalmat 85-90% között kell tartani.
- Tartsa a hőmérsékletet 15-20 Celsius-fok között.
Ha nem tudja fenntartani a magas páratartalmat a vargánya termesztésére szolgáló helyiségben, akkor az aljzatot például egy üres akváriumba helyezheti, csak meg kell nedvesítenie a falát egy kis vízzel, és majd fedjük le műanyag zacskóval (zacskóval). Ne feledje azonban, hogy egyszer vagy kétszer levegőt kell engednie az akváriumba. Egy másik módszer a magas talajnedvesség biztosítására az, hogy egy gombás szubsztrátum kockát helyezünk egy vékony, körülbelül 3 cm-es tőzegrétegbe.
A kocka kedvező körülmények közötti elhelyezése után egy héten belül gombának kell megjelennie az aljzat felületén. De a termést csak akkor lehet betakarítani, amikor a kalapjuk kezd kiegyenesedni. A termőtesteket óvatosan csavarjuk ki az aljzatból, ne hagyjunk rajta nyomokat (az esetleges "gyökereket" és az elh alt gombákat minél előbb el kell távolítani). Ne hagyja, hogy a micélium a szabad felületen kiszáradjon a termesztés során. Ha van erre hajlam, akkor meg kell nedvesíteni pl. virágpermetezővel.
