Mitől és miért kékül el a gomba a vágáson?

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:31

A gombaszedők különleges emberek. Jobban szeretik az erdei ösvények csendjét és magányát, mint a viharos és vidám horgászatot vagy vadászatot. Bár a koncentráló-, koncentráló- és várakozási képességet tekintve ezek a hobbik teljesen egyenértékűek, mert nem hiába nevezik a gombászatot „néma vadászatnak”.

A türelem tekintetében pedig, amikor tudatlanok kérdeznek erről a hobbiról, a gombászok is mesterek. Miről kérdezik őket leggyakrabban? Kiderült, hogy a "csendes vadászattal" kapcsolatos kérdések között a vezető a következő: "Ha a gomba a vágáson kékre vált, akkor mérgező?"

Válaszra keresem

Nézzük meg a részletes választ erre a kérdésre. Mint kiderült, a pép kékje a különféle gombák jele. A közönséges vargányától a halálos sátáni gombáig. És ez a jelenség egyáltalán nem bizonyíték a toxinok jelenlétére a pépben. Miért kékül el ebben az esetben a gomba? Ez annak köszönhető, hogy a levegő bejut a pépbe a törés idején. Benne vanszöveteiben az anyagok oxidálódnak, és az oxigénnel való reakció következtében kék árnyalatot kapnak. És amint kiderült, a gombabirodalom nagyon sok képviselője ilyen színváltozásnak van kitéve. Méghozzá nagyon finom és egészséges.

Mely gombák kékülnek vágáskor?

Igen, nagyon más! A pép azúrkék színének vezető szerepét a beszédnevű zúzódású gombának tartják. Megjelenésében teljesen feltűnő, szürkésbarna kalapja körülbelül 15 centiméter átmérőjű. De ha a felületre nyomod, gyorsan kék lesz. A zúzódás szárított és pácolt formában is használható élelmiszerekhez, bár ritkán található – szerepel a Vörös Könyvben.

A kéklőgombák másik ritka fajtája a gesztenye. Külsőleg nagyon hasonlít egy vargányára, kalap alakú és méretű. Ezért ha a talált vargánya elkékül a vágáson, akkor tévedsz, és ez egy gesztenye vagy esetleg egy lengyel gomba. Vannak különbségek közöttük - ha az első kék színűvé válik a lábon megnyomva, vagy ha a pép meglehetősen enyhén sérült, akkor a lengyel élénkkék pigmentet kap. Rajtuk kívül két fajta vargánya is festik azúrkék lábukat: a vöröses és a Frost's vargánya.

Gyakran összetévesztik a fehér, veszélyes sátáni gombákkal. Egyébként ők is beleférnek abba a kategóriába, amit felsorolunk. A sátáni gombák elkékülnek a vágáson, de nagyon enyhén. Előtte pedig, ha megrepednek, hajlamosak előbb rózsaszínűvé válni, mint a Berendey királyság sok más mérgező képviselője.

És itt vannak mások, jól ismerteka legtöbb gombanév teljesen ehető és nagyon ízletes fajokhoz tartozik. Például a vargánya és a vargánya elkékül a vágáson. Egyes tölgyfajták és mohafajták is azúrkék pépet tartalmaznak.

Következtetés

Így azt látjuk, hogy a legkülönfélébb gombák elkékülnek a vágáson. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a mérgező fajok közül csak a sátáninak van ilyen képessége. Ezért ha az erdőben kékes árnyalatú kalappal vagy lábon találja a gombát, nagy valószínűséggel megeheti. És hogy ne keverjük össze a sátáni gombával, érdemes megjegyezni, hogy a mérgező kalapnak legtöbbször kupola van, de a spórák vörösek vagy narancssárgák, mint a jellegzetes háló a száron.