A képen a varázsgyümölcs úgy néz ki, mint egy teljesen hétköznapi, több méter magas cserje. Megjelenésében akár a borbolya is összetéveszthető. De ne bízz az első benyomásban. Az igazi varázslat csak akkor derül ki, ha megkóstolod a gyümölcsét.
Mi ez a gyümölcs?
Varázsgyümölcs vagy Synsepalum dulcificum, más néven csodabogyó és édes puteria. A Sapotov családhoz tartozik, amely számos egzotikus és szokatlan fajt foglal magában, mint például a csillagalma, a shea fa, a török delight, a spadodilla.
A Synsepalum dulcificum növény egy örökzöld cserje sűrű levelekkel és szép fehér virágokkal. Élénkpiros, hosszúkás bogyói somfára vagy borbolyafélékre hasonlítanak, ízük pedig gyenge és enyhén édes árnyalatú.
A puteria gyümölcsök "varázslatos" képessége, hogy rövid időre megváltoztatják az észlelést, és a savanyú étel utánuk édesnek tűnik. A lime, a citrom, a sóska, a zöldalma és más termékek egy ideig teljesen mások lesznek, és lehetővé teszik ízük más árnyalatainak élvezetét. A hatás fél órától egy óráig tart, de még ilyen rövid ideig isideje sok mindent kipróbálni. A lényeg, hogy ne ragadd magad el, és ne egyél olyat, ami árthat a szervezetnek, mert még a varázsbogyós ecetnek is egészen elviselhető íze lesz.
Puterii titka
A varázsgyümölcs csodálatos tulajdonságai a miraculin glikoprotein sejtjeiben való jelenléte miatt ismerték meg. A szájüregbe kerülve az édességérzetért felelős receptorokhoz kötődik, szabályozva azok hatását. Érdekes módon semleges környezetben elnyomja őket, így a magas cukortartalmú ételek is kevésbé tűnnek telítettnek, mint amilyenek valójában. Savas környezetben a miraculin ellenkező hatást fejt ki, és erősíti az édes receptorokat, elnyomja a savanyú ízt.
Hol nő a csodálatos bogyó?
A varázslatos gyümölcs Nyugat-Afrikából származik, ahol sokáig csak a helyiek ismerték. Az európaiak Chevalier de Marcheise francia térképésznek köszönhetően tanultak a csodagyümölcsökről. 1725-ben felfedezte az afrikai kontinenst, és egy csodálatos finomságra bukkant, amelyet a bennszülöttek savas ételek fogyasztásakor használtak. A puteria bogyók leggyakoribb felhasználási módja a pálmabor édesítése, amely egy népszerű alkoholos ital, amelyet kókuszlé erjesztésével készítenek.
Ma egy csodálatos gyümölcsöt termesztenek Afrikán kívül. Az ültetvények és kiskertek, ahol termesztik, főleg Észak-Amerikában (Puerto Rico, Florida) és néhány ázsiai országban, például Thaiföldön és Japánban találhatók.
Alkalmazás
A varázsgyümölcs nem szerzett őrült népszerűséget a világon, de csodálatos tulajdonságait nem hagyták figyelmen kívül a gyógyszer- és élelmiszeripar. Számos országban használják bogyóit étrend-kiegészítőként és édesítőszerként a kellemetlen ízű gyógyszerekhez. Cukorbetegeknek vagy magas vércukorszinttel küzdőknek, valamint fogyni vágyóknak ajánlják, de nem tudják leküzdeni a megszállott édességvágyat. Segíti a gyümölcsöt és a rákos betegeket. Nem gyógyítja meg a rákot és más súlyos betegségeket, de elfedheti a fémes ízt a szájban, amely gyakran előfordul az emberekben kemoterápia és sugárterápia után.
A jól ismert hatás mellett a puteriának más előnyei is vannak. Sok más gyümölcshöz hasonlóan ez is tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, aminosavakat és rostokat, amelyek jót tesznek a belek számára. Különféle koktélokat, pitéket, desszerteket készíthet belőle, és közönséges termékként használhatja. A miraculin hatása csak a friss gyümölcsökben nyilvánul meg, amelyek eltarthatósága mindössze két-három nap. A bogyók szárításakor vagy hőkezelésekor a fehérje elpusztul, és elveszti hatását.
Saját csodafa
A varázsgyümölcs egy trópusi növény, amely meleg és magas páratartalom mellett szokott élni. De némi erőfeszítéssel a saját lakásában is termeszthető. A természetben a cserje a közepesen savanyú, 4,5 - 5,8 pH-értékű talajokat kedveli, fagyot és extrém hideget nem tolerál, de jól bírja a száraz időszakokat és a tartózkodást.árnyékok.
Természetes körülmények között a növény elérheti a 3-6 méteres magasságot, de a házban általában nem éri el a 1,5 métert. A puteria gyakori öntözést igényel, de nem tolerálja a stagnáló nedvességet. A cserépben lévő talajnak lazának, könnyen lélegzőnek és jól vízelvezetőnek kell lennie. A száraz levegő sárgulást vagy betegségeket okozhat, ezért naponta legalább egyszer el kell párolni.
Gyönyörű ovális vagy piramis alakú bokor formájában nő, nagy számú levelekkel, amelyek sűrűn helyezkednek el a hajtások szélein. De a puteria nem siet a növekedésre, körülbelül öt év alatt eléri az 50-60 centimétert. Sokkal gyorsabban kezd gyümölcsöt hozni, mint sok egzotikum. Már három évvel az ültetés után láthatjuk az első varázslatos gyümölcsöket. Minden kiváló tulajdonság megőrzése érdekében jobb, ha azonnal a fagyasztóba helyezi őket. Így egész évben örömet okoznak majd.
