Minden gombász tudja, hogy erdeinkben rengeteg ízletes és tápláló gomba található, amelyekre a „csendes vadászat” évről évre egyre népszerűbb. Sajnos ennek a jelenségnek van egy árnyoldala is: sok jövevény jelenik meg az erdőben, akik gyakran mérgező gombákat gyűjtenek a kosarukba.
Ezek egyike a hamis nyárfagomba. "Aljasságuk" abban rejlik, hogy megjelenésükben nagyon hasonlítanak ehető megfelelőjükre. Emiatt még a tapaszt alt gombászok is hibáznak néha.
Hogyan lehet megállapítani?
Szerencsére a természet gondoskodott rólunk, és a hamis nyárfagombát számos jellegzetes tulajdonsággal látja el. Ismerve őket soha nem követsz el veszélyes hibát, nem hozol mérgező gombát az erdőből.
Az összes fontos megkülönböztető jellemző pontosabb megemlékezése érdekében nem lesz felesleges megismerni a valódi vargánya hasonló különbségeit. Tehát jellegzetes vörös-barna kalapjuk van. Ezenkívül, ha késsel levágja a gomba szárát, akkor a vágás idővel észrevehetően kék színűvé válik.
Hogyan "viselkednek"hamis vargánya?
Már mondtuk, hogy az ehető gomba elkékül, ha vágják. Mérgező párja nem tartalmaz kéket. Vágása pirosra fordul, néha a legszürreálisabb árnyalatokat kapva. Természetesen ez még egy kezdő gyűjtő számára is óvatosságra int.
A láb jellemzői
A késsel végzett tesztek után alaposan nézze meg magát a szárat. Egy közönséges vargányánál szürkésfehér, míg hamis „kollégájánál” élénk színű rózsaszínes árnyalat jelenik meg. Az ilyen vizuális diagnosztika azonban aligha tekinthető megbízhatónak. Végül is a láb gyakran piszkos.
Pontosan megkülönböztethető a hamis nyárfagomba ehető rokonaiktól?
Nézd meg még egyszer a gomba szárát: ha "igazi", akkor egyenletes, tartós színe lesz, minden zárvány nélkül. A hamis vargánya ugyanazt a részét egyfajta vöröses-rózsaszín háló borítja.
Evésveszély
Ha úgy gondolja, hogy ha véletlenül használja a hamis vargányát, súlyos egészségügyi problémákkal "térít" meg, megnyugtathatjuk: semmi rossz nem fog történni. Először is, egyszerűen nem ehet eleget ezekből a gombákból, hogy veszélybe sodorja az életét.
Miért? Csak hát az ízük annyira gusztustalan, hogy csak egy teljesen sorvadt ízlelőbimbókkal rendelkező ember tud legalább pár grammot legyőzni egy ilyen ételen.
Többek között vargánya(fotó: hamis analóg) egyes országokban önmagában nem tekinthető ehető gombának. Így Norvégiában néhány évvel ezelőtt feltételesen ehetőnek ismerték el. A hamis fajtát egykor úgy fogyasztották, hogy a gombát sós vízbe áztatták és forr alták.
Következtetések
Mit tud tehát tanácsolni a kezdő gombászoknak, akik az erdőbe mennek vargányát keresni? Először is emlékeznie kell az egyetemes szabályra: ha nem biztos a talált gomba fajtájában, akkor jobb, ha nem veszi be! Nézze meg alaposan a lábát és a vágást: a rózsaszínnek figyelmeztetnie kell.
