A gombagyűjtés nagyon izgalmas és addiktív tevékenység. De ehhez némi készség is kell. Gomba, russula vagy rókagomba után kutatva nagyon is előfordulhat, hogy nem eszik meg egy ehetetlen ikergombát. Egy ilyen hiba könnyen elromlott vacsorává vagy emésztési problémákká válhat. Hogyan lehet megérteni az ehető és nem ehető gombákat? Néhányuk nevét és leírását megtalálja cikkünkben.
Gombafajták
Nagyon sok gomba van a világon. Különböző források szerint 10 000 és egy millió faj létezik. Némelyiket főzésben, gyógyászatban, gyógyszeriparban használják, mások magas toxicitásuk miatt elkerülik a tizedik utat.
Ehetőnek nevezzük azokat a gombákat, amelyek tápértékkel bírnak, és a főzéshez egészségügyi hatás nélkül felhasználhatók. Ide tartozik a valódi gomba, vargánya, valódi tejgomba, rusnya, morzsa, vargánya, vargánya, esőkabát, közönséges rókagomba és mások. Néhány faj feltételesen ehető. Csak speciális kezelés után vagy egy bizonyos életkorban biztonságosak.
Az ehetetlen gombákat gyakran összetévesztik a mérgező gombákkal, de ez nem teljesen igaz. A mérgező fajok mérgezést okozó anyagokat tartalmaznak. Használatuk emésztési, idegrendszeri zavarokhoz vagy halálhoz vezet. A halvány gombagomba a világon a legmérgezőbb, már 30 gramm is súlyos egészségügyi problémákat okozhat.
Az ehetetlen gombák nem olyan ijesztőek. A legtöbb esetben egyszerűen íztelenek, keserűek, kellemetlen szagúak, székletre nőnek, vagy egyszerűen csak rosszul szívódnak fel a szervezetünkben. Kemény pépük, túl kicsi méretük vagy rendkívül ritkaságuk miatt is ehetetlennek minősülnek. Ismerkedjünk meg néhány képviselőjükkel.
Hamis róka
Az ehető és a nem ehető gombák könnyen összetéveszthetők. Tehát egy közönséges rókagomba helyett van esély egy hamis rókagomba felszedésére. Narancssárga beszélőnek is nevezik, és egykor mérgezőnek tartották. Ennek a gombának nincsenek súlyos következményei, de egyesek emésztési zavarokat tapasztalnak.
A gomba gyakori az északi félteke tűlevelű és lombhullató erdeiben. Öt centiméter magasra, kalappal 2-6 centiméterre nő meg. Élénk narancssárga színűre van festve, de lehet halvány, vöröses és akár fehér is. A valódi rókagombával ellentétben az álgomba férges lehet, húsa kellemetlen szagú, spórái fehérek.
Bolbitusarany
A bolbitus egy nagyon érdekes ehetetlen gomba, világossárgára festve. Kis, legfeljebb 4 cm átmérőjű harang alakú kalapja és hosszú szára 20 cm magasra nő. Ahogy a gomba öregszik, kalapja kiegyenesedik, lapossá és rongyossá válik a szélei mentén, színe pedig sárgáról barnára változik.
Arany bolbitus szinte soha nem található erdőkben. Májustól novemberig jelenik meg a réteken, sűrű fű és széna között. A gomba élete hihetetlenül rövid, néhány nap alatt megöregszik és elpusztul. Nem feltételezik, hogy mérgező, de nem eszik.
Hebeloma ragadós
Ennek a fajnak sok neve van. Nevezzük „false value”, „tormagomba”, angolul „poisoned pie”. A gomba 7-9 centiméter átmérőjű kúpos vagy félkör alakú kalappal rendelkezik, amelyet általában nyálka borít. Ahogy a hebeloma öregszik, a sapka lapossá és kiszárad.
A gomba színe halvány bézs vagy világosbarna szélén, közepén sötétebb. Jellegzetessége a keserű íz, valamint a burgonya vagy a retek kifejezett illata. A hebeloma mérgező lehet, ezért fogyasztása nem ajánlott. Hányást, gyomorpanaszokat és egyéb mérgezési tüneteket okozhat.
Nád szarvascsőrű
A Rogatic, vagyis a nád-klavariadelphusnak nincs sok gombára jellemző kalapja. Teste megnyúlt és felfelé tágul, buzogányra hasonlít. Pépje ésa spórák fehérek, maga a gomba pedig bézs vagy narancssárga árnyalatú.
A Rogue nem növekszik nyílt területeken, és inkább a fák közelében bújik meg. Árnyas, hűvös helyen él az erdőben. Leggyakrabban lucfenyő alatt található, de nem olyan egyszerű gombát találni, mert meglehetősen ritka. A szarvas egyesével nőhet, és néha számos csoportban él. Főzéshez használják, de csak fiatalok ehetik. Amikor a gomba megöregszik, íztelenné válik.
Gombás vörös tégla
A nyár vagy a hamis gomba az ehetetlen gombákra utal, de ez a meghatározás ellentmondásos. Egyesek finomságnak, mások mérgezőnek tartják. A nyári gombák nagyon hasonlítanak az őszi gombákhoz, amelyek fogyaszthatók, ezért gyakran a tapasztalatlan szerelmesek gyűjtik.
A gomba augusztus-szeptemberben jelenik meg világos lombhullató erdőkben. Sima, lekerekített és enyhén domború, legfeljebb 5 centiméter átmérőjű kalappal nő. Az ehető gombától eltérően gazdag téglavörös színű. Lábán nincs sűrű gyűrű, a sapka szélein gyakran fehér fátyol töredékei találhatók. A hamis mézes galóca csak rönkökön és kidőlt fákon nő. Tűlevelűeken nem fordul elő.
