A csendes gombavadászat a közhiedelemmel ellentétben nem az ősz közeledtével kezdődik, hanem tavasszal, amikor a gombák megjelennek, zsúfolttá válnak. Összeszedhetsz belőlük egy egész kosarat, és májusban hét fogás friss gombát fogyaszthatsz.
A gomba neve
A tudományos közösségekben kevéssé ismert májusi gombákat calocybe-nak hívják (ez a név a Calocybe nemzetség nevéből származik). A nép máshogy hívja őket - május sor, Szent György gomba. A Ryadovkovye (Tricholomataceae) családjuk gombáit pedig egyszerűen pólónak hívják.
Habitats
Georgievsky gomba májusban jelenik meg, és júliusig megtalálható Oroszország mérsékelt égövi övezeteiben. Egyedül nem növekszik, világos erdőkben, füves zugokban, parkokban, kertekben, legelőkön, legelőkön, szélek mentén inkább nagy csoportokat alkot. Megjelenésében a májusi gomba gombagombára emlékeztet. Aromája és íze a nyárfasoréhoz hasonló.
A májusi gomba leírása
A Calocybe May húsos, száraz sapkája van, melynek átmérője elérheti a 12 centimétert. Eleinte domború. Ahogy nő, úgy elterül. Hullámos szélei gyakranrepednek. Lehet lapos és gumós is. A kalap krémszínű, sárgás vagy törtfehér tónusú.
Sűrű, sűrű, puha, fehér húsú, porszerű illatú és ízű. A népszerűtlen májusi gomba, amelynek fotója tökéletesen mutatja jellegzetes tulajdonságait, pépje gyakori rovátkolt vagy összenőtt fogakkal bélelt láblemezekkel. A tányérok színe fehéres, krémes árnyalatokkal.
A spórapor színe krémes. A spórák tojásdad vagy ellipszoid alakúak. A láb hossza tíz centiméter, szélessége három. Sűrű, rostos, bot alakú. A lábak színei a fehéres tónusoktól a sárgáson át a fehéres krémszínig terjednek.
A fiatal májusi gombák könnyen összetéveszthetők a mérgező entolomával. Bár jelentős különbségek vannak köztük. A mérgező entomának barna kalapja van, barna lemezekkel. A szünetben a kalap pirosra vált.
Hasznos tulajdonságok
A Szent György gomba egyedülálló. Kiegyensúlyozott összetételűek. Telítettek fehérjevegyületekkel, aminosavakkal, vitamin- és ásványianyag-komplexekkel. Az ehető gombák negyedik kategóriájába tartoznak.
A kínai, japán és római gyógyítók régóta használják a májusi gombát gyógyszerek előállítására. Tinktúrákat és kivonatokat készítettek belőlük. A gyógyszereket szív- és emésztőrendszeri betegségek kezelésére alkalmazták. Enyhítették a migrént és a krónikus fáradtságot.
A vitamin-ásványi anyag komplex erősíti az immunrendszert, a csontszövetet, stimulálja az agyat ésa test harmonikus működése. A PP-vitaminnak köszönhetően az erek fala megerősödik, és javul a vérképzés. Az orvosok a májusi sort az állatok májából készült ételekkel hasonlítják össze.
A sor összetételében melanin található - egy erős természetes antioxidáns. Gomba kitinnel telítve segíti a szervezet tisztítását. A kitin egy szivacs szerepét tölti be, amely magába szívja a méreganyagokat. A kapcsolódó káros anyagok természetesen távoznak a szervezetből.
Lehetséges ártalom
A May Row egy ártalmatlan gomba. Megsütjük, sózzuk, pácoljuk, előzetes forralás nélkül. Sorgyűjtéskor azonban be kell tartani a szabályokat. Gyűjtéskor teljes bizalomra van szükség, hogy a kalocsa kerül a kosárba, és nem a mérgező entomola. A gomba teste hajlamos a káros anyagok könnyű felhalmozódására. Ezért a gombát nem szedik a közlekedési területeken és a városok közelében.
A sorokat a betakarítás után azonnal újra kell hasznosítani. A hosszú távú tárolás hátrányosan befolyásolja minőségüket. Hasznos termékből gyorsételekké válnak, amelyek katasztrofális következményekkel járhatnak.
