Az erdőknek csodálatos lakói vannak, akiket a természet teremtett, és sok örömet okoznak a "csendes vadászat" szerelmeseinek. Ezek gombák. És az egyik legelterjedtebb és legjobb minőségű vargánya.
Ennek a gombának a leghelyesebb tudományos neve a vörös nyárfa. Bár sok helyi népi neve van, ezek közül a leghíresebb a vörös hajú, vagy vörös gomba. Ez a név fő jellemzőjének köszönhető - a kalap sajátos színezésének. A vargányát egyébként sokan nem ismerik, pedig ennek a gombának vannak bizonyos jelei, amelyek miatt nem lehet összetéveszteni a növényvilág számos más képviselőjével.
Ebből a cikkből megtudhatja, hogy mi a nevezett piros sapkás gomba, milyen jelei és tulajdonságai vannak, hol és mikor nő.
Néhány érdekesség a gombáról
A gombákkal kapcsolatos érdekes tények ezeknek a csodálatos erdőlakóknak a tulajdonságainak csak egytizedére épülnek az emberi tudáson:
- Átlagosan minden gomba körülbelül 90%-a víz.
- Léteznek repülő fajták. Biológiai mikroszkopikus fajokról van szó, amelyek közé tartozik például a penész, amely még a termékeken is olyan könnyen megjelenik.
- A micélium 1 év alatt legalább 10 centiméteres sebességgel nő.
- A sápadt vöcsök egyetlen példánya tartalmaz annyi mérget, hogy négy embert megmérgezz.
- Bizonyítékok vannak arra, hogy az egykori csernobili atomerőmű területén a gombák a magas sugárzási szint ellenére is jól fejlődnek.
És most nézzük meg közelebbről az egyik érdekes ehető példányt. A vargányát, amelynek fényképét és leírását cikkünkben láthatja, nem hiába tartják az egyik legfinomabb gombának.
A növekedés ideje és helye
Már júniusban megjelennek az első vargányagombák. Ezért egyes helyeken hagyományosan "spikelets"-nek nevezik (mivel a rozs ebben az időszakban kezd kalászni). Kétségtelenül méltán hozzájuk köthető az első vargánya és vargánya.
Ez a gomba leggyakrabban vörös vargánya néven található.
Elsősorban vegyes erdőkben terem, a micélium (mikorrhiza) még mindig többnyire a nyárfával társul, ezért gyakran előfordul közöttük vagy a közelében.
Gyakran megtalálhatóak fiatal erdőkben, lombhullató erdőkben (főleg nyírfa) és nyárfaerdőkben is. Száraz nyáron a vargánya érettebb nyárfaerdőben is megnőhet. Még tűlevelű erdőkben (például fenyőerdőkben) is megtalálható (beleértve a vörös gombát is). Erdőszélen és felhagyott, fákkal, cserjékkel benőtt mezőkön található. Ráadásul ez a gomba általában csoportosan nő.
A világon a gomba az északi féltekén (mérsékelt égöv) elterjedt. A vargánya sokat terem Észak-Amerikában, Közép-Európában, Dél-Európa hegyvidékein ritkábban fordul elő.
Boletus: fotó és leírás
A gomba íze nem függ a vargánya színétől. Bármilyen formában nagyon kellemes, ízét tekintve joggal foglalja el a 2. helyet a leghíresebb fehér gomba után.
A vargánya az Obabok nemzetséghez tartozik, amely a Boletaceae család része. A lábszárat mindegyiknél sötét színű pikkelyek borítják, és ez nagyon jól látható. A jól ismert vargányák is hasonló lábtulajdonsággal rendelkeznek.
A kalap színe az egyik legfontosabb, de semmiképpen sem az egyetlen jel, amiben ez a gomba különbözik a többitől. Ráadásul a vörös hajú meglehetősen változó a színe. Nem mindig van vörös színű (piros gomba). Az erdőkben leggyakrabban barna kalapos vargánya található, ráadásul a vargányára emlékeztet. A természetben szinte fehér és narancssárga vargánya egyaránt előfordul. Az előbbiek nagyon ritkák, ezért szerepelnek Oroszország Vörös Könyvében.
Vörös gomba
Az emberekben gyakran obabknak, nyárfának vagy chelysh-nek nevezik. Meg kell jegyezni, hogy a vargánya minden fajtája ehető.és nagyon hasonló és ízletes. Főzéshez, sütéshez, pácoláshoz és levesekhez használják.
A vörös vargánya kalapja mérete elérheti a 30 centimétert is. Alakja fiatal gombákban gömbölyű, érettebbeknél párna alakú. Ez utóbbi színe a téglavöröstől a sötétvörösig változik.
Csőszerű rétegük is kortól függően változik: fiatal gombákban fehértől szürkésbarnáig érett gombákban. Mindennek a magas lába lefelé vastagodik. A gomba pép a vágáson gyorsan kék színűvé és lilává válik.
A vargánya megkülönböztető jellemzői
A gomba egy vágáson vagy törmeléken azonnal elsötétül: először kékre, majd majdnem feketévé válik. Sok kezdő gombász számára ez a tulajdonság riasztó és hiábavaló. Éppen ellenkezőleg, ez az egyik fő jel, amely megerősíti, hogy ez ugyanaz - egy ehető gomba piros sapkával. És ilyen színváltozás a vargányában jelenlévő egyes anyagok levegőben történő oxidációs folyamatával kapcsolatban következik be.
Természetesen több olyan gomba létezik, amelyek a vargányára jellemző tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért egy gombát több jellegzetes tulajdonság alapján kell megítélni.
Íme néhány jellemző a vargányára:
- piros, vöröses vagy barna sapkaszín;
- csőszerű alsó sapkaréteg, általában világosszürke;
- láb kiemelkedő sötét "pikkelyekkel";
- kék, majd feketítő szabás.
Fiatalok és idősekgomba
A fiatal vörös gomba nagyon feltűnő az erdőben, de sajátossága, hogy az erdőben uralkodó növényzettől, magának a gomba korától és fajtájától függően képes változtatni a színét. Az érettebb vargányák sapkája szürkésbarna, ami kevésbé fényes, és egyre inkább hasonlít a vargánya sapkájához.
A fiatal gombák formailag is sajátosak. A sapkájuk szép, kicsi, és egy nagy, húsos lábon úgy néz ki, mint egy gyűszű az ujjon.
Mind a felnőtt, mind a fiatal gombák, meglehetősen sűrűek.
Ha a szedés során hirtelen puhának találjuk a gombát, jobb, ha nem tesszük a kosárba. Túlérett és étkezésre alkalmatlan.
A nyárfagomba érésének fő ideje augusztus, ritkábban szeptember és október.
A gyönyörű vörösbarna vagy narancssárga sapkájú gombák remekül mutatnak a különféle ehető gombákkal a tetejéig megtöltött kosárban. Nemcsak enni, de gyűjteni is kellemes.
