A cikkben az erdők egyik csodálatos növénylakójáról lesz szó. A neve közvetlenül arról beszél, hogy hol szeret növekedni. Ez egy vargánya, melynek kedvenc növekedési helyei a nyírerdők.
Meg kell jegyezni, hogy ezek a gombák egyetlen nemzetséghez, az Obabkovye nemzetséghez tartoznak. Fő különbségük a többi fajtától a kalap barnás színe (különböző árnyalatok).
Az Obabok nemzetség számos gombafajt egyesít, beleértve a nyárfagombát és a vargányagombát. Az egyes csoportok növényeinek jellemző tulajdonságai ellenére közös vonásaik gyakran összezavarják a kezdőket. Ebben a tekintetben a vargányát gyakran vargányának nevezik.
Ez a cikk részletesebb információkat tartalmaz a fehér vargányáról: fotó, leírás stb.
A vargánya általános jellemzői
A nyírfával vargánya mikorrhizát képez, innen ered a neve is.
Ezeknek a gombáknak jellegzetes, hagymás sapkájuk van, amelyek a fehértől a majdnemig terjednekfekete. A fiatal gombáknak sűrű, szép félgömb alakú sapkája van. De ahogy nőnek, lazábbá, párnázottabbá válnak.
A méret eléri a 20 cm átmérőt is, azonban a gombaszedők gyakran figyelmen kívül hagyják az ilyen példányokat, mivel a fiatal képviselők gazdagabb és finomabb ízűek. Lábaik szürkék vagy fehérek, barnás, fekete vagy sötétszürke pikkelyek borítják. A lábak vastagsága 4 cm átmérőjű. A fiatal gomba fehér színű, sűrű, rugalmas péppel rendelkezik. De egyes fajták a szünetben rózsaszínes árnyalatúvá változtathatják.
Mielőtt bemutatnánk a fehér vargányát, röviden ismertesse az ebbe a csoportba tartozó gombafajtákat.
fajták
A vargánya megjelenésétől és növekedési körülményeitől függően több fajtára osztható. Összesen körülbelül 40 van belőlük, de nem mindegyik található meg Oroszországban. A következő típusok a leggyakoribbak:
- Hétköznapi – a kulináris mesterek legelterjedtebb és legértékesebb íze. A kalap egységes színű, a szár alul megvastagodott.
- Fehér - nedves helyen nő, és nem különbözik a különleges termőképességtől (fehér vargánya).
- Szívós – szereti a homokos és vályogos talajokat a nyárfák és nyárfák közelében. A barna sapka serdült, a hús a vágáson rózsaszínűvé válik, az alatta lévő láb pedig lilává válik.
- Láp – meglehetősen gyakori mocsaras, nedves területeken. A kalapnak öngyújtója vanárnyalat, a szár vékonyabb.
- Rózsaszín – főleg ősszel fordul elő a nedves északi erdőkben. A kupak színe heterogén, barnás, a hús a szakadásnál rózsaszínűvé válik az oxidáció következtében.
- Szürke (gyertyán) - a leghosszabb gyűjtési időszakkal rendelkezik: tavasztól őszig. A kalap barna-olíva és szürkés, gumók és ráncok, viszonylag rövid szár, a hús lilára, majd vágáskor feketére változik.
Fekete és sokszínű fajták is vannak a természetben.
Ezek a gombák jól érzik magukat a nyírfák között, de más fákon is megtalálhatók. Gyakrabban olyan helyeken nőnek, amelyeket jól felmelegít a nap, de a talaj kellően nedves.
Fehér vargánya: fotó és leírás
Ehető gomba. Kalapja fehéres, különböző árnyalatokkal: világosszürke, krémes, rózsaszínes.
A fiatal gomba kalapjának formája a többi vargánya vargányához hasonlóan félgömb alakú, érettebb korban párna alakú. Aztán nyitottabbá válik. De a közönséges vargányával ellentétben ritkán nyílik ki teljesen. Átlagos átmérője 3-8 cm. A gomba fehér és puha pépének nincs különösebb íze és illata.
Magasságban a fehér vargánya eléri a 7-10 cm-es méretet (a fűben néha még magasabb is), a láb átmérője 0,8-1,5 cm, és a kalaphoz közelebb szűkül. Színe fehér, azonos színű pikkelyek borítják, de az életkorral és száradáskor sötétednek. Ennek a gombafajnak a szárának rostos pépje, ina közönséges vargányához képest puhább. A tövénél kékes árnyalatot vesz fel.
Hasznos tulajdonságok
A fehér vargányának, mint minden ebbe a csoportba tartozó gombának, az egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy a benne található élelmi rostoknak köszönhetően képes eltávolítani a méreganyagokat. A gomba hasznos segédeszköz a következő betegségek kezelésében:
- idegrendszeri betegségek;
- vércukorszint változás;
- különféle vesepatológiák;
- bőrproblémák;
- a mozgásszervi rendszer gyulladása;
- nyálkahártya-gyulladás.
A gomba pépje B- és C-, D-, E-vitamint, fehérjéket, nikotinsavat, mikro- és makroelemeket tartalmaz. Ezenkívül könnyen felszívódik a szervezetben.
Növekvő helyek
A fehér vargánya nyár közepétől október elejéig fordul elő vegyes és lombhullató erdőkben, mikorrhizát főként nyírfával alkotva. A gomba a nyirkos helyeket és a mocsarak széleit kedveli. Ilyen helyeken nem túl ritka, de a magas terméshozamban nem különbözik.
A legfiatalabb első gombák a nyitottabb és naposabb helyeken találhatók: tisztásokon, ligetekben, széleken. Egyetlen fák alatt is megtalálhatod őket.
E faj gombája különféle éghajlati viszonyok között jól érzi magát. Még a tundrában is nő (nyírfák közelében). A fő feltétel a nyírfa gyökérrendszerének megléte, amely táplálékot biztosít ezeknek a gombáknak.
Hasonló fajokgomba
A közeli rokon közönséges vargányától a fehér fajta majdnem fehér kalapszínnel rendelkezik.
A nemzetség másik hasonló faja (Obabkovye) a hírhedt fehér vargánya. Ez utóbbi azonban abban különbözik, hogy a szünetben aktívan megváltoztatja a színét.
Hamis képviselő
Nagyjából egyetlen hamis gomba létezik, amellyel könnyen összetévesztheti nemcsak a leírt fajokat, hanem más vargányát, fehérgombát és még a vajasgombát is. Ez egy epegomba. Veszélyes és mérgező, de nem nehéz azonosítani.
Fontos figyelni a lábon lévő vágásra. A mérgező hamis képviselő pépének a levegőben oxidálódva színe bíborvörösről és rózsaszínről cianotikus és mérgező zöldre változik.
Zárásként
A fehér sapkás nyírvargányát a közkeletű szénavargásznak vagy kalásznak nevezik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy éppen akkor jelennek meg, amikor elkezdődik a szénavágás és a rozs kalászt a földeken.
Egy minden szempontból igen értékes gombát egész nyáron, sőt ősszel is lehet betakarítani. Ez pedig sok erdei séták szerelmesének örül.
