A Burbot egy szokatlan és eredeti hal. Már csak azért is, mert ez az egyetlen hal a tőkehalcsaládból, amely a folyóvizet választotta élőhelyéül. Végül is ennek a családnak a többi képviselője kizárólag a tengeri környezetben terjeszthető.
A bogyó szokatlan viselkedése a hibernáció idején is megmutatkozik. A hal anabiózisa nyáron fordul elő, amikor a többi rokon saját táplálékot kap, amely ilyenkor bőséges: bogarak, szitakötők, szúnyogok és mások. Hősünk télen inkább aktív életet él. A bogyó egy ragadozó hal, így a többi hal hibernálása tökéletesen megfelel neki, mert gyakorlatilag nem kell erőfeszítést tennie, hogy táplálékot szerezzen, elég egy álmos halhoz lopakodni és … vacsorázni.
A hizlalást követően a hal folytatja az utódtermelést. Valahol január-februárban ívik a "folyami tőkehal". Amíg a halak nagy része alszik, a bogányos ivadékoknak lehetősége van teljesen kifejlődni anélkül, hogy félnének attól, hogy megeszik.
Így a bogány egy hidegkedvelő hal. Élőhelye az északi és a szibériai folyókig terjed. Ott élnek méltó példányok, amelyek súlya eléri a 20 kg-ot, hossza pedig egy méter! Hogyandélebbre a tőkehalcsalád képviselői kisebbek. A déli tározókban bogyó egyáltalán nem található. Ennek a halnak a vízi környezet optimális hőmérséklete körülbelül 120C. Melegebb körülmények között a bojtorla rosszabbul érzi magát, inkább kivárja a hőmérséklet emelkedését, elbújva egy gubacs alatt, a fák gyökerei között, általában ott, ahol van árnyék.
Vadászathoz ez a nagy eredeti az éjszakai időt választja, nappal pedig inkább kotorászik és alszik. A lelkes halászok kíváncsiak lesznek arra, hogy hol él a bogány, és mit eszik. A halak a csendes és félreeső helyeket kedvelik. Ahhoz, hogy találjon egy folyót, amelyben bogyót foghat, egy nyugodt helyet kell választania, távol a lakásoktól és az emberektől. A folyó vizének tisztanak, gyors áramlásúnak és sziklás fenéknek kell lennie. A bogyó válogatós hal, és nem tűri az állóvizet.
A "Cod hunter" az állandó élőhely közelében kap táplálékot. És szívesebben telepszik le a part sziklái alatt, gödrökben, főleg ha hideg források vannak bennük. A mólók és hidak alatt elkaphatod. Burbot különösen szeret vadászni egy hűvös, felhős napon, lehetőleg esős napon.
A "folyami tőkehal" inkább a fenék közelében vadászik. A burbot ragadozó, ezért főleg halakkal táplálkozik. A vadászunk étrendjét alkotó fő fenéklakók a köcsögök, a gébek és a rózsák. De az ősz beköszöntével jelentősen bővül a bogyó „étlapja”. A fiatal egyedek főként halikrát, rákot és békát esznek.
A bogánybányászat legjobb ideje a késő ősz és a tél. Lehet horgászni éstavasszal - április-májusban, csak az időjárás kedvez a hűvös és esős választásnak.
Érdemes beszélni a bogyó megjelenéséről. Hosszúkás kígyószerű teste van, lapos és széles fejjel. Az állon egy bajusz található - ez a burbot jellegzetes tulajdonsága. A hal bőrének színe a sötétzöldtől a feketéig terjed. Minél fiatalabb az egyén, annál feketébb a bőre.
A bojtorján húsát nem hiába tartják csemegenek: lédús és zsíros, a máj pedig különösen ízletes. Mindenképpen meg kell kóstolni a levest ebből a halból.
