Kecskegomba: leírás, élőhely, kulináris érték

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:31

A kecskegomba a Boletaceae család tagja. A nép így hívja: kecske, ökörfarkkóró, rács, Ivanchik stb. A gomba kecske viszonylag kevéssé ismert. Rokonai azonban olyan népszerű nagygombák, mint a vargánya, a vargánya és a vargánya. A kecskéknél a bőrt nem távolítják el a kalapról. Kissé kisebb méretben különböznek a pillangóktól. Ráadásul nincs mandzsetta a kecskék lábán – ez az őszi pillangók jellegzetessége.

Leírás

Kecske esetében a kalap átmérője legfeljebb 12 cm. Fiatal makromicétákban általában domború, de egy idő után simává válik. A sapka tapintásra nyálkás, szélei mentén hullámos. Színe narancssárga-barna, néha világosbarna. Száraz időben fényes, nedves időben zsírossá válik. A kalap alatti szoknya hiányzik. Fiatal példányokon a hymenofor vörös-sárga, míg az érettebb példányoknál barna-olíva. Az idősebb gombákban a pép durva, sűrű, rugalmas, enyhe ízű és alig észrevehető kellemes illatú. Csőszerű makromicéta réteg - a szárhoz tapad. Kezdetben megvanpiszkossárga, de az ökörfarkkóró érésével világosbarna vagy barna lesz. A csőszerű réteg érintésétől kezdve sötét foltok maradnak rajta. A kecskegomba nem választ ki tejes levet. Spórapora világosbarna vagy olívabarna színű. A macromycete szára hengeres. Legnagyobb vastagsága 2 cm, magassága 10 cm Sűrű, folytonos, sima, néhol hajlott, fiatal példányokon enyhén duzzadt. A szár ugyanolyan színű, mint a kalap. A kecskegombákról készült fényképek megtekinthetők ebben a cikkben.

Élőhely és terjesztés

A kecskegomba tűlevelű és vegyes erdőkben nő. Ezenkívül a mérsékelt égöv északi részének egész területén megtalálható júliustól szeptember-októberig. A kecskék a nedves helyeket kedvelik. Különösen kedvelik az alföldeket, valamint a tűlevelű erdők mocsaras területeit. A szomszédságukban gyakran lehet áfonyát, áfonyát vagy áfonyát találni. A gombás kecskebak nagyon szerény. Általában nagy közösségekben telepszik meg, bár előfordulnak egyedi példányok is. A kecske egyik pozitív tulajdonsága, hogy nincsenek mérgező társai, amelyekkel összetéveszthető. Kivétel a paprikagomba, amely némileg hasonlít hozzá. Ez a macromycete azonban, bár nem ehető, nem mérgező sem. Ráadásul a paprikagombák ritkán alkotnak közösségeket.

Gulináris szolgáltatások

A kecske ehető gomba. A harmadik kategóriába tartozik. Tizenöt perc főzés után már fogyasztható. Hosszabb feldolgozás nem javasolt, mert a terméstestek felforrnak és lilává válnak, ami ronthatja az étel esztétikáját. A gombás gidát sózzuk, pácoljuk, pároljuk és megsütjük. Télre száríthatók. A száraz kecskékből csodálatos gombapor készíthető. Ezek a gombák gazdag összetételűek. Ilyen hasznos anyagokat tartalmaznak: B-vitaminokat, PP- és D-vitamint, foszfort, karotint, valamint értékes aminosavak komplexét. Ezek a gombák antimikrobiális hatással rendelkeznek.