Videó: A Bitter ehető gomba vagy nem?
2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:31
A Bitter a Lactarius nemzetségbe, a Russula családba tartozó gomba (Russulaceae). Nagy csoportokban és egyenként is előfordul. Több latin elnevezése is van (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), és még több a nép által használt orosz (keserűgomba, putik, keserűtök, vörös keserűtök, goryanka).
Kalapja ritkán haladja meg a 18 cm átmérőt, fiatal gombában harang alakú, de idővel lapossá válik. Az öreg gomba jól felismerhető a középső részének kúp alakú benyomásáról. A kupak színe vörösesbarna, nem változik az idő múlásával. A gomba bőre sima, enyhén serdülő. A cikkben bemutatott fényképek a kupak széleinek vékonyságát mutatják.
A gomba szára hengeres, hossza nem haladja meg a 7 cm-t, vastagsága a tövénél kb. 2 cm. Néha szürkés pihe van, kissé élénkíti vöröses színét. A fiatal példányon a régivel ellentétben nincsenek üregek. A lábszár húsa a tövénél világos, a kalaphoz közelebb jellegzetes barnás színt kap.
Más, borsos ízzel és a keserűtök sajátos, finom aromájával. A gombának sűrűpép. Töréskor fehér sűrű folyadék szabadul fel, amely nem oxidálódik a levegőben. A lemezek, amelyekben a spórák képződnek, a kalap alatt helyezkednek el. Keskenyek, a szár mentén leereszkednek. Színük lehet fehéres vagy vöröses. A spórák ovális alakúak, hálós szerkezetűek.
A Bitter olyan gomba, amely csak fenyvesekben, tűlevelűekben vagy nyírligetekben nő. A laktiferek teljes nemzetségéből ez a leggyakoribb. Termése egynyári, az időjárási viszonyok ellenére. Ezek a gombák a mocsaras, nedves talajokat kedvelik. Ritkán vannak férgek. A tapasztalatlan gombászok valószínűleg nem tudják megkülönböztetni őket a hasonló serushkitól, barna tejsavtól, rubeolától, sima gombától.
Érdekes tény: ennek a gombának a termőteste olyan anyagot tartalmaz, amely megállítja a Staphylococcus aureus fejlődését, valamint számos bélkórokozó baktériumot.
Nyugaton a keserűséget nem eszik. Hazánkban azonban úgy tartják, hogy a keserű ehető gomba. De egy ilyen kijelentés feltételes. A birodalom sok más képviselőjéhez hasonlóan a keserű is képes radioaktív elemeket, különösen céziumot felhalmozni. Ezt a tényt figyelembe kell venni a gyűjtőhely kiválasztásakor. Használat előtt a gombát be kell áztatni, eltávolítva a nevüket adó jellegzetes keserűséget.
A Bitter olyan gomba, amelyet napi kétszeri vízcserével legalább három napig kell áztatni. Lassú tűzön, sós vízben kell főzni 30 percig, eltávolítva a keletkező pikkelyt. Hanyattdőlés után szűrőedényben. Bankoksterilizáljuk, borsot, sót és kaprot öntünk az aljára. A gombát rétegesen szétterítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és babérlevelet, és megszórjuk sóval. A végén öntsük fel növényi olajjal, húzzuk rá a fedőt és tegyük hűvös helyen sózni. 50 nap elteltével használhatja a terméket. Az összetevők aránya 1 kg gombára: 5 evőkanál. l. só, néhány babérlevél, ízlés szerint kapor, 5 gerezd fokhagyma, 50 ml növényi olaj.
Ajánlott:
Ehető gombák az erdőben: nevek és leírások. Ikergomba: ehető és nem ehető
Minden gombász tudja, hogy az erdőben nem minden gomba ehető. Ahhoz, hogy megtalálja őket, pontosan tudnia kell, hogyan néznek ki, hol találhatók és milyen megkülönböztető jellemzőkkel rendelkeznek. Minderről cikkünkben fogunk beszélni. Az ehető gombákról készült fényképek, leírások és főbb jellemzőik az alábbiakban találhatók
Hamis gombák: termőhely leírása. Mi a különbség a hamis gomba és az ehető gomba között?
A cikkben megvizsgáljuk a hamis gombák különböző típusait, a közönséges gombáktól való különbségeiket, botanikai jellemzőit, valamint e gombák étkezési alkalmasságát. Íme a mérgező kénessárga álhab és a szegélyezett galerina leírása
Fekete gomba – ehető, de nem túl népszerű gomba
A fekete gombát népiesen nigellának is nevezik. A gombászok nem igazán szeretik, ezért csak akkor gyűjtik, ha az év nem gombás, vagy egyszerűen nincs más gomba a közelben. A fehér gombához és más ehető gombához képest a fekete gomba nem túl ízletes, rontja keserű ízét. Ráadásul a sötét színe miatt elég jól álcázott, így nem könnyű megtalálni
Mely gomba ehető? Milyen ehető gombákat takarítanak be ősszel?
Amint a hó elolvad, rengeteg gomba jelenik meg minden erdőben, rétben és az utak mentén. Májustól októberig nőnek, sokszínűségükkel elragadtatva a "csendes vadászat" szerelmeseit. Sok gomba hasznos és nagyon tápláló. De mindenki tudja, milyen veszélyes tőlük mérgezni
Dubovik pettyes gomba: fotó, leírás. Dubovik pettyes ehető vagy nem?
Sokan szeretnek gombászni, és ez eléggé kifizetődő tevékenység. Ugyanakkor pénztárcát takarít meg, és kellemes szabadtéri kikapcsolódás (pihenés a friss levegőn). Dubovik az erdőkben meglehetősen ritka. Ezért sok gombász soha nem látta, és szinte semmit sem tud róla