Sokan szeretnek gombászni, és ez eléggé kifizetődő tevékenység. Ugyanakkor költségvetést takarít meg, és kellemes szabadtéri kikapcsolódás (szabadtéri pihenés).
Dubovik az erdőben meglehetősen ritka. Ezért sok gombász soha nem látta, és szinte semmit sem tud róla. A természetben megtalálható egy pettyes és olajbarna tölgyfa a maga színében.
Általában ez a faj a hegyvidéki gombák közé tartozik, és az egyik legtáplálóbb és legértékesebb terméknek számít. Tölgyesekben nő, ahogy a neve is sugallja. Ugyanakkor néha tűlevelűekben, és kicsit ritkábban vegyes erdőkben található. A gyűjtés általában egész nyáron és kora ősszel történik, a növekedési régiótól függően.
Ebből a cikkből többet megtudhat az egyik fajról - a pettyes tölgyről. Ehető vagy nem, hol terem, milyen hasznos tulajdonságai vannak? Mindezekre a kérdésekre röviden választ kaphat a cikk.
fajták
Dubovik a családhoz tartozikcsavar. Főleg lombhullató erdőkben nő, gyakrabban bükk vagy tölgy szomszédságában, ritkábban - hárs és nyír mellett. Fenyő és lucfenyő melletti tűlevelű bozótokban, valamint nedves mocsaras területeken is gyakori. Összességében 3 féle gomba létezik: pettyes tölgy, közönséges és Kele. Mindegyikben van néhány közös jellemző.
Húsos, nagy kalapjuk van, bársonyos szerkezetű, átmérőjük akár 20 cm is lehet. Fiatal gombákban félgömb alakú, növekedésével párnaszerű megjelenést kap. A masszív láb alul kissé megvastagodott. Magassága 5-12 cm, átmérője 3-6 cm.
A gomba megkülönböztető jellemzője, hogy a pépet megnyomva azonnal kékre színeződik. Egy ilyen tulajdonság, amelyért a zúzódás becenevet kapta, nem a mérgezésének a jele.
A növekedési időszak pedig minden tölgyfajtánál hasonló: nyár elejétől szeptember végéig találkozhatunk velük az erdőben.
Dubovik pettyes: leírás
Ennek a gombának több neve is van: szemcsés, vargánya, vargánya, vöröslábú.
Gyönyörű az alakja, sötétbarna vagy gesztenyebarna színű félgömb alakú kalappal, világos szélekkel. A matt száraz felület eleinte bársonyos, de az életkorral simává válik. Csőszerű rétege sárgás-olíva vagy vöröses-narancssárga árnyalatú. A láb hordó alakú, legfeljebb 10 cm magas és körülbelül 3-4 cm széles, sárgás-vörös színű, vöröses kis pettyes pikkelyekkel, amelyek elhelyezkednekkaotikusan. A sűrű és húsos hús sárga árnyalatú, csak a száron vöröses. Utóbbi vágáskor azonnal kék színűvé válik.
A gomba nem túl elterjedt. A Dubovik foltos Közép-Oroszországban és a moszkvai régió területén rendkívül ritka. Gyakrabban az ország déli részén található, ahol az első betakarítás május végén jelenik meg.
A gomba jó előforralást igényel (15 perc), a folyadék kötelező leeresztésével.
Megkülönböztető jellemzők
A leírt faj kalapjában különbözik a közönséges tölgyfától. Még a régi gombákban is erősen domború alakja van, és sokkal sötétebb a színe.
A fő különbség a szár formája és színe is: eleinte hengeres vagy hordó alakú, majd az alsó részén megvastagodás jelenik meg. Nincs sötét hálója, helyette vörös foltok és pikkelyek vannak. Ők lettek az oka egy ilyen név megjelenésének.
A pettyes tölgy feltételesen ehető gomba, ezért, mint fentebb is említettük, felhasználás előtt fel kell főzni.
Hasznos tulajdonságok
A Dubovik, mint sok más gomba, rendelkezik néhány hasznos tulajdonsággal. Nyomelem-összetétel:
- vas (fenntartja a vér normál hemoglobintartalmát);
- réz (elősegíti az agyalapi mirigy sejtek képződését, részt vesz a különböző regenerációs folyamatokban és a vérképzésben);
- cink (a hasnyálmirigyben halmozódik felmirigy – segít az emésztés és a tápanyagok felszívódásának javításában).
E gomba egészségügyi előnyei tagadhatatlanok. A benne található béta-glutoinok pozitív hatással vannak az immunrendszerre. A pettyes tölgy használata más fajokhoz hasonlóan javítja a szívműködést, erősíti az ereket, normalizálja a vérnyomást és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Gomba- és antioxidáns, vírus- és gyulladáscsökkentő hatása van, csökkenti a rák kockázatát.
Óriási mennyiségű vitamint is tartalmaz: A, C, PP, A, C, D, B. A tölgy különleges íze és kiváló gyógyító tulajdonságai régóta ismertek.
A szakemberek pozitívan értékelték a gomba egészségügyi előnyeit. Sózva, szárítva, főzve és sütve is fogyasztható.
Gomba tárolása
A Dubovik pettyes gomba tárolható. Frissen szedett, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, főzve pedig legfeljebb 3 napig tárolható. Ez idő elteltével a gombákból mérgező anyagok szabadulnak fel, amelyek károsíthatják a szervezetet.
A szárított tölgyfákat vagy műanyag szellőző edényben vagy pamutzacskóban tárolják, a hőforrásoktól csak bizonyos távolságot kell tartani. Feltéve, hogy a szobahőmérséklet nem haladja meg a 18 fokot, a gomba körülbelül egy évig tárolható.
Zárásként
Nem szabad elfelejteni, hogy a tölgyfa nagyon hasonlít a mérgező sátáni gombára, amelyhamis kettős. Világosabb kalapjáról és illatáról lehet megkülönböztetni. A mérgező gomba meglehetősen kellemetlen szagú.
A zúzódásnak, akárcsak a közönséges tölgynek, számos hasznos tulajdonsága van. Mindössze 2 evőkanál főtt gomba elégíti ki a napi vas-, cink- és magnéziumszükségletet.
