Hazánk középső szélességein ez a gomba meglehetősen elterjedt, epegombának hívják, de a másik neve mustárként ismert.
Mi ez és hogy néz ki ez a gomba, a tapaszt alt gombászok valószínűleg tudják, de a szerelmesek vigyázzanak, mert a keserűt gyakran összekeverik a fehér gombával, vargányával és vargányával. Sok ellentmondásos verzió létezik arról, hogy ez a gomba veszélyes-e. De arra a kérdésre, hogy az epegomba ehető-e, egyértelműen azt lehet válaszolni: nem, mert rettenetes keserűsége van, és még egy kis darab is elronthatja az egész étel ízét. Valószínűleg e tulajdonsága miatt nevezték keserűnek.
Epegomba (gorchak): leírás
Ez a gomba júniustól októberig hazánk bármely területén megtalálható. Az epegomba csoportosan és egyenként is növekedhet, leggyakrabban tűlevelű erdők közelében található, ahol ritkák és sok a fák.lehullott tűk. A mustárgombáról az a vélemény, hogy a vargánya kétszerese.
És ez tulajdonképpen igaz is, mert külsőre nagyon hasonlít rá: vastag, erős és húsos láb, felül rostos, sötétbarna vagy barna színű. A kalapja belülről úgy néz ki, mint egy szivacs, tetején porózus sűrű réteg borítja. A szivacsos rész rózsaszínes árnyalatú és nagyon keserű ízű. Kívül a gomba kalapját vékony film borítja, sűrű, és a gomba növekedésével a színe halványról sötétbarnára változhat.
Hogyan lehet megkülönböztetni a keserű gombát az ehető gombától?
Milyen gomba ez és hogyan néz ki, már kitaláltuk, most próbáljuk meg kideríteni a mustár jellegzetes tulajdonságait. Hogyan ne keverjük össze a vargányával vagy a vargányával? Talán a legfontosabb különbség az epehólyag között a belső sapkájának színe. Szivacsos és rózsaszín árnyalatú. Ha egy ilyen gombát levágnak, akkor a láb gyorsan elsötétül és barna színűvé válik. Az epehólyag másik fontos tulajdonsága, hogy egyetlen rovar sem károsítja. A kezdő gombászok és amatőrök számára ez nagyon vonzóvá teszi a mustárgombát.
Az itt bemutatott fotók megerősítik ezt. Az epegomba nagyon szép, de nem szabad szedni. Végül is, ahogy már említettük, még egy kis mustárdarab is tönkreteheti az egész ételt.
Megmérgezhetsz mustárral?
A tudósok nem értenek egyet a keserű gombával kapcsolatban. Hogy ehetetlen, denem mérgező gomba – orosz biológusok szerint. Véleményük szerint az epegomba élelmiszerekben való felhasználása csak keserű íze miatt lehetetlen. Külföldi tudósok úgy vélik, hogy ennek a gombának a pépje mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek káros hatással vannak a májsejtekre. Ha ennek ellenére ez a gomba bejutott az emberi szervezetbe, akkor szédülést és gyengeséget okozhat. Néhány hét múlva a mérgezés újabb jele jelenhet meg - epekiválasztás. Úgy gondolják, hogy epehólyag elfogyasztása után akár májzsugorodás is kialakulhat. Ha találkozik ezzel a gombával, fontolja meg, hogy szedje-e, és kockáztassa az egészségét. Annak ellenére, hogy gyönyörű és úgy néz ki, mint egy igazi vargánya, még a rovarok és az állatok sem sietnek a mustárevésre, és valószínűleg nem is hiába.
