Paprikagomba. Vajon ehető?

2024 Szerző: Henry Conors | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-12 08:32

A paprikagomba egy meglehetősen ritka csőszerű makromicéta, amely általában egyenként nő. Vannak azonban kis csoportok is. A paprikagomba meglehetősen ritkán nő a nyílt száraz talajterületeken tűlevelű és lombhullató erdőkben. Megtalálható nyár közepétől ősz közepéig.

Leírás

Ne keverje össze a paprikagombát (a harmadik képen látható) a paprikagombával. Semmi közük egymáshoz, sőt különböző nemzetségekhez tartoznak. A paprikagomba megjelenésében egy vajas edényhez hasonlít. Konvex kupakja van, ami idővel ellaposodik. Bőre nedves és sima. Eső után ragacsossá válik. A kalapot általában vörösesbarna vagy sárgásbarna árnyalattal festik.

A tubuláris réteg nagy pórusokkal rendelkezik. Színe megközelíti a kalap árnyalatát, csak kicsit sötétebb. A láb tövénél vékony, lekerekített, belül tömör. Lehet ívelt vagy egyenes, magassága kb. 8 cm, átmérője 1 cm. Felülete a kalapéval megegyező színű (néhalegyen valamivel világosabb), matt, sima. A gomba pép törékeny és törékeny, sárga színű, szagtalan. Íze azonban nagyon kesernyés, borsra emlékeztet. Erről kapta a nevét.

Élelhetőségi megbeszélések

Furcsa módon egy viszonylag kis paprikagomba komoly viták tárgyává vált. Ebben a cikkben láthat egy fotót róla. A "csendes vadászat" rajongóinak véleménye homlokegyenest ellentétesre oszlott. Néhány gombaszedő ezt a nagygombát ehetetlennek ismeri el. Mások azzal érvelnek, hogy bár kevéssé ismert, nem csak pácolva és sózva, de akár frissen vagy szárítva is étkezésre alkalmas. Vannak, akik porrá őrölt (szárított) paprikás gombát használnak fűszeres fűszerként különféle ételekhez.

A gomba rajongói szerint alábecsülik, keserű íze miatt pedig ehetetlennek tartják. A hosszú távú főzés lehetővé teszi az elfogyasztását, bár még mindig lehetetlen teljesen eltávolítani a sajátos utóízt. Gyakran még egy jól főzött paprikagomba is keserűséget ad az ételnek. Ennek ellenére sok rajongója van. Íze sokak számára kifinomultnak tűnik, mert pikáns fűszerességet ad az ételeknek.

Szakértői vélemény

A paprikagombát a tudósok is félreérthetetlenül értékelik. Sok szakértő szerint ez teljesen biztonságos. Egyes biokémikusok azonban egyértelműen mérgezőnek minősítik. Azzal érvelnek, hogy ez a makromicéta ritka és nagyon mérgező vegyületeket tartalmaz, amelyek hevítéskor nem pusztulnak el. Amikor ezt a gombát eszik, felhalmozódnak a szervezetben. Ezek a vegyületek fokozatosan elpusztítják a májsejteket és mutációkat váltanak ki bennük. Ezeknek a folyamatoknak az eredménye lehet onkológia vagy cirrhosis. Ráadásul ezek okát nagyon nehéz megállapítani, hiszen évek telhetnek el a paprikagomba elfogyasztása és a betegség között. Ezért a betegséget valami másnak tulajdonítják, és a gomba „ehető” marad. A patológia első jele a nehézség és a kellemetlen érzés a jobb hypochondriumban. A fentiekre tekintettel csak egy javaslat lehet. Amíg a szakemberek egyértelműen be nem bizonyították a paprikagomba biztonságosságát, addig nem kell kockáztatni az elfogyasztásával.