Régóta szüretelik itt a gombát. Még az ókori Oroszország idejében is, a nyári-őszi szezonban egész családok mentek az erdőbe, hogy ezeket az ajándékokat egész télre elkészítsék. Tejgomba, gomba, rókagomba és persze vargánya, melyeket igen gyakran emlegetnek az orosz közmondások, mondások, mesék.
Cep gombát, melynek fajtái a termesztési helytől függenek, bármilyen formában fogyasztható: sütve, párolva, főzve. Lehet szárítani, pácolni, befőzni. Ugyanakkor a legtöbb hasznos tulajdonság megmarad. Például a gombaleves sokkal egészségesebb, mint a húsleves, és a szárított vargánya kétszer annyi kalóriatartalmú, mint a csirke tojás. A vargányában található anyagok tonizáló és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Kivonatát valaha fagyhalál kezelésére használták.
Cep gomba Ausztrália és az Antarktisz kivételével szinte minden kontinensen nő. Egész nyáron késő őszig nőnek, de nem folyamatosan, hanem hullámokban, amelyek a helyi és időjárási viszonyoktól függenek. Az első hullám általában június végén és július elején jelentkezik. A legtermékenyebb ősz augusztus második felébenés szeptember elején. A harmadik hullám a kiszámíthatatlan őszi időjárástól függ, és lehet, hogy el sem jön. A fehér gomba, amelynek fajtái változatosak, nem növekszik túl gyorsan. Az embrió kifejlődésétől az érett gomba kialakulásáig átlagosan körülbelül egy hét telik el. És általában családban nőnek fel. Ezért, miután megtalálta ezt a jóképű férfit az erdőben, alaposan nézzen körül: valahol a közelben biztosan több is megtalálható lesz.
Inkább nyír- vagy vegyes erdőkben telepednek le. A fehér gombáknál a kalap színe nagyon eltérő lehet: barnás, világosbarna, homokos. Túlzott nedvességgel kissé nyálkás lehet. A szár vastag, tojásdad, a korral kissé megnyúlt, alul megvastagodott. Húsa fehér, de vágáskor enyhén kékre színeződhet. Száradás után a kékes árnyalat eltűnik, és a gomba ismét fehér lesz.
A jól ismert szovjet tudós, B. P. Vaszilkov, aki gombákat tanulmányozott és számos tudományos közlemény szerzője, 18 fehérfajt írt le, az évszaktól, az éghajlattól és egyéb külső körülményektől függően. Általánosan elfogadott, hogy a fehér gomba, amelynek fajtái különböző formájúak lehetnek, ugyanahhoz a fajhoz tartozik - Boletus edulis. Néhány tudós azonban, akik hasonló vizsgálatokat végeztek, úgy vélik, hogy közülük 4 független faj.
Fehér gombafajták
Erdeinkben a következő alfajok fordulnak elő leggyakrabban:
- Sötét bronz. Különféle árnyalatú (barna,dohány, sötétbarna, zöldes árnyalattal). Meleg éghajlaton szeret megtelepedni: a déli vagy nyugati régiók bükk-, gyertyán- vagy tölgyeseiben.
- háló. A kalap általában világos árnyalatú (szalma-okker, krém), a közepén apró repedések és pikkelyek találhatók. A csőszerű réteg sárga. A láb rövid, hengeres, világos háló jól látható rajta. Leggyakrabban hegyi tölgyes vagy gyertyános erdőkben található.
- Tölgy (Tölgyerdő). Ezt a világosbarnás sapkájú gombát néha külön fajnak tekintik.
- Nyír. A sapka felül barna, de lehet világos (majdnem fehér) is. A lábszár sűrű, bot alakú, hálómintás. A csőszerű felület sárgás.
- Lúc. A kalap barna, kissé éles formájú. Sárga árnyalatú csőszerű felület. Ennek a gombának a kellemes illatú, sűrű fehér pépje nem változtatja meg a színét vágáskor.
- Fenyő. Nagy barna sapkája (lila árnyalat lehetséges) és barnásvörös húsa van.
Vigyázat! Méreg
A vargányagombának, amelynek fajtáit a tapaszt alt gombászok jól ismerik, még mindig van veszélyes párja. Ez egy epegomba (keserű vagy keserű).
Kinézetre ezek közönséges fehér gombák. A mérgező epe és az ehető fehér fotók gyakorlatilag megegyeznek. De még mindig van különbség:
- epegomba csőszerű rétege enyhén rózsaszínes árnyalatú;
- az epegomba általában a fák tövében vagy a tuskókon nő;
- keserű lábsötétebb hálómintával borítva;
- pórusai vannak;
- éles, keserű íze van, amely könnyen érezhető, ha enyhén megérinti a nyelvével.
Annak ellenére, hogy ez a gomba mérgező, gyógyhatású anyagokat tartalmaz. A népi gyógyászatban a keserűt ősidők óta choleretikus szerként használták, ezért kapta a nevét.
