Erdeinkben kevés olyan gomba van, amelyet a gombászok enyhe megvetéssel kezelnének. De Russula az egyik. De ez nagyon furcsa, mert ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat tekintve nagyon jók ezek a "kivetettek", szegény években akár igazi üdvösséggé is válhatnak a gombászok számára.
Sajnos még a gombatörzs e leírhatatlan, de nagyon hasznos képviselőinek is van sötét oldaluk. Ez egy hamis russula, amely elfogyasztása egy csomó problémát okozhat a fogyasztóknak.
Cikkünkben felsoroljuk az összes jelet, amelyekre fókuszálva könnyedén azonosíthatod ezeket az alattomos ikreket. Azonnal megjegyezzük, hogy a hamis russula rendkívül „sokrétű”, mivel több típusuk egyszerre rejtőzik e név alatt. Sőt, némelyikük közötti különbségek olyan jelentéktelenek, hogy csak egy tapaszt alt mikológus tudja megkülönböztetni őket. És még akkor is, ha kéznél van egy laboratórium minden szükséges felszereléssel.
Ne feledje, hogy a russula elvileg a teljes forgalom 45%-át teszi kierdeink gombatömegét, hogy gyűjtésük szabályait nagyon jól meg kell jegyezni. A legjobb olyanokat venni belőlük, amelyek sapkájában nyoma sincs piros és sötétlila virágoknak. Ha ilyen gombákat látott, akkor szinte biztos, hogy hamis russula van előtted.
Tehát a csípős fajtának ugyanolyan mélyvörös kalapja van. A gomba húsa rendkívül törékeny, törve enyhén vöröses. A tudósok megosztottak a toxicitást illetően.
A vélemények megoszlása annak köszönhető, hogy hosszas, többszöri vízcserével végzett emésztés után ez a hamis russula ehetővé válik, más esetekben pedig rendkívül keserű íze miatt mégsem lehet enni.
Ugyanez elmondható a vérvörös fajtáról is. Megjelenése a neve alapján ítélhető meg. A hús fehér, a kalapján enyhén vöröses. Íztulajdonságait tekintve szinte hasonló a fent leírt típushoz.
A bile russula íze általában hasonlít ahhoz az anyaghoz, amely a nevét adta. Egyébként ősszel a tűlevelű erdőkben nagyon sok van belőle. Színe okkervörös vagy okkersárga. Könnyű megkülönböztetni, ha mostanában esett az eső az erdőben: vizes állapotban kalapja nyálkás lesz, ami a russulára egyáltalán nem jellemző.
Mocsári nézet ebben a "rossz társaságban" és teljesen méltatlanul került be ebbe a "rossz társaságba". Megkülönböztető tulajdonsága a vérvörös sapka, amelynek bőrét nagy nehezen eltávolítják. Találkozhatsz vele, mintmocsarakban és sphagnumokkal benőtt fenyvesekben. Nagyon gyakran hamis fajtaként emlegetik, de hiába, mert egyszerűen összehasonlíthatatlan az íze.
Egyszóval talán már észrevetted, hogy a hamis russulák nem tartoznak a szó teljes értelmében vett mérgező gombák közé. Használatuk nagy mennyiségben fizikailag egyszerűen lehetetlen, és egy kis adag, amely bár elrontja a gombás ételt, nem okoz egészségkárosodást.
Végül is nehéz hibázni a kiválasztásánál: törj le egy kis darab gombapépet. Ha hamis russula van a kezedben (amelynek fotója a cikkben található), akkor azonnal tudni fogsz róla.
