A nálunk egzotikus szubtrópusi gyümölcs, az avokádó az elmúlt évtizedben nagy népszerűségre tett szert Oroszországban. A piaci megjelenése azonban eleinte megdöbbenést keltett a vásárlókban: az avokádó gyümölcs vagy zöldség? És ami a legfontosabb: hogyan kell tisztítani és megenni?
American Perseus, aligátorkörte – ezek mind ugyanannak a növénynek a nevei, amelyet mi avokádóként ismerünk. A gyümölcs alakja körtéhez hasonlít, sötétzöld pattanásos bőrrel borítva. Innen származik az angol neve is: alligator pear ("aligátorkörte").
Az avokádó a babérok családjába tartozó örökzöld fa – Dél-Amerikában széles körben elterjedt. Megpróbálták termeszteni Oroszországban is - a Kaukázus Fekete-tenger partvidékén, ahol több fa is megtalálható ebből a fajból.
Eleinte gyakran voltak viták: az avokádó gyümölcs vagy zöldség? Próbáljuk meg kitalálni. Úgy tűnik, ennek a gyümölcsnek a húsának íze (olajos, szinte íztelen) bizalmat ébreszt abban, hogy az avokádó zöldség. Ezek az íztulajdonságok teszik lehetővé, hogy különféle zöldségsaláták összetevőjeként használják fel. Néhánya háziasszonyok pépesített zsíros pépet használnak a majonéz helyettesítésére. Azonban az a tény, hogy a gyümölcs fán nő, nem hagy kétséget: az avokádó egy gyümölcs.
Amint már említettük, az avokádó pépje gyakorlatilag íztelen, távolról hasonlít az olajjal reszelt dióhoz. A benne lévő magas olajtartalom ellenére (akár 30%) könnyen emészthető. Mellesleg ennek a gyümölcsnek a kémiai összetétele újabb okot ad a kételyekre: az avokádó gyümölcs vagy zöldség.
Az avokádó nyomelemek gazdag készletét tartalmazza - magnéziumot, foszfort, vasat, rezet, magnéziumot, kalciumot, valamint B-vitamint és E-vitamint. Az antioxidánsok jelenléte segít megelőzni a szívrohamot, és segíti a harcot. stresszes helyzetek ellen. Az alacsony sótartalom lehetővé teszi, hogy a gyümölcs magas vérnyomásban szenvedőknek is ajánlható legyen. Kis mennyiségű szénhidrát és cukor (csak 1,5%) nélkülözhetetlenné teszi ezt a terméket a cukorbetegek számára.
Az avokádó nem diétás termék, éppen ellenkezőleg, nagyon magas kalóriatartalmú - 100 gramm termék 245 kcal-t tartalmaz, de az egyszeresen telítetlen savak jelenléte segít csökkenteni a koleszterinszintet, megfiatalítja a szervezetet.
Az avokádót nemcsak salátákhoz adják. Használják levesekhez, szószokhoz, turmixokhoz. Egyes országokban fagyl altot készítenek belőle, kávéhoz adják vagy kenyérre kenik.
Egy gyümölcs érettségét a megjelenése alapján szinte lehetetlen megállapítani. Általában éretlenül kerül eladásra. Megtarthatod2-3 napra banánnal egy zacskóba helyezve. Az érett avokádó húsa puha, könnyen összetörhető és kenhető.
A gyümölcs vágásához hosszában, félbe kell vágni, óvatosan megkerülve a csontot, amely a gyümölcs közepén van, késsel, majd meghámozzuk. Hogy a fel nem használt pép ne barnuljon meg, szórja meg citromlével.
Remélem, segítettünk megérteni a kérdést: "Az avokádó gyümölcs vagy zöldség?", és meg fogod fedezni ennek az egzotikus gyümölcsnek az összes finomságát. Végezetül megjegyezzük, hogy az avokádó levelei és köve károsak az állatokra és az emberekre, mivel mérgező anyagokat tartalmaznak.
