Kína lakosságának életében a tea különleges helyet foglal el, a teaivás pedig a teaszertartás külön művészetévé vált.
A kínaiak nyáron is jobban szeretik a teát, mint más italokat: nemcsak a szomjat oltja, hanem az immunitást is erősíti.
Teaszertartás Kínában – egy kis történelem
A tea megjelenését a kínai mitológia egyik fő alakjának, az egész kínai nép isteni ősének, Shen Nongnak tulajdonítják, akinek a neve kínaiul „isteni gazdát” jelent. Ez a hős tanította meg az embereket a föld szántására, gabonafélék termesztésére, valamint gyógy- és egyéb hasznos növényekre.
A legenda szerint Shen Nongnak bikafeje és emberi teste volt, míg a hasa átlátszó jade-ből készült. Shen Nong segített az embereknek a betegségek kezelésében, ezért körbejárta az országot gyógynövények után kutatva, elválasztva azokat a gyakran talált mérgező növényektől. A gyógyító magán tesztelte a talált gyógynövények hatását. Ugyanakkor az övén keresztül figyelte meg az elfogyasztott növény vagy annak termései szervezetre gyakorolt hatásátátlátszó hasa. Azt mondják, hogy egyszer kipróbált egy új, ismeretlen növényt, és ennek következtében súlyos mérgezést kapott. Amikor nagyon rosszul lett, lefeküdt egy ismeretlen bokor alá. Hirtelen harmatcsepp gördült ki a bokor leveleiről. Az orvos egy kortyot kortyolt ebből a cseppből, és az egész testében erőt és kellemes vidámságot érzett.
Attól kezdve Shen Nong ennek a növénynek a leveleit mindenhová magával hordta, ellenszerként használva őket. És így történt, hogy az egész kínai népet megtanította teát inni gyógyszerként.
Az ókorban a tea a gazdag emberek itala volt. Senki sem tudja pontosan, mikor vált mindennapi itallá. Ugyanekkor a Kr.e. 1. században a tea széles körben elterjedt, és már kapható volt a piacon. 618-tól 907-ig a kínai teaszertartás kezdett fejlődni, és először írták le Kína teahagyományait.
Idővel a Nagy Selyemút mentén a tea Oroszországba is behatolt. A szakirodalom szerint a kozákok 1567-ben teát ajándékoztak az orosz cárnak. Az oroszok már a 19. században tudták igazán értékelni az illatos it alt. Ekkor alakult meg az orosz teaszertartás. Moszkvában megtanulták, hogyan kell teát főzni a világhírű orosz szamovárokban.
Kínában a teaszertartás egy teljes rituálé, ahol egy bizonyos rendet betartanak az ital főzésekor. Ennek az akciónak az a fő célja, hogy felfedje a tea ízét és aromáját, és itt nem helyénvaló a sietség. A kínai teaszertartás a nyugalmat és a nyugalmat jelenti. Fantasztikus teás edények, elegáns kis méretű edények, valamint kellemes csendes zene segíti a különleges hangulat megteremtését - mindezen tényezőknek köszönhetően lehetővé válik, hogy egy világszerte ismert teaital felejthetetlen illatos illatát és hosszan élvezhessük. utóíz.
A kínai tearituálé jellemzői
A teaszertartást Kínában gongfu-cha-nak hívják: a gong a legmagasabb művészet, a cha pedig természetesen tea. Maguk a kínaiak különös jelentőséget tulajdonítanak a rituálénak. Rendelkeznek ezzel a képességgel, amelyet nem mindenki tud elsajátítani.
A teaivás kínai rituáléja az egyik legrejtélyesebb és legrejtélyesebb az egész világon. Talán ennek az az oka, hogy a kínaiak a teát nem csak italnak tartják. Számukra a tea bölcs növény, amely az életenergiát közvetíti. Ennek az energiának a befogadásához bizonyos feltételeknek kell megfelelniük, amelyeket a teaszertartás szabályai foglalnak össze.
Speciális vízigény
Döntő fontosságú a teafőzési víz kiválasztása. Tiszta forrásból kell származnia. A legalkalmasabb az édes utóízű és lágy állagú.
Teafőzésnél fontos a víz forralása. Nem kell erősen forralni, mert emiatt a saját energiája elhagyja. Azt mondják, hogy a vizet úgy tekintik, hogy a tea kívánt állapotára felforrt, amint buborékok jelennek meg benne, nem engedik gyorsan felforrni.
Hangokzene
Hagyományosan a szertartás megkezdése előtt az embernek meg kell tisztítania magát, el kell érnie a belső harmónia és béke állapotát. Éppen ezért egy gyönyörű helyiségben játszódik, kellemes, gyakran megbabonázó és misztikus zene hangjaira. A legjobb hatás érdekében a teaszertartásmester előszeretettel használja a természet hangjait. Ez hozzájárul ahhoz, hogy az ember elmerüljön a lelke mélyén, és segít jobban összeolvadni a természettel.
Miről beszélnek az emberek a teaszertartáson?
A tearituálé során hagyományosan magáról a teáról beszélnek. Ezen túlmenően, a szertartás fontos eleme a teaistenség iránti tisztelet bemutatása és a róla szóló beszélgetés. A mesterek gyakran a teásedények mellé teszik a figuráját vagy képmását.
A közönség belső állapota
Minden kánon szerint a rituálé a jóság és a harmónia légkörében zajlik. A teaivás során nem szokás hangosan beszélni, kezet integetni vagy zajongani. A teljes koncentráció segít megérezni az ital valódi élvezetét és az igazi boldogságot.
A kínai teaszertartás egyébként 2-6 fő részvételével zajlik. Ebben az esetben lehet elérni egy csodálatos hangulatot, amelyet a lelkek érintkezésének hagyományaiban hívnak.
Teaszertartás belső
Minden jelenlévő a padlóra terített szalma szőnyegen ül. A vendégek közelében kellemes meleg színű puha párnák vannak elhelyezve. Középen egy teás asztal, az úgynevezett chaban található, körülbelül 10 cm magasan, úgy néz ki, mint egy fadoboz. Bennespeciális lyukak vannak, ahová a tea maradékot kiöntik, mert Kínában a felesleges víz a bőségről beszél.
Amikor a teaivás összes alapelvét betartjuk, eljön magának a teapartinak az ünnepélyes pillanata.
Szóval kínai teaivás
A teaszertartás díszletét a vendégek elé terítik. Az edények a következők: egy teáskanna a főzéshez, egy edény - cha-hai, egy teásdoboz, amelyet cha-he-nek hívnak, és egy teapár. A teaszertartás minden edényét ugyanabban a stílusban kell elkészíteni, és megjelenésükkel nem szabad elvonni a figyelmet a csodálatos italról.
Először is, a mester a száraz teafőzetet a cha-he-be teszi - egy speciális porcelándobozba, amely a tea szerkezetének tanulmányozására és illatának belélegzésére szolgál. Minden résztvevő lassan egymás kezébe adja és beszívja az aromát. Ennek a rituálénak más jelentése is van - a cha-he közvetítése során a jelenlévők közelednek egymáshoz.
Ezután a gongfu-cha mester főzi a teát. Az elsőként felöntött forrásban lévő vizet lecsepegtetjük – így a port lemossuk a teáról. De a következő felöntéstől a szertartás minden vendége élvez egy csodálatos it alt.
Minden résztvevő előtt van egy teapár tálcán. Ez két csésze, amelyek közül az egyik magas és keskeny (wenxiabei), illatozásra, széles és alacsony (chabei) pedig a tea színének és ízének élvezetére. A második vizet magas csészékbe öntik, miután körülbelül 30 másodpercig a teáskannában volt. A Wensyabeit csak ¾-ig töltik meg, és azonnal lefedik egy széles csészével. Egy idő után a felső csészét eltávolítják, ésaz alsót az orrhoz húzva lélegezze be a kapott tea csodálatos aromáját. Fontos, hogy koncentráljunk és egyesüljünk a tea energiájával. A teát lassan isszák, az érzetekre összpontosítva.
A teát addig öntik, amíg az ital meg nem tartja színét és aromáját. Minden új töltelékkel a tea különböző illat- és ízárnyalatokat kap.
Ennek eredményeként a teaszertartás békét, nyugalmat ad, és segít elfelejteni életünk nyüzsgését.
Teaszertartás Angliában
Nagy-Britannia az egyik vezető a világon az egy főre jutó teafogyasztás tekintetében. A teázás a britek számára nem csupán szokás, hanem rituálé, saját hagyományaival. Az angol Five-o-clock Tea-ból származik.
A britek körében a teaszertartás hagyományos készlete egy fehér vagy kék mintás terítő, egy váza friss fehér virágokkal. Tea párok, teáskanna teával, tejeskancsó, tejeskanna, szűrő és állvány hozzá. Ezenkívül szüksége lesz egy cukortartóra (lehetőleg fehér és barna cukorral), teáskanálra, villára és késre, valamint a terítőhöz illő szalvétákra.
A snackeket mindig teával tálalják – ezek az angol sütemények különböző változatai. Hagyományosan 5-10 féle tea közül választhatnak a vendégek, ahol a Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, valamint a különböző teakeverékek kötelezőek.
Egyébként egy másik fontos tálalási elem a teáskanna steppelt vagy gyapjúhuzata (tea-kényelmes).
Az angliai teaszertartásnak megvan a maga titka. Ne feledje, amikor tea főzelfogadott, hogy a forrásban lévő vízzel készült csészékben már nem hígul. Ez azt jelenti, hogy főzéskor tealeveleket tesznek a teáskannába annak alapján, hogy 1 teáskanál tea 1 személyre szól. Ha nagy teáskannát használ, ajánlatos még 1 kanállal mindenhez hozzátenni.
Ezután a teát 3-5 percig infúzióval töltjük, és kiöntjük a vendégeknek. Közvetlenül ezután öntsön forrásban lévő vizet egy kancsóból a teáskannába (a teaszertartás egyik jellemzője a tealevelek újratöltése), és fedje le tea-cosy-val, hogy fenntartsa a hőmérsékletet. Mire befejezi az első csésze megivását, a második tölteléknek van ideje beszívni. A vízforraló újra megtölthető, de minden alkalommal az ital minősége romlik.
Hagyományosan a teát tejjel isszák, és a teát forró tejhez adják, és nem fordítva.
Orosz teahagyományok
A moszkvai teaszertartás egy teljesen más hagyomány, nagyon különbözik azoktól a rituáléktól, amelyek ennek az italnak a szülőföldjén alakultak ki. Azt mondják, hogy a japánok teázás közben élvezik a teázási eszközöket, a szertartás részleteit, belső világukat. A teaszertartás Kínában - a tea ízét és illatát élvezve, angolul - már a hagyományok, a kíséret, a péksütemények betartása miatt is értékes. Az oroszok számára pedig a legfontosabb az orosz szamovár közelében összegyűlt társaság. Az összegyűltek közötti kommunikáció értékes.
Moszkvában eredetileg fekete teát ittak. Szamovárban forrásban lévő vizet melegítenek, a tetejére teáskannát helyeznek. A főzet erősebben készül, mint a végül megivott tea. csészékbentealeveleket öntünk, majd - forrásban lévő vizet a szamovárból.
Péksütemények, citrom, cukor, lekvár és méz mindig kerül az asztalra teához. Ez utóbbiakat leggyakrabban teával vagy kenyérre kenve fogyasztják. Gyakran egy "teapárt" - egy csészealjat - szolgálnak fel a csészéhez. Egy csészéből forró teát öntünk bele és megiszunk.
Bármi is legyen a különböző nemzetek teahagyománya, ezt az it alt mindenhol nagyra értékelik kellemes íze, finom illata és szokatlan tulajdonságai miatt.
