Minden gombász megerősíti, hogy a sózott gomba, különösen a nyers gomba, nagyszerű étel. Azonban nem mindig sikerül begyűjteni őket, még nagy nyári esők után sem. Ma arról lesz szó, hol terem a gomba, és milyen környezet kedvez neki.
A gomba leírása
Ez a gomba a Russula családhoz tartozik. Szín - tejfehér vagy halványsárga. Felülete nedves nyálkahártya. A kalap lapos, a közepén egy kis mélyedés található, a szélei befelé csavarodtak. Átmérője elérheti az 5-20 cm-t A fehér vagy enyhén sárgás lábszár magassága 3-7 cm, átmérője 2-5 cm. A mellben a lemezek egymáshoz közel helyezkednek el. Fiatal gombákban világossárgák vagy krémesek lehetnek, az öregeknél sárgák.
Hol nő a sárga gomba?
Ez a gomba abban is különbözik fehér rokonától, hogy kalapjának közepén sötétebb karikák vannak. Egyedül és családban is találkozhat. A luc-, fenyő- vagy nyírerdő északi övezete - itt nő a sárga gomba. Megtalálható júliustól szeptemberig, sőt néha mégoktóberben. Szokatlan íze miatt a terhelést a második kategóriába sorolták, bár ez a vélemény nem egyértelmű.
Fehértejgomba: hol nőnek?
Ez a gombafajta a legjobb. A betakarítás nagymértékben függ az időjárástól: az egyik évben egyáltalán nem lesz fehér gomba, a másikban pedig bőségesen.
Július végétől augusztus elejétől szeptember végéig - október elejéig kell gyűjteni. Fehér tejgomba nő azokban az erdőkben, ahol luc van. Gondosan meg kell vizsgálni a kis fák kidőlt törzsét, a mély szakadékok alját, dombokat és minden dombos felületet - mindez kedvező környezet az ilyen típusú gombák számára. Meg kell nézni a kis dudorokat az erdőben, mert a lombok fürtjei a tejgombák növekedésének helye.
Hasznos tulajdonságok
Ez a gombafajta vízből, zsírokból, szénhidrátokból, ballasztanyagokból, hamuvegyületekből és fehérjékből áll. Aszkorbinsavat, tiamint (B1-vitamin) és riboflavint (B2) is tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma miatt (16 kcal / 100 g) a tejgombát gyakran szerepeltetik az étrendben.
A gombakeresés a jó időtöltés egyik módja. Ez a tevékenység összehasonlítható a nyomában lévő állat keresésével, amelyet folyamatosan összezavar. A gomba növekedési helyének ismerete nem elegendő a megtalálásához. Nyugodtan, lassan meg kell vizsgálni a helyszíneket. A gombaszedő egy bot segítségével meggereblyézheti a gyanús gumókat, felemelheti a csomókat és gallyakat. Ha sikerült megtalálni az egyik mellet, kívánatosgondosan vizsgálja meg a környéket tíz-tizenöt méteres körzetben, mert legtöbbször csoportosan nőnek.
A gombák pácolása előtt meg kell tisztítani az erdei törmeléktől, a vágott lábaktól és a féregfertőzött területektől. Ehhez egy ideig tiszta vízbe kell helyezni, majd mosogatószivaccsal le kell öblíteni. Néhány gombaszedő eltávolítja a gombák bőrét, de ez nem szükséges.
Ez a gombafajta rengeteg mérgező anyagot halmoz fel, amelyek károsak szervezetünkre. Ezért használat előtt legalább három napig vízbe kell áztatni, naponta háromszor cserélve a vizet.
